Bir Dilim Mutluluk

MANTARLI BÖREK

2011-07-27T17:15:00.001+03:00

Öyle şaşırtıcı şeyler yaşıyor ve duyuyoruzki şu sıralar hayatın neler getireceğini kestiremiyor insan ve o an herşeyin durmasını herşeyin donmasını isterizya ben o anları çok yaşıyorum ve ne oluyor bu dünyada dışardan herşey mükemmel ama içeri girince şaşırtacak kadar zor şeyler karmakarışık herşey göründüğü gibi değil bazen mutlu görünürsün ama aslında çok üzgünsündür...
Hep olduğunuz gibi görünün mutlu olun gülen yüzünüz hiç solmasın...
Mantarlı böreğimizde göründüğü gibi içi dışı bir :)
Bu arada Çilek kızımızda evlenmiş onlar ermiş buradına biz çıkalım kerevetine MUTLULUKLAR DENİZCİM...

Malzemeler;

3 yufka,
1 çay bardağı sıvıyağ,
1 su bardağı süt,
1 yumurta sarısı,

İÇ Malzemesi;

100 gr. mantar,
1 orta boy soğan,
1 orta boy domates,
2-3 sivribiber,
3-4 çorba kaşığı sıvıyağ,
tuz,karabiber,

Hazırlanışı;
Tavaya sıvıyağı alalım.Küp doğranmış soğanı ekleyelim pembeleşene dek kavuralım.İnce uzun dilimlenmiş mantarları ekleyip suyunu bırakıp çekene kadar kavurmaya devam edelim.Küp doğranmış domatesleri,küçük doğranmış sivribiberi,tuz ve karabiberi ekleyip 2-3 dak kavuralım ve ateşten alalım.3 Yufkanın üzerine fırça yardımıyla süt ve sıvıyağ karışımını sürerek üstüste serelim.Yufkaları sigara böreği yaptığımız gibi 8 eşit üçgen parçaya keselim.
Yufkaların geniş kenarlarına mantarlı harcı paylaştıralım.Üçgen parçaların karşılıklı sivri kenarlarını hafifçe içe doğru döndürüp rulo yaparak saralım.Ruloların üzerlerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılımı 220 derece fırında böreklerin altı üstü pembeleşene kadar pişirelim ve hemen fırından alalım.

Not; Arzuya göre böreğin üzerine pişmeden milföy hamurundan şeritlerle süsleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)

PATATES KROKET

2011-07-18T18:21:00.002+03:00

Patetes köfteside denilebilen bu kroketler büyük küçük herkesin hoşuna gidecek benim kızlar bayılıyor bu krokete bende patates canavarı olarak seviyorum yemeğin yanında veya kahvaltıdada tüketilen patates kroketler bizim favorimiz...Bu arada benim küçük yaramazım artık yürüyor arasıra düşsede kıvırdı fırlamam çokta sevdiriyo kendini ALLAH korusun meleğimi :) Büyük prenseste okula yazıldı artık okullu oluyoruz bakalım hayırlısı ;)

Mutlu bir hafta geçirmenizi dilerim...

Şehriyeli Patates Kroket Malzemeler;

1 kg patates
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 yumurta
1 su bardağı tel şehriye
Karabiber,Tuz

Kızartmak için;
sıvıyağ

Kroket Hazırlanışı ;

Patatesleri kabuğu ile yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kabuklarını soyup çatalla ezerek püre yapın. Yumurta, peynir, tuz ve karabiberi ilave edip iyice karıştırın. Püreden iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak uzun ve yassı köfteler hazırlayın.Yada benim gibi minik yuvarlak toplar yapın.

Hazırladığınız patates köftelerini tel şehriyeye bulayın.

Sıvıyağı tavada kızdırın. Patates köftelerini yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.Artık patetes kroketler hazır..

Afiyet Olsun ....!

vBERAT KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUNv

2011-07-15T11:28:00.000+03:00

Gün vardir, bin yildan uzun gelir bize, bir yil vardir bir günden kisa gelir bize. Bire bin yazilan bu gecede dua edelim Rabbimiz'e.

Varligi ebedi olan, merhamet sahibi, adaletli Yüce ALLAHIM kendisine dua edenleri geri çevirmez. Dualarinizin Rabbin yüce katina iletilmisine vesile olan Beraat kandiliniz mübarek olsun.

GÜL TATLISI

2011-07-13T13:32:00.001+03:00

Uzun zamandır yapmayı istediğim tatlılardan bitanesi gül tatlısı yapımı o kadarda oyalamadı bıdıkların sayesinde biraz zorlansamda onlarında elinin lezzeti girdi tatlı dahada lezzetli oldu sanki :)

Güzel günler herzaman sizlerle olması dileğiyle ve bir dilim mutluluğu izleyin yorum bırakmayıda unutmayın lütfennn

Malzemeler;

1 Çay B. Sıvıyağ

1 Çay B. Yoğurt

1 Çay B. İrmik

1 Paket Kabartma Tozu

1 Paket Vanilya

Alabildiği Kadar Un

İç Harcı İçin:

Yeterince Fındık

Şerbeti İçin:

3,5 Su B. Su

3,5 Su B. Toz Şeker

Hazırlanışı;

Şerbet malzemelerini kaynatıp soğumaya bırakın. Karıştırma kabına sıvıyağı, yoğurdu alıp karıştırın. İrmiği, kabartma tozunu vanilyayı, ve yeteri kadar unu ekleyin. İyice yoğurup yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. Hamuru merdaneyle açın ve bardak ya da yuvarlak kalıp yardımıyla kesin.

Artan parçaları yoğurup hamur bitene kadar yuvarlaklar çıkarın. Kestiğiniz yuvarlakları üstüste üç yuvarlağı koyun ortasına iki tane fındığı yerleştirin ve rulo yapın ortasından kesin gül şekli verin.

Fırın tepsisini yağlayın gülleri yerleştirin.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Pişen güllerin üzerine soğuyan şerbeti gezdirin. Şerbetini iyice çekip soğuyunca servis edin.

Afiyet Olsun..

FIRIN SÜTLAÇ

2011-06-08T01:02:00.000+03:00

Zamanın nasıl geçtiğini farketmeden ne çabuk geçiyor vakit ve insan monotonlaşmış herbiri aynı olan günleri yaşamaktan bazen sıkılsada sağlık olsun demekten başka diyecek yok..Eskiden sıkılmazmıymış insanlar kimbilir çalışmaktan sıkılsalarda başka çaresi yok..Neyse bu mevzu uzar gider sıkar okuyucu arkadaşları neyse boşverelim bizde çoğu kez yapıldığı gibi..Sütlacı helede fırınj sütlacı kim sevmezki bende bayılırım herkes gibi...

Malzemeler

(6 kişilik için)

4 yemek kaşığı pirinç
3 su bardağı su
1/2 çay kaşığı damla sakızı
250 gram (1.5 su bardağı) şeker
4 yemek kaşığı) buğday nişastası
2 adet yumurta sarısı
1 litre (5 su bardağı) süt
1 tutam tuz

Hazırlanışı;

Pirinçler ayıklanıp yıkandıktan sonra 2 su bardağı suda tamamını çekene kadar haşlanır.
Pirinçlerin üzerine süt ilave edilip orta ateşte kaynayıncaya kadar beklenir.
Bu arada damla sakızı 1 tatlı kaşığı şeker ile havanda dövülür.
Kaynayan süte dövülen damla sakızı, toz şeker ve tuz ilave edilip 10 dakika kadar daha pişirilir.
1/4 su bardağı su ile açılan nişasta süte karıştırılarak eklenir.
Bir taşım kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.
Çırpılan yumurta sarılarının kabına 2 kepçe sütlaç alınıp iyice karıştırılır.
Yumurtalı karışım sütlaca eklenip iyice karıştırılır.
Tek kişilik servis kaplarına bölüştürülür.
Servis kapları çukur bir tepsiye dizilir.
Kapların yarısına gelecek kadar sıcak su tepsiye konulduktan sonra önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Soğuk servis yapılır.

Afiyet Olsun 3))

YAZ BÖREĞİ

2011-06-08T00:28:00.001+03:00

İşte tam benlik börek patates sever olarak bu böreği yapmazsam olmaz bezelyeyi ve havucuda çok seviyorum ve yaz böreğimizin uğraştırmamasıda tam bana göre diyorsanız buyurun o zaman sizde deneyin Sevgiler birdilimmutluluktan...

Malzemeler:

1 paket milföy hamuru
1 adet iri havuç
2 adet orta boy patates
1 su bardağı haşlanmış bezelye
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
1 adet yumurtanın akı
tuz
uğraşmak istemiyorum derseniz konserve garnitür kullanabilirsiniz

Hazırlanışı:

Havucu ve patatesleri haşlayın. Haşlanmış havucu ve patatesleri rendenin iri tarafıyla rendeleyin Haşlanmış bezelyeyi, rendelenmiş kaşarı ve tuzu diğer karışıma ekleyin.4 adet milföy hamurunu kare olacak şekilde dizip yapıştırın. Hazırladığınız harcı üzerine yayıp rulo şeklinde sarın. Buzlukta yarı yarıya donana kadar bekletin. Yarım cm aralıklarla keserek yağlanmış tepsiye dizin.Üzerlerine çırpılmış yumurta akını sürerek önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.

Afiyet Olsunn...!

REGAİP KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN

2011-06-03T02:07:00.000+03:00

Şüphesiz ki bu aylar, dünyanın ağır işleriyle bunalan ruhlarımızı dinlendirmek ve kulluk şuuru içinde Yüce Allah'ın merhametine sığınmamız için çok büyük fırsatlardır. Üç aylar başlıyor bu aylarda yapılacak dualar, tövbe-istiğfar, iyilikler ve hayırlar, sevinç ve üzüntülerin gönülden paylaşılması, Rabbimizin katında karşılığını fazlasıyla bulacaktır.

Regaib Kandili; Yüce Allah'ın Rahmetinin, ihsan ve manevi hediyelerinin diğer zamanlardan daha çok tecelli etmesi, samimi kalple Allah'a dua edenlerin affedilmelerinin ümit edilmesi ve müminlere gönülden arzulaması sebebiyle bu geceye "regaib" denilmiştir.

Avuçların açıldığı, gözlerin yaşardığı, ilahi esintilerin kalpleri okşadığı anın bir asra bedel olduğu bu gece dualarda birleşelim..

Bakiler sevgiler adına nice dilekler vardır. Ölümü bile ayırır saymayan gönüller vardır. Mesafeler araya set çekmişse ne çıkar, dualarda birleşen gönüller vardır.

Sofranız afiyetli, paranız bereketli, kararlarınız isabetli, yuvanız muhabbetli, kalbiniz merhametli, bedeniniz sıhhatli, dualarınız kabul olsun, kandiliniz kutlu olsun.

PRENSESİM VE KRALİÇEMİN DOĞUM GÜNÜ

2011-05-16T10:45:00.101+03:00

Kızlarımın doğum günü Ecrinim 4 sene önce dünyaya geldi ve bizi çok mutlu etti..
Elif Ecem 1 yıl önce dünyaya geldi ikiside evimize neşe ve mutluluk getirdi cıvıl cıvıl çocuk sesi olması ne güzelmiş evde ne yaparmışım onlar olmadan önce kendime hep soruyorum...

Doğum günümüz güzeldi...

Kızlarım için Babamız kızlarımın resmi olan pasta yaptırdı ve evimiz süslendi..

Çağrılması gerekenler davet edildi..

Ve hazırlıklar tamamlandı kızlarım için daha çok çeşitli ve değişik şeyler hazırlamak istedim ama ancak buadarını yapabildik...

Az kişi olduğu için yetti ve arttıda bu sene böyle oldu...

ALLAHIM uzun ömürler versin sağlıklı ,güzel ahlaklı olsunlar..

İyi günlerde yaşasınlar iyi insanlarla karşılaşsınlar,kötü gün dostları çok olsun..

AMİN...

Menüde nelermi vardı?
Zeytinyağlı Yaprak Sarma,
Mercimek Köftesi,
Damla çikolata ve üzümlü muffinler,
Uğur böceği kanepeler,
Un kurabiye ve Fıstıklı kurabiye,
Çok fazla değil menümüz ama herşey güzeldi

Karameleğim için babamız bu hem oyuncak hem yürümesini sağlayan

arabayı çok sevdi ilk arabasını kraliçem...

Kızımın arkadaşı cerende geldi doğum gününe sarılıpta pozlar veriyor:)

VEEee hediyeleri açma zamanı...

Ecrinimede skooter almış babamız teşekkürler babacığım...

Herşey dilediğiniz gibi olsun kuzucuklar

KAKAOLU VİŞNELİ MUFFİN

2011-04-27T14:52:00.004+03:00

Yemeyenin yiyesi gelicek bu muffinleri bunlar kermese gittiler anca post göndriyorum:))
Buzlukta bekleyen kirazların sonu mutlu bitti biz memnunuz sonuştan diyorlar sanki D:

Bu muffinler Bir dilim mutluluk paylaşmak için şahane fikir..

Malzemeler;

3 Adet yumurta,
1 Su bardağı toz şeker,
3 Su bardağı un,
3 Yemek Kaşığı kakao,
1 Su bardağı krema,
50 Gr. eritilmiş margarin,
2 Su bardağı çekirdeği çıkartılmış vişne,
1 Paket vanilya,
1 Paket kabartma tozu,

Süslemesi için;

2 Yemek kaşığı pudra şekeri,

Hazırlanışı;

Fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım. Muffin kalıbımızın içine muffin kağıtlarını koyup hazırlayalım.
Şeker ve yumurtaları şekerler eriyinceye kadar çırpalım. Daha sonra içine önce yoğurdu sonra sıvı yağı ekleyelim ve şöyle bir çırpalım.
Ayrı bir kaba unu ve kabartma tozunu birlikte eleyelim ve yumurtalı karışımımıza ilave edelim. Hepsini birlikte çırptıktan sonra en son damla çikolatalarımızı ekleyip kaşıkla şöyle bir alt üst edelim.
Muffin kalıplarımızın içerisine yarısı dolacak kadar karışımdan dökelim ve birer vişne tanesi yerleştirip üzerine tekrar karışımdan dökelim.
Süslemek için karışımın üstüne damla çikolata koyalım. Üzerileri kızarana kadar önceden ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 30 dakika pişirelim

Not: Bu ölçülerden yaklaşık 24 adet muffin çıkıyor. 12'li kalıbınız varsa tarifin yarısını kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun...!

KAŞIK HELVASI

2011-04-24T00:59:00.000+03:00

Gül tadında nefis kaşık helvamı çok ısrar ediyorum denemenizi ve tatmanızı değişik geldi gül suyu ama çok hoş bir aroma ve o güzel gül kokusunu içinize çekipte yediğinizde hiç vazgeçilmeyecek bir lezzet bırakıyor insanın damağında...

Güzel kızım ecrinimin kafasını görmedim ve dün dişçiden çıkışta arabanın kapısını hızlı şekilde kapatınca kafası sıkıştı çok kötü oldum kuzumun çok acıdı kafası içim sızladı çok büyük vicdan azabı suçluluk duygusuyla özür dilerim güzel kızım kaç kez söyledim inan hatırlamıyorum görmedim isteyerek yaparmıyım canım kızım ALLAH korudu seni canım kızım :( Seni çok seviyorum meleğim

Malzemeler;

2 Su bardağı irmik,
1 Su bardağı su,
1 Su bardağı süt,
250 Gr. tereyağı,
2 Su bardağı şeker,
1 Kahve fincanı dolma fıstığı,
1 Kahve fincanı gülsuyu,
1 Çay kaşığı vanilya,
Tarçın,

Hazırlanışı;

Tereyağını tencerede eritin.İrmiği ilave edip kısık ateşte 40 dak. kadar kavurun.Ateşten alıp soğutun.Ayrı bir tencerede şeker,süt,su ve vanilya karışımını kaynatın.Gülsuyu ilave edip tekrar ateşe koyup karıştırılır.Kaynamaya başlayınca kısılır.20 dakika pişirilir.Ateşten alınır.1 Saat kadar dinlendirin 1 tatlı kaşığı kadar yağla fıstıklar ateşte pembeleştirip helvaya ilave edip karıştıralım.Bir çorba kaşığı ile helvalar alınıp büyükçe bir tabağa kaşığın içi kadar şekiller verilip yuvarlak kısmı yukarıya gelecek şekilde dizilir üzerine tarçın serpilipte servis yapılır..

ENGİNAR DOLMASI

2011-04-24T00:38:00.001+03:00

Enginara taktım bu aralar herşeyini deneyeyim diye bakıyorum tariflere cazip gelirse yapıyorum birde şu masterchef de enginar çıktı ve hiç karşılaşmadıkları bu sebzeyi yapayanlar ve çok az bilenler yapmaya gayret gösterip uğraşanlar emek verenler enginar dolmasını çok met ettiler ve bende bu dolmayı yapayım dedim ve yaptım gayette güzel oldu.

Malzemeler;

6 adet enginar,
1 su bardağı pirinç,
3 soğan,
1 tatlı k.domates salçası,
1 çorba k.toz şeker,
Nane,
Dereotu,
Maydanoz,
kuşüzümü,
dolmalık fıstık,
Zeytinyağı,
Tuz,
Karabiber,
Limon,
Su,

Hazırlanışı;

Enginarların iç kısmını güzelce ayıklayın ve limonlu suyun içinde bekletin.Enginar dolmasının iç harcı için soğanı doğrayın sıvıyağı tavaya alın soğanlar pembeleşince dolmalık fıstığı ve salçayı kavurun. Daha sonra üzerine pirinç, doğranmış maydanozve naneyi,kuşüzümü, ve tuz, karabiber ekleyerek iyice karıştırın. İçi boşaltılmış enginarların içine doldurulur. Her birinin üzerine birer dilim limon konularak tencereye dizilir. Enginarların da içine girecek şekilde su verilerek kısık ateşte pişmeye bırakılır.Pirinçler yumuşayınca bisüre daha bekletin ve servis edin..

Afiyet Olsun :)

MİNİK KALPLER

2011-04-24T00:13:00.000+03:00

Bu şirin pastalar çok uğraştırmadı beni severek yaptım ve sevgimi kattım bir kerede 4-5 tane yedim ve nefis oldular..Sevdiğinize özel günlerde yapabileceğiniz çok basit ve lezzetli kalbinizi sunun bu pastalar anne kalbi benden güzel kızlarım ve eşim için sevgimin simgesi olarak yapıldılar küçücük kalplerim :)

Malzemeler;

5 Tane milföy hamuru,
1 Yumurta,
2 Su bardağı süt,
2 Çorba kaşığı tepeleme un,
1 Su bardağı şeker,
1 Paket vanilya,
Üzerine;
Pudra şekeri,
Çilek,

Hazırlanışı;

Milföy hamurlarını merdane ile hafifce inceltelim ve kalp kalıpda şekil verelim ve yağlanmış fırın tepsisine dizip 200 derece fırına milföylerin üzeri pembeleşene dek pişirelim.Tencereye çırpılmış yumurta,süt,şeker,un ve vanilyayı alıp karıştıralım.Orta ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz oluncaya kadar pişirelim.Kremayı ateşten alınca mikserden geçirelim.Milföylerin arasını açıp ara kısma kremadan sürelim pastaların üzerine pudra şekeri ve daha sonra kalan kremadan ve çilekle süsleyip 1-2 saat dolapta dinlendirip eğer bitmezlerse o saate kadar servise sunun..

Arzu ederseniz bardakla yuvarlak şekiller veripte milföylerin kabarmaması için 6-7 yerinden delelim ve pişen milföylerin arasına krema sürelim üstüste üç kat yaparak küçük pastacıklar yapabilirsiniz..

Afiyet Olsun :)

SARAY ENGİNARI

2011-04-18T00:00:00.001+03:00

Her hafta alıp minik tatlı biberime Elif Eceme yedirdiğim ve benimde damak tadıma uyan bir yemeği sizlerle paylaşmak istiyorum ve faydalarınıda sizlerle öğrenmek için paylaşıyorum...

Enginarın Faydaları

Ortalama büyüklükteki bir enginar 25 kalori ve 3 gramdır. C, B vitaminleri, folat ve magnezyum içerir. Ayrıca yapraklarında bulunan sinarin kolesterolü düşüren bir maddedir.

Enginarın bir diğer faydası iştah kaybını gidermesidir.
Organları temizleyen, zihinsel kapasiteyi arttıran enginar antioksidan özellikte olup, toksik maddelerin atılması ve yaşlanmanın geciktirilmesini de sağlamaktadır.Anemi, romatizma, gut hastalığı, hazımsızlık, cilt kaşıntıları ve hatta böcek / yılan ısırmalarında kullanılmıştır.

Enginar mor çiçekleri olan çok yıllık bir bitkidir. Bir sebze olarak kabul edilmesine karşın yenilen kısmı henüz açmamış çiçek tomurcuğu olduğundan aslında meyve sınıfına girebilir. Tüm sebze ve meyvelerde olduğu gibi enginarın düzenli olarak tüketilmesi sağlığa oldukça faydalıdır.

Enginarın botanikte kullanılan ismi Cynara’dır. Bilinen en eski yiyeceklerden biri olan enginarın tarihi ile ilgili bazı bilgiler verelim:

Mitolojik bir karakter olan Zeus Cynara adlı bir kadına aşık olmuş ve onu bir tanrıça olarak ilan ettikten sonra birlikte yaşamaları için evine götürmüştür. Güzel kadın Zeus’un evini beğenmemiş ve kendi dünyasına dönmek istemiştir. Buna öfkelenen Zeus kadını evine yollamış ancak bir enginara dönüştürmüş.

Enginar aslında papatyalarla aynı familyadan gelmektedir. Güney Avrupa, Kuzey Afrika ve Akdeniz ülkelerinde yetişir. Çok eski tıp kitaplarında enginarın sağlığa faydaları, özellikle sindirimi kolaylaştırma özelliğine sıkça değinilmiştir. Eski Yunanlılar enginarı bir afrodizyak olarak kabul etmekte, cinsel isteği arttırıp, ilişki süresini uzattığı bilinmektedir. Bazı inanışlar erkek çocuk doğurmak isteyen kadınların enginar yemesini öğütlemektedir.

Enginarın faydaları yazmakla bitmiyor bunları bilipte yememek olmaz demi arkadaşlar:)

Malzemeler;

4 Adet taze enginar,
1 Çay bardağı zeytinyağı,
1 Tatlı kaşığı un,
2 Adet limonun suyu,
1 Adet havuç,
2 Adet patates,
8 Adet arpacık soğan,
5 Bardak su,
Tuz,Şeker
1 Tutam dereotu,

İsteğe bağlı olarak;

Bezelye ve iç bakla (haşlanmış)

Hazırlanışı;

Enginarı kesme tahtası üzerine alıp sapını 1-2 cm kalacak şekilde kesin.

Alt taraftan başlayarak kalın dış yapraklarını elinizle tek tek koparın.
Keskin bir bıçak yardımıyla sapının dış taraflarını bir kat halinde kesip alın.
Alt kısmından 1-2 parmak kalacak şekilde, enginarı döndürerek yapraklı bölümünü 1 cm derinlikte ve bıçakla düzgünce kesin.
Kalan dış yaprakları ve sert kısımlarını elinizle alın. Enginarın iç kısmında kalan yapraklı bölümünü göbekten ayırın.

Enginarın göbeğindeki uzun tüylü kısımlarını bıçakla temizleyin.

Kalan ince tüylerini de bıçakla kazıyarak temizleyin.

Temizlediğiniz enginar göbeğinin iç tarafını yarım limonla ovun.Hazırladığınız enginarları kararmaması için bir limon suyu ilave edilmiş suda bekletin.

Havuç ve patatesleri parizyen kaşığıyla yuvarlak olarak çıkartın veya dilediğiniz şekilde doğrayın.Enginarların üstüne yerleştirin.Arpacık soğanları da ayıklanıp,enginarların üstüne dizin.Ayrı bir tencerede un,tuz,şeker,yağ,limon suyu ve suyu karıştırıp,enginarların üzerine süzdürün.Üzerine yağlı kağıt ile kaplayıp,kapağını kapatın ve orta ateşte 1 saat kadar pişirin.Soğuduktan sonra üzerine haşlanmış bezelye,iç baklada ilave edebilirsiniz daha sonra dereotuyla süsleyin servis yapın.

Afiyet Olsun;)

RULO PASTA

2011-04-17T22:02:00.001+03:00

Rulo pastayı dilediğiniz meyve ve süslemelerle ve kakaolu kekiyle değişik malzemelerle farklı bir pasta yaparsanız hem lezzeti hemde görüntüsü cezbediyor ağır misafirler için hoş bir rulo pasta...

Malzemeler;

3 Adet yumurta,
1 Çay bardağı şeker,
1 Su bardağı un,
1\2 Çorba kaşığı margarin,
1 Limon kabuğu rendesi,
2 Adet muz,
1 Adet yağlı kağıt,
Damla çikolata,

Üst kreması için;

1\2 Krem şanti,
1\2 Çay bardağı süt,

İç kreması için;

2 Su bardağı süt,
2 Çorba kaşığı un,
1\2 Su bardağı toz şeker,
1 Adet yumurta,

Hazırlanışı;

Yumurtaları ve şekeri köpürene dek mikserle çırpalım.Vanilyayı ,limon kabuğu rendesini,eritip soğutulmuş margarini ve unu ilave edip, mikserin en düşük ayarı ile veya tahta kaşıkla karıştıralım.Kenarlı bir tepsiye yağlı kağıdı serelim.Kağıdın üzerine fırça ile az yağ sürelim.Hamuru üzerine boşaltaltıp düzgün bir şekilde yayılmasını sağlayalım.Hamuru 200 dereceli fırında 12-20 dak. pişirelim (hamur piştiğinde yarım parmak kalınlığında olacağından tepsinin boyutlarını iyi seçmelisiniz).Tepsiyi fırından alıp,ılıtalım.Yağlı kağıt ile birlikte rulo yaparak bekletelim.İç kreması için şeker ve unu tencerede karıştıralım. İçine azar azar süt ve çırpılmış yumurtayı ekleyelim.Sürekli kaşırtıralım.Koyulaşınca ateşten alıp,soğutalım.Başka bir kapta üst kreması için süt ile krem şantiyi çırparak,koyulaştıralım.Krem şantiyi buzlukta birkaç dakika bekletelim.Ruloyu açalım.Dikkatlice kağıdını çıkaralım üzerine kremayı sürelim,kenarına muzları dizerek damla çikolata ilave edelim tekrar rulo yaparak saralım.Rulonun üzerine kremşantiyi sürelim,Buzdolabında birkaç saat bekletelim çikolata sosu ve meyvelerle süs yapabilirsiniz.Dilimleyerek servis yapalım

BLOĞUMA DOKUNMA :-(

2011-04-10T12:26:00.002+03:00

Pek fazla Radyo dinlemem ama radyoda bir dicey söylenip duruyordu ilgimi çekti ve duymuştum ilk bu blogların maç yüzünden kapandığını her fırsatta program boyunca tek zevkimizin yemek bloglarının kapatılmasına kızdı hepimiz mağduruz ve bunun en kısa zamanda sonuçlanmasını İstiyoruzz...

Hurişimin sayfasında gördüğümü aynen aktarıyorum..

Gerçekten çok üzücü bir haber bunca emek bunca güzellik bir anda yıkılıp gitmesin LÜTFEN!!!

Blogspot.com uzantılı bloglara 2008'de olduğu gibi yine maç yayını bahanesiyle mahkeme kararı engeli konmuş...

Com donanımlı blogların bazılarında sorun yokmuş...

Bloguma dokunma facebokk grubuna katılmak ve desteklemek istiyorsanız lütfen burayı ziyaret edinn...

bunca emek ve tarifi mumkun olmayan karsiliksiz dostluklarri hic yokmus gibi davranmayalimm!!!!

DAMAT PAÇASI BÖREĞİ

2011-04-09T01:00:00.002+03:00

Böreğin adı çok ilgiç gelmişti ama tadı damakta kalacak bir börek sofralardan eksik edilmemesi gereken farklı bir şeyler yapmayı düşünenlerin pişmanlık duymadan yapacakları bir börek...

Malzemeler;

3 yufka,
1 tavuk göğsü (haşlanmış)
1 çay bardağı sıvı yağ,
2 su bardağı tavuk suyu,
tuz,

Sosu için;

2 yumurta,
2 çorba kaşığı un,
3 çorba kaşığı yoğurt,
2 çorba kaşığı sirke,
3-4 diş sarımsak,
1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (30 gr.)
3 su bardağı tavuk suyu
tuz,
kırmızıbiber,

Hazırlanışı;

Tavuk göğsünü 5,5 su bardağı sıcak su ilavesi ile haşlayalım. Haş-lanmış tavuk göğsünü kemiklerinden ayırıp küçük doğrayarak tuz ve karabiber ekleyip karıştıralım. Tavuk suyunu tel süzgeçten geçirip bekletelim. Bir yufkayı serip üzerine fırça yardımı ile sıvı yağ sürelim. Yufkayı artı (+) şeklinde keserek 4 eşit üçgen parça elde edelim. Yufkaların geniş kenarlarına tavuklu harcı koyup rulo yaparak saralım. Ruloların bir ucu sabit kalacak şekilde kendi etrafında döndürerek yuvarlak bir şekil verip margarinle yağlanmış tepsiye dizelim. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında, böreklerin altı üstü pembeleşene dek pişirelim. Bu arada sosunu hazırlayalım. Tencereye unu, yoğurdu, dövülmüş sarımsakları ve tavuk suyunu ekleyip çırpma teli ile karıştıralım. Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak sos koyulaşana dek pişirelim. Tuzu ekleyip sosu ateşten alalım. Börekleri fırından aldıktan sonra 2 su bardağı soğuk tavuk suyunu üzerlerine gezdirelim. Börekleri 5 dk. daha pişirelim. Soğuyan sosa sirke ilave edip karıştıralım. Börekleri fırından alıp sosu üzerlerine dökelim. Tereyağını eritip kırmızıbiber ekleyerek böreklerin üzerine gezdirelim.

Afiyet Olsun ;)

PATLICAN BÖREĞİ

2011-04-09T00:49:00.000+03:00

Patlıcan severler buyurun bu börektende bir tadın derim..Bizim evde çok fazla sebze yenmiyor bende seçmece tarifleri yapıyorum elden ne gelir...

Malzemeler;

3 Adet patlıcan,
200 Gr. beyaz peynir,
1\4 Demet maydanoz,
1 Tatlı kaşığı pulbiber,

Kızartmak için;

6 Çorba kaşığı un,
2 Adet yumurta,
1 Bardak ayçiçek yağı,

Hazırlanışı;

3 adet patlıcanın kabuklarını soyun.Soyduğunuz patlıcanları (verevlemesine) birbirlerinden kopmayacak şekilde ikişer dililer halinde ve kalın olmayacak şekilde kesin.1\4 demet maydanozu ince ince doğrayın oval bir kaba aktarın.Üzerine 1 tatlı kaşığı pulbiberi koyun.200 gr beyaz peyniri rendenin iri tarafıyla kabın içine rendeleyin tüm malzemeyi karıştırın.Küçük pideler şeklinde düşünülebilecek patlıcanların aralarına hazırlanan peynirli harçtan küçük parçalar halinde koyun.Patlıcanları elimizle bastırıp içindeki harcı yayarak patlıcanları birleştirin.
Patlıcanların her iki yüzünü una bulayın.2 adet yumurtayı bir tabağın içine kırın iyice çırpın.Patlıcanları yumurtaya bulayarak kızmış yağda böreklerin her iki yanı kızarana dek pişirin.Kızaran patlıcanları domates sosu ile servise hazır hale getirin...

Afiyet Olsun ;)

MANTARLI ÇORBA

2011-04-09T00:10:00.000+03:00

MANTAR ÇORBASI

Mantar çorbasını sırf merakımdan yaptım çokta lezzetli oldu..
Bol miktarda demir minerali içeren mantar, kansızlığa iyi gelir. Kandaki kolesterol oranını düşürerek kalp ve damar hastalıları ile kalp krizine karşı koruyucu etki gösterir.İçerdiği Protein değeri sayesinde etin yerini tutar. Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı direnci arttırır. Göze ve vücuda kuvvet verir. Bedensel ve zihinsel gelişimi destekler. Öğrenme yeteneğini arttırır. Yorgunluğu giderir.
Tüm dünyada onbinlerce çeşidi bulunan mantar protein ve demir açısından çok zengindir. Ayrıca mantarda A, B, D, P ve K vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, fosfor ve bakır mineralleri de bulunur.

Malzemeler;

•1 kase mantar
•1 çorba k.tereyağı
•3 çorba k.un
•1 soğan
•1 su b.süt
•1 tutam maydonoz
•su
•tuz

Hazırlanışı;

Tereyağı tavaya alınarak eritilr. Üzerine doğranmış soğan ve mantar eklenerek sotelenir. Daha sonra 3 çorba k. un eklenir.Kavrulduktan sonra üzerine soğuk süt, sonra soğuk su ve en son sıcak su eklenir.Tuzu ayarlanarak pişmeye bırakılır. Pişince üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek servis yapılır.

Afiyet Olsun :)

CEVİZLİ KAHVELİ KEK

2011-04-08T18:36:00.001+03:00

Çok uzun zaman önce kek yapımında malzemeleri karıştırmıştımda çok üzülmüştüm kekim iyi olmayacak diye bu karışan malzemede kahveydi kakao yerine kahve koymuşum keke allahtan güzel olmuştu misafirimde vardı demekki bu karıştırmalardan böyle farklı lezzetler ortaya çıkıyormuş :)

Henüz dört yaşına girecek olan büyük kızımda yemekteyiz izleyince yemek yapmayı ve bana herşey yakışırı izleyincede kıyafet değişmeyi seviyor

ve mutfakta akla gelmicek karışımlar yapıyor kim bilir ilerde tanınmış bir aşçı usta olur..Anne bana usta deme bana (Anne aşçı;)de
diyoR
farklı şeyler ve pastalar yapıncada yanımda bitiyo ANNE sen süper annesin dediğinde gelde sevme bu yaramazı :)

Malzemeler ;

•3 yumurta
•1 su b. tozşeker
•1 su b. süt
•50 gr. margarin (eritilmiş)
•yarım paket kabartma tozu
•1 tatlı k. türk kahvesi

•1 tatlı k. kakao

•2 su bardağı un
Kreması için;
•4 çorba k. tozşeker
•1 çorba k. nişasta
•1 çorba k. pirinç unu
•1 paket vanilya
•2 su b. süt

•1 çorba k.un

Karameli için;
•1 çay b. tozşeker
•yarım çay b. su

Üzeri için;

•1 kase bütün ceviz

Hazırlanışı ;

Yumurta ve şekeri çırpın.Daha sonra süt ve eritilmiş margarini ekleyip tekrar karıştırın.Kabartma tozu,türk kahvesi,kakao
ve unu ilave edin çırpmaya devam edin.22 cm'lik yağlanmış fırın kalınbına dökün.Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında pişirin.30 dak. pişirip soğutun.

Kreması için ise tencereye 2 su bardağı sütü alın.Üzerine toz şeker,nişasta,pirinç unu,1 paket vanilya ve 1 çorba kaşığı un ilave edip sürekli karıştırarak kremayı pişirin.Karemeli için ise tavaya yarım çay bardağı su ve 1 çay bardağı toz şekeri ilave edip karamel sos elde edin.Keki porcamda pişirdiyseniz üzerine kremasını dökün veya Keki fırından çıkardıktan sonra servis tabağına ters çevirip keki alın.Üzerine kremadan dökün.Üzerine cevizleri dizin.Üzerine karamel sos dökerek servis edin.

Afiyet Olsun :-)

HAVUÇLU İRMİK TATLISI

2011-04-08T18:01:00.000+03:00

Yılbaşında yaptığım bu tatlıyı çam ağacı şeklinde süslemiştim bloglarda bitmeyen sorun ve internet olmadığı için ancak ekliyorum bol dopingli bu tatlıyı seveceğinize emin olabilirsiniz...

Malzemeler;

1 Su bardağı irmik,
125 Gr. margarin,
500 Gr. havuç,
4 Su bardağı süt,
1.5 Su bardağı şeker,
1 Su bardağı ceviz vy fındık,
1 Paket kremşanti ,
1 Su bardağı süt (kremşanti için)
Taze mevsim meyveleri,Toz antep fıstığı,

Hazırlanışı;

Margarini kızdırıp irmiği üzerine ekleyin.Kısık ateşte sürekli karıştırarak rengi dönene kadar kavurun.Üzerine 3 su bardağı süt ve 1 su bardağı şekeri koyup karıştırın.Boza kıvamına gelince ocaktan alın ve bir tepsiye veya porcama dökün.Ayrı bir tencerede rendelenmiş havuç ve kalan 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı şekeri havuçlar yumuşayane dek pişirin.Soğutup cevizleri ekleyin.Karışımı irmiğin üzerine dökün.Krem şantiyide 1 su bardağı sütle güzelce karıştırın ve en üste yayın bir gece buzdolapta bekletin.Minik doğradığımız mevsim meyveleri ve toz antep fıstığı ile süsleyip servis edelim...

Afiyet Olsun :)

ALA NAZİK (GAZİANTEP)

2011-04-07T18:11:00.002+03:00

Bugün ne yapsam diye herzamanki gibi yemek tariflerini araştırırken Emine Bederden bir Ala Nazik yapayım dedim ama bu Ali Nazik değilmi bu yemeğin adı dedim internetten araştırdım ve arapça kökenli olan Ala Naziğin adı bozularak Ali Nazik koyulmuş.

Ecrinimde kıymasından yedi hiç bişey yemiyor ve çok zor bir çocuk ama çokta akıllı kardeşini sevince anne beni neden sevmiyorsun neden bana kızım demiyorsun diyor. Onu ikinci planda tutmasakta küçüğün daha çok Anneye ihtiyacı oluyor. Kızlarımbenim nefesim gibi yaramazlıklarına bazen katlanamasamda onlar olmadığında ben neyle uğraşıyormuşum demekten kendimi alamıyorum..

Malzemeler;

4 orta boy patlıcan (çekirdeksiz)
200 gr. kıyma (yağsız)
2 orta boy domates
2-3 sivribiber
4-5 diş sarımsak
3 çorba kaşığı sıvıyağ (kıyma için)
250 gr. süzme yoğurt
tuz,karabiber,kırmızıbiber,
3 çorba kaşığı sıvıyağ (patlıcanlar için)

Hazırlanışı;

Patlıcanları çatalla 4-5 yerinden delerek ocak ateşinde arkalı önlü közleyelim.Kabuklarını soyarak 1\2 limon suyu ilave edilmiş suda 5 dk. bekletelim.Patlıcanları limonlu sudan çıkarıp yıkayalım.Suyunu süzerek çok ince bir şekilde doğrayalım.Tavaya sıvıyağı alıp kıyılmış patlıcanları ekleyelim.2-3 dak. patlıcanları karıştırarak kavuralım.Tavayı ateşten alıp patlıcanları soğutalım.Süzme yoğurda,dövülmüş sarımsakları ve patlıcanları ekleyip karıştırarak servis tabağına yayalım.Tavaya sıvıyağı alıp kıymayı ekleyelim.Kıymanın suyunu çekene dek karıştıralım daha sonra ince doğradığımız sivri biberi ve domatesi ilave edip karıştıralım ve ateşten alalım soğutmadan patlıcanların ortasına alalım ve cacıkla beraber servis yapalım..

Afiyet Olsun :)

DAVET KEBABI

2011-04-07T02:16:00.001+03:00

Güzel bir davet yemeği yapmayı isterseniz tam size göre bu tarif adındanda anlaşıldığı üzere davetlerin vazgeçilmezi fırında kalma süresi uzun olsada beklemeye değiyor doğrusu :)

Malzemeler;

Yarım kg kuşbaşı kuzu eti,
4 adet patlıcan,
2 adet soğan,
3 su bardağı sıcak et suyu veya su,
2 su bardağı pirinç,
3 adet domates,
4 adet sivribiber,
1 su bardağı ayçiçekyağı (kızartmak için)
3-4 çorba kaşığı margarin,
tuz,karabiber,

Hazırlanışı;

Patlıcanları uzunlamasına kesip bol sıvıyağda kızartalım.Etin üzerini iki parmak geçecek şekilde su ilave edip haşlayalım.Pişmasine yakın tuzu ve karabiberi ekleyelim.Etleri tencereden alalım.Bir tencerede margarini eritip,küçük doğranmış soğanımızı pembeleşene kadar pişirelim.Kabuklarını soyup küp küp doğranmış domates ve sivribirimizi ekleyelim.
Tencereye etler ekleyip.Ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirelim ve ocaktan alalım.Pirinçlerimizi sudan geçirelim.Patlıcan dilimlerini yuvarlak porcamın ortası boş kalacak şekilde bir ucunu dışarıya sarkıtalım dizelim.
Ortada kalan kısmada hazırlana etlerimizi ilave edelim.Etin üzerine pirinçleri dökelim.Patlıcanların dışa sarkan kısmınıpirinçlerin üzerini kapatalım.İçine tuz kattığımız 3 bardak sıcak suyu yemeğimizin üzerine gezdirelim.Tepsini üzerini alüminyum folyo ile kapatıpfırına verelim.Yemeğimizi etler kızarıp,pirinç ymuşayana kadar pişirelim sıcak servis yapalım..

Afiyet Olsun :)

DİŞ KURABİYELERİ

2011-04-05T19:19:00.001+03:00

Büyük bir değişim oldu hayatımızda ecrin cafemizi devrettik ve kısa bir tatil yaptık..Cafede benim çocuğum gibiydi üzüldüm ama ne faydası var eve internet alındı ancak oturuyorum koşuşturmacadan :) Umarım hakkımızda hayırlısı olur daha iyi bir iş kurar en kısa zamanda eşim ..
Gelelim diş gününe...
Bu ilk şeker hamuru deneyimimdi yaptırsak tanesi 5 tl dediler yaş pastasıni yaptırsak diş şeklinde yetmicek doğum gününde olur yaşpasta diyen oldu bir cesaretle ve hevesle yaptım eşimde heves etti yapım aşamasında yardımcı oldu sağolsun elleriyle diş kalıbını bile yaptı :) Desen veren merdaneler çok pahalıymış herşey pahalı çok umutsuzdum ama çiçek kalıplarıyla ikinci kez şaşırttı eşim ve dünyanın en mutlu insanı ben oluverdim içimde çok şükür bişey kalmadı herşey güzeldi kızlarım ve diş günü çok güzel geçti cumartesi günü dirgitimizde çok güzel oldu...

Kızlarım melek gibi oldular

Nazarlardan korusun

İçimde heyecan vardı ve acaba güzel olacakmı yetecekmi çok kişi gelmesin yetsin az kişide gelmesin dedim durdum evimiz doldu ama beğenildi ve herşey kararındaydı tatlı bir yorgunluktu geçti gitti yalnız fotolar

yeğenler çekti beklemeden çekilen

fotolar çok iyi olmasada :-(

Kızımın Dişgünü süperdi

KISIR

2011-03-18T12:18:00.000+02:00

Günlerin baş tacı olan kısırı sevmeyen yoktur muhakkak kimisi soğanını çiğden koyar bende yağda pişirileni tercih ederim:) Ve tabi limonlu,acılı ve rengide kırmızı olmalı İşte kısır dediğin böyle olur bence...Ama tercih meselesi tabikide...

Malzemeleri;

2 su bardağı köftelik ince bulgur,
1 büyük kuru soğan,
yarım demet taze soğan,
2 adet orta boy domates
3 adet sivri biber
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
2-3 dal taze nane yaprağı
2 çorba kaşığı salça
2 adet limon suyu
1 kahve fincanı zeytinyağı
dilediğimiz kadar kornişon turşu
kimyon,pulbiber,karabiber ve tuz

Hazırlanışı;

Öncelikle geniş ve büyük bir kaseye hazır ettiğimiz bulgur koyalım hemen sonrasında kaynatılmış olan 1,5 su bardağı kadar suyu tencereye eklemelisiniz. Biz diğer malzemeleri hazırlarken üzerini kapattığımız bulgurumuz bir kenarda dinlenmeye bırakalım.

Soğan soyulup minik doğranır.Tavayave sıvıyağı koyalım soğanları pembeleşince salça ve kırmızı tozbiberi ekleyelim beklettiğimiz bulgurun içerisine güzelce yedirelim.Domates,maydanoz, biber, nane ve dereotu küçük küçük doğrayalım.Kornişon turşularımızıda minik doğrayalım dilerseniz kısırın yanında servis edebilirsiniz ben içerisinde ve yanında yemeyi seviyorum.Ayrıca zeytinyağı ve baharatlar ve limon suyu bulgurumuza ekleyelim ve güzelce kısırımızı karıştıralım.Karışım iyice karıştırıldıktan sonra küçük küçük doğranmış olan domates, soğan, maydanoz, biber, dereotu,kornişon turşumuzu ve nane karışımınıda ilave ederek karıştırma işlemi devam ettirilecektir. Kıvamı yakaladığınızda kısırımız servise hazır hale gelmiş olacaktır.Biberiye turşusu,kornişon turşusu ve limonla servis edelim..

Afiyet Olsun

YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI

2011-02-27T16:23:00.000+02:00

Selamün aleyküm sevgili kardeşlerim uzun ara veriyorum birsürü tarifler bekliyor yayınlanmayı ama internete gelemediğim için tariflerin adını bile unuttuğum oluyor.İki melek büyüyor diş günü yapmayı ve diş kurabiyelerinden yapmayı istiyorum yalnız şeker hamuru deneyimim olmadığı için nasıl olur bilmiyorum bakalım...Havuç salatasını çok oldu yapalı ama ancak ekleyebildim...

Malzemeler;

4 adet havuç,
1 su bardağı yoğurt,
1 çay bardağı mayonez,
3 diş sarımsak,1 çorba kaşığı zeytinyağı,
yeterince tuz,

Süslemek için;

1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu,

Hazırlanışı;
Havuçların kabuklarını soyup,rendeleyelim.
Yoğurdu, tuz ile dövdüğümüz sarımsak, mayonez ve zeytinyağı ile karıştıralım.
Hazırladığımız sosu, havuçlara ileve edip iyice karıştırdıktan sonra salata tabağına alalım.
Üzerine kıyılmış dereotu ile süsleyelüm, servis yapalım.

Afiyet Olsun:)

HAMSİ TAVA (KARADENİZ)

2011-02-02T16:57:00.000+02:00

Karadeniz yöresine ait hamsi tavasıyla başbaşa bırakıyorum sizleri uzun ara verildi ve aksilikler yaşadığım bloğum sonunda düzeldi hurişiminde sayesinde :))

Malzemeler;

1 kilogram hamsi
1 kase mısır unu
Sıvı yağ
Tuz

Hazırlanışı;

En zor kısmı burası hamsiler temizlenir ve yıkanır. Mısır ununun içine tuz eklenir karıştırılır. Hamsiler mısır ununa bulanarak hamsi tavasına itina ile dizilir biraz sıvıyağ ilave edilip ocağa konur.Piştiğinde diğer tarafı çevirdiğimiz hamsileri kızardığında afiyetle yenir...

Afiyet olsun:)

AŞURE

2010-12-21T17:43:00.000+02:00

Aşureyi kim sevmezki bende ablamın bekarken yaptığı ve içeriğinde fazla malzemesi olmamasına rağmen yediğim aşureyi hatırlıyorum işte O kadar seviyorum aşureyi...

Malzemeler;

500 gram aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 çay bardağı ceviz
2 su bardağı süt
1 çay bardağı kuş üzümü
1 su bardağı kuru fasulye
1 kg tozşeker
1 su bardağı çekirdeksiz üzüm
1 su bardağı fıstık
1 su bardağı kuru incir
1 su bardağı fındık
1 su bardağı badem
1 su bardağı kayısı
1 çorba kaşığı dolma fıstığı
1 çay bardağı pirinç
1 adet limon kabuğu
1 adet portakal kabuğu
1 adet elma
1 adet ayva
1 çay kaşığı tuz
Karanfil
Susam

Süslemesi için;

Mevsimine göre nar
Tarçın,hindistan cevizi
fındık,fıstık,kuru kayısı,kuru incir,badem

Aşurenin Hazırlanışı;

Aşureye başlamadan önce buğdayı ayıklayıp, geceden bol su ile ıslatınız. Ardından fasulye, pirinç ve nohutu da ayrı ayrı ıslatarak birgün sonrası için ayrı ayrı haşlayınız. Haşladığınız malzemeleri süzdükten sonra kabuklarını soyarak hazırlayınız. Bir tencereye buğdaylar ile birlikte buğdayların yaklaşık iki misli kadar su koyunuz. Sonra ağır ateşte hiç karıştırmadan buğdaylar iyice yumuşayıp, helmeleninceye kadar pişiriniz. Sonra buğdaya daha önceden haşlayıp hazırladığınız nohutu, fasulyeyi ve pirinci ilave edip, iyice pişiriniz. Ayrı ayrı kaselere bademi,fındığı,fıstığı,kayısı, incir ve üzümü sıcak suya ıslayın.elma ve ayvayı minik doğrayıp aşureye ekleyelim.Ve iki parçaya ayırdığımız bademi fındığı,kayısıyı,inciri,cevizi aşureye ekliyoruz..Limon kabuğu ve portakal kabuğunuda ekliyoruz. Şekerini sütünü ekleyip 10 dakika daha kaynatınız. Tatlıyı ateşten alıp, kâselere boşaltınız. Soğuduktan sonra üzerlerine tarçın,nar, ceviz, dolmalık fıstık,badem,fındık,kayısı,incir ile süsleyerek ikram edebilirsiniz..

Gelin beraberce Aşure'nin hikayesini okuyalım...

Aşure pişirmek Osmanlıdan sonra daha önem kazanmıştır. Nuh peygamber zamanından geldiği de bilinmektedir. Herkes aşurenin varoluş hikayesinin Hz. Nuh tufanı ile başladığını bilmektedir. Hz. Nuh, Hz. İdris peygamberden sonra kavmine gönderilen peygamberden biridir. Aşurenin hikayesi ise şu kıssaya dayanmaktadır.

Oğulları olan, Sam, Ham ve Yasef kendisine iman etmelerine karşın Kenan ve kavminden pek çok kimse ona inanıp iman etmez. 1000 seneden fazla Allah'ın emirlerini kavmine tebliğ etmesine karşın ne yazık ki çok zulme uğrar ve onların alaylarına maruz kalır. Sonunda kavmini Allah'a şikayet eder. Allah, Hz. Nuh'a çok büyük bir gemi yapmasını emreder. Ve ona yardım etmesi için Cebrail (as) kendisine yardımcı gönderir.
Hz. Nuh emre itaat ederek büyük bir gemi yapar ve kendisine iman eden ne kadar mümin varsa onları gemiye bindirir. Her cinsten birer çift hayvanı da yanlarına alır. Ve Allah sonunda büyük tufanı koparttır. Gökten yağan yağmurlar ve yerden fışkıran sular bütün yeryüzünü kaplar. Ten nur'un kaynaması ile gemi hareket eder.
Sadece gemiye binen müminler kurtulur. Gemi aylarca suda kalır. Bu zaman zarfında yanlarına aldıkları yiyecekler tükenmeye başlar. Geriye kalan yiyecekleri bir kazanda toplayarak bir çorba pişirmeye başlarlar. O zamanda yapılmış çorbaya bugün Aşure diyoruz. Aşurenin hikayesi de bir rivayete göre bu kıssaya dayanmaktadır. Yüzyıllardan bu yana değişmeyen bir gelenek haline gelmiştir Aşure. Osmanlı zamanında bu aya çok önem verilir idi. Muharrem ayının 10. günü oruçla başlanırmış güne, kazanlarca aşureler yapılıp eşe dosta, konu komşuya dağıtılırmış. O zamanda aşure dağıtan gönüllü "aşure sebilcileri" varmış. Fakire, fukaraya aşure dağıtırlarmış.

İnsanların beslenme alışkanlıkları; yaşadıkları zaman, yer, coğrafi koşullar, ekonomik durum ve dini inanış gibi bazı nedenlerden etkilenmektedir.

Aşure bir yemek değil bir tatlı çeşididir.

Aşure kelimesinin aslı “âşûrâ”dır.

Kameri takvimine göre kurban bayramından sonraki ay ilki olan muharrem ayının onuncu günüdür
2007 yılında 29 Ocak ayın’a rastlar-ki bu gece aşure gecesi,ertesi gün de aşure günüdür..
Bu günün bir öncesi ve bir sonrası na gelen iki gün oruç tutulması sünnettir.

Aşure günü oruç tutmak dinimiz ce yasaktır.
Bir gün evvel ve bir gün sonra tutulan oruç,meleklerin ,peygamberlerin , şehitlerin ve Salihlerin ibadetleri gibi sevap kazanır.

Hadisi şeriflere göre;tavsiyeler aşağıda açıklamıştır.
O gün akrabaları ziyaret etmek, ilim veya zikir yapılan yerde bulunmak, sadaka vermek, çok selam vermek, çoluk çocuğu sevindirmek, o gün eve ufak-tefek erzak almak,bol- bol dua etmek,kuşluk vaktinde iki-öğle ile ikindi vakitleri arasında dört rekat namazı bu gün için kılmak , ”lâ havle ve lâ kuvvete illâ billâhil-aliyyil-aziym” duasını ümmeti-Muhammed in selameti ve kurtulması için okumak ve aşure gününe gusül abdesti alarak başlamak.
Aşurenin dinsel niteliğine ilişkin halk arasın da söylentiler şunlardır;
- Yerlerin ve göklerin bu günde yaratıldığına inanılması

- Hz Yunus un balığın karnından çıkması

- Hz Eyyyub un hastalıklardan kurulması

- Hz İdris in göğe çıkması

- Hz Musa nın Kızıldeniz i geçmesi ve firavunlara helak olması,sonradan da kurtulması

- Hz İsa nın doğumu, Ölümden kurtulup diri olarak göğe çıkması

- Kıyametin bu gün kopacağına inanılması

- Hz. Âdem in tövbesinin kabul edildiği gün

- Hz İbrahim in ateşte yanmaktan kurtulduğu gün

- Hz Yakup un oğlu Yusuf a kavuştuğu gün

- Hz Nuh un gemisinin tufandan kurtulup suların çekildiğin de Cudi dağına oturduğu gün. Yine bu inanışa göre Hz.Nuh gemide kalan erzakların hepsini karıştırıp sulu bir yiyecek pişirilmesini söylemiş.Tufandan kurtulanlar da içtikleri bu tatlı çorba ile bayram etmişler.O günün anısına da bu tatlı çorbanın yapımına devam edilmiştir.

- Hz Hüseyin in Kerbele da Muharrem ayının onuncu günü şehit edilmesi ve onunla beraber burada ölenlerin hatırası , ruhları için pişirilip dağıtılır olmuş.

- Müslümanlar arasında aşure denen çorbanın pişirilip gelen misafire ikramı komşulara dağıtılması geleneği komşuluk ilişkilerini geliştirme , hayır işlemek, hediyeleşmek, gönül almak toplumsal birlikteliği devam ettirmek için güzel bir vesile olmuştur.

Trakya da inanışa göre;aşure tenceresinin kapağı 1,5 yasini şerif okunarak dua ile açılır.Kapak içine birikmiş buhar ile parmak ıslatılır, ev halkının gözlerine göz kapaklarına göz altlarına göz içlerine gelen kısımlara “besmele” ile hafifçe şifa niyetiyle sürülür.Aşure nin anlamını bilip ihlas la yemek kişiye şifa verir.
Besin değeri yüksek olan aşurenin bir pozisyonun da yaklaşık 500-600 kalori bulunmaktadır.Az miktarda malzemenin pişirilmesine rağmen çok bereketli olan arşenin bu özelliğini pişirince ;
“aşure can a can katar

pişirince bir köye yeter”
Aşık Muhlis Denizer'in mısraları sanırız çok iyi anlatmaktadır.

Alıntıdır,,

KIYMALI LAZANYA (LASAGNE-İTALYA)

2010-12-17T15:34:00.000+02:00

Bende garfieldinde en sevdiği yemeği çok sevdim bu çok lezzetli bir yemek makarnalı ve kıymalı bir yemek lazanyayı haşlamadan yapılıyor buyurun görüntü konuşsun izninizle...

Malzemeler;

10 yaprak lazanya,Dilediğiniz kadar yaprağı arttırabilir kat sayısınıda fazla yapabilirsiniz..
1 su bardağı kaşar peyniri

Beşamel sos için;

2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı kadar un (azar azar ekleyin, topaklanır fazla gelirse eklemeyi kesin)
3 su bardağı kadar süt (ayrandan biraz daha koyu kıvamda olacak, lazanyayı yumuşatması için normal beşamel sostan biraz daha sıvı olmalı)
tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber

Kıymalı harç;

300 gr. kıyma
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
1 silme yemek kaşığı domates salçası
2 -3 adet domates
tuz, karabiber,pulbiber,sıvıyağ

Hazırlanışı;

Kıymayı biraz yağ ile kavurmaya başlayın. Suyunu bırakıp yarısını çektikten sonra yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar solduktan sonra salçasını ekleyip kavurun. Sarımsağını ekleyin. Küp küp doğradığınız domatesleri ekleyip domatesler pişene kadar ağzını kapatıp bekleyin. Domatesler piştikten sonra altını kapatın.

Aynı anda beşamel sosu da hazırlayın. Tereyağını eritip çırpma teli ile karıştırarak unu ekleyip kısa bir süre kavurun. Un topak topak olursa sütü eklediğinizde de çözülmez, tereyağının içinde erimiş sıvı bir un kütlesi olması gerekir. Karıştırmaya devam ederek sütü azar azar ekleyin. Göz göz olana dek karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberi de ekleyin. Soğumaya başladıkça katılaşacağını da hesaba katarak çok koyu kıvamlı olmayan sosunuzu hazırlayın.
Beşamel sos ve kıymalı iç sıcakken yemeğimizi hazırlayacağız ki lazanyalar yumuşasın, çünkü lazanyaları haşlamadan kullanacağız.
Ben dikdörtgen borcam kullandım. Diklemesine yan yana üç lazanya tam sığdı. Borcama bir kepçe beşamel sostan yayıp bir kat lazanya serin. Lazanyanın üzerine kıymalı içten ince bir kat olacak şekilde eşit olarak yayın. Onun üzerine tekrar bir kepçe kadar beşamel sostan dökün. Tekrar lazanya koyarak iç harç bitene kadar bu sırayla işlemleri tekrar edin. En üste bir kat lazanya serip sadece beşamel sosun kalanını dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip fırına verin. Kaşarlar kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun :)

BEBEK SEBZE ÇORBASI

2010-12-15T14:03:00.001+02:00

Çok faydalı sebzeler vitamin deposu benim minik kızım Elif Ecem bayılıyor sebze çorbasına içeriğine istediğim gibi değişik sebzeler katıyorum hergün severek yiyor minik kızım:)

Malzemesi;

1 kaşık pirinç,
1 adet kabak,
1 adet orta boy patates,
1 adet küçük havuç,
1 adet küçük kuru soğan,
1 kaşık sıvıyağ,

Hazırlanışı;

Öncelikle pirincimizi yıkayalım ve havucumuzu soyup rendeleyelim ,patatesi soyup küp küp doğrayalım,soğanın kabuğunu soyup minik minik doğrayalım,kabağın kabuğunu soyup minik minik doğrayıp su ilave edip kaynatalım

çorbamızı sıvıyağı ekleyelim ve çorbamız pişince süzgeçte ezelim veya blendırdan geçirelim bebek çorbamız hazır..

Afiyet Olsun MeleĞİME :))

YABAN MERSİNLİ KEKİM

2010-12-01T15:06:00.000+02:00

Bu keki büyük görümcem gelince yapmıştım kutayında çok hoşuna gitmişti...

Yaban mersini üzüm kurusuna benziyor aldığımda bozulur diye buzluğa atmışım unutmuştum..Biz çok beğendik benim büyük kızımın ecriniminde dediği gibi sen bilirsiniz yana siz bilirsiniz :)

Malzemeler;

3 su bardağı un,
1 su bardağı süt,
1 su bardağı şeker,
3 adet yumurta,
1 paket vanilya,
1 paket kabartma tozu,
1 tatlı kaşığı tarçın,
dilediğiniz kadar ceviz,
dilediğiniz kadar kuru yaban mersini,

Hazırlanışı;

İlk olarak şekeri ve yumurtaları bir kaç dakika çırpalım daha sonrada diğer malzemeleri ilave edip karıştıralım..Daha sonra yaban mersinimizi sıcak suda bekletelim ve un ekleyelim ve kekimize ilave edelim una eklememiz yaban mersininlerinin bir arada değil eşit miktarda dağılması için daha sonra ceviz parçaları ve tarçını ilave edelim karıştıralım kekimizi ve kek kalıbını yağlayıp un ekleyelim ve kekimizi kalıbımıza dökelim..Önceden ısıttığımız fırınımıza kekimizi verelim...

Afiyet Olsun:))

GÖKKUŞAĞI TATLISI

2010-11-20T00:42:00.000+02:00

Malzemeler;

3 adet yumurta,
1 çay bardağı şeker,
3 çay bardağı yoğurt,
1 çay bardağı sıvıyağ,
3 çay bardağı irmik,
3 çay bardağı un,
2 paket kabartma tozu,

şerbeti için;

3,5 su bardağı su,
3,5 su bardağı toz şeker,
Bir dilim limon,

Hazırlanışı;

Şerbeti için su, limon ve şekeri kaynatıp soğutun.

Yumurta ve şekeri kar haline gelene kadar çırpın. Ardından sırayla diğer malzemeleri ekleyip yağlanmış cam fırın kabınıza yayın.

Önceden ısınmış 200C fırında pişirin. Pişince fırından alıp ters çevirerek başka bir tepsiye çıkartın. Üzerine soğuk şerbeti 2 defada gezdirin. Bir bardak (kenarı keskin olmalı) ile daireler çıkarın.

Kalan hamurları 2 yemek kaşığı (veya arzunuza göre daha çok) kakao ve hindistancevizi ile karıştırın. Kestiğiniz dairelerden daha küçük olacak şekilde parçalar alıp elinizle yavaşça köfte şekli vererek tatlılarınızın üzerine yerleştirin.

Üzerlerini krem şanti,kaymak, meyve şekeri,kiraz şekerlemesi, antep fıstığı ilede süsleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

BAYRAMIN SON GÜNÜ DELİYE HERGÜN BAYRAM

2010-11-20T00:37:00.000+02:00

HEYECAN VE ÖZLEMLE BEKLENEN KUTSAL KURBAN BAYRAMI GELDİ, HOŞGELDİ. MUÜBAREK KURBAN BAYRAMI ULUSUMUZA SAGLIK, HUZUR, MUTLULUK, BOLLUK VE BEREKET GETİRSİN. HAYIRLI BAYRAMLAR DİLEĞİYLE.

ÇİKOLATALI SANDVİÇ BİSKÜVİ

2010-10-07T15:25:00.001+03:00

Bu güzel sandviçlerde dün gece yapıldılar..Arada bir coşuyorum ve enerjim fazla olunca mutfağa giriyorum:) Sarella reklamı gibi oldu ama bu minik sarella çok hoşuma gitti:) tabi sarellanın hakkınıda yememek lazım..

Buda çocukların hoşuna gidecek ve tabikide çocuk ruhlu olan büyükler için :-)

Malzemeler;

2 bardak un,
yarım bardak krema,
yarım bardak pudra şekeri,
1/4 paket margarin(oda sıcaklığında)

İç malzemesi için;

200 gr sarelle,

Hazırlanışı;

Oval bir kaba 2 bardak un koyun.Unun ortasını elinizle açıp içerisine yarım bardak krema,1/4 paket margarin ve yarım bardak pudra şekeri koyun.Hamur kendini toparlayana kadar yani 3-4dakika yoğurun.Bu sürenin sonunda hamuru tezgahın üzerine alın.1-2 dakika daha elinizle bastırarak yoğurun.Birkaç tutam un alarak tezgahın üzerine ve hamurun üzerine dökün.Bir merdane yardımıyla hamuru açın.Bıcak inceliğinde açtığınız hamuru tart kalıbı yardımıyla yuvarlak parçalara ayırın.Artan hamuru alın.Benim tart kalıbım olmadığı için..Bende fırın tepsisinin üzerine yağlı kağıdımı aldım küçük parçalar alıp yuvarlak şekiller yaptım ve mantı keseceğiyle yuvarlak kestim..Yuvarlak hamurların üzerine yine minik yuvarlak izler çıkarabilecek bir aletle süsleyin..Süslediğiniz bisküvileri 175 derecelik ısıttığımız fırına 10 dakika pişirin.Pişen bisküvileri fırından alıp.Bir bisküvinin üzerine yaklaşık 1 çorba kaşığı sarelle sürün ve üzerine boş bir bisküviyle kapatıp sandviç haline getirin.Bu işlemi diğer bisküvilere de uygulayıp,servise hazır hale getirin..

Afiyet Olsun :))

BRİOCHE(FIRANSIZ EKMEĞİ)

2010-10-06T17:45:00.000+03:00

Minik brioşları ekmekleri çok seveceksiniz özellikle çocukların seveceği brioşlar için çokta vaktinizi ayırmadan yapabilirsiniz..Dün gece canım sıkıldı ve bunları yaptım..

30 brioş için;

Malzemeler;

125 gr tereyağı,
2 su bardağı un,
1 tatlı kaşığı kuru maya,
yarım çay bardağı ılık süt,
1 tane yumurta,
1 çay kaşığı tuz,
1 limonun rendelenmiş kabuğu,

Üzeri için;

1 yumurta sarısı,
1 çorba kaşığı çörek otu,
1 çorba kaşığı susam,

Hazırlanışı;
Unu çukur bir kaba alın.Ortasını havuz gibi açıp mayayı ilave edin.Mayanın üzerine ılık sütü ekleyipparmak uçlarınızla hafifçe ezin.Mayanın üzerine çevresinden un alarak sıvı bir hamur yapın ve üzerini unla kapatın.
Unun üzerinde çatlaklar oluşuncaya kadar bekletin.Tekrar ortasını açıp yumurta,eritilmiş tereyağı,tuz ve limon kabuklarını ekleyip yoğurun.Hamuru top şeklinde kapatıp nemli bir bezle örtün.Hamur iki misli oluncaya kadar oda sıcaklığından daha ılık bir ortamda bekletin.Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın.Fırın tepsisini yağlayın.Hamurdan mandalin büyüklüğünde parçalar koparıp unlanmış seminde yuvarlayarak 10 cm uzunluğunda galeta şekline getirin.Kendi etrafında sararak brioşları hazırlayın.Tepsiye aralıklı olarak dizip üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.Susam ve çörek otu serpip sıcak fırına verin.Altı üstü pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Ilık olarak servis yapın.

Afiyet Olsun:))

MERCİMEK KÖFTESİ(MALTIKALI KÖFTE)

2010-10-04T16:35:00.000+03:00

Bilindik bir tarif ama ben eklemek istedim bloğuma bayanların günlerindede yaptığı bir altarnatiftir mercimek köftesi diğer adıda maltıkalı köfteymiş bende yeni öğrendim...

Malzemeler ;

4 su bardağı kırmızı mercimek,
2 su bardağı köftelik bulgur (simit)
10 adet taze soğan,
2 adet kuru soğan,
1 demet maydanoz,
2 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı domates salçası
3 su bardağı su,
1/4 paket margarin,
1 bardak sıvı yağ
Tuz, karabiber ve pulbiber,

Hazırlanışı;

Kırmızı mercimekleri ayıkladıktan sonra,3 su bardağı suyla tuzunuda ekleyip kısık ateşte haşlayalım.Mercimekler ezilecek kıvamda piştiği zaman,bulgurllarıda tencereye ilave edip,ağzı kapalı olarakşişmesinşi(yumuşamasını) bekleyelim.Kuru soğanların bir tanesini ince ince kıyarak,margarinde pembeleştirip,domates ve biber salçaları ile birlikte kavuralım.Diğer kuru soğanı,taze soğanlarla birlikte ince ince kıyalım. Kıydığınız taze soğanlardan bir tutamını da süslemek için ayıralım.Bekletmeye aldığımız mercimekli bulgur,iyice yumuşadığı zaman, kavurduğumuz soğanlı salçayı,ince ince kıydığımız soğanları ve sıvıyağı tuz,karabiber ve pulbiberide ilave edip,yoğuralım.Yoğurduktan sonra köfteleri sıkımlayıp ayırdığımız taze soğanlar ve maydanozla süsleyerek,salata yaprakları üzerinde servis tabağına koyup,ılık olarak servis yapalım...

Afiyet Olsun:))

PAÇANGA BÖREĞİ

2010-09-29T16:54:00.001+03:00

Yemekteyiz yarışmasının meşhur böreği çoğu yarışmacı bu böreği yaptı izlediğiniz üzere bende yemekteyizden öğrendim bu böreği hoşumuzada gitti..Ve her börek yapılacağı zaman bu böreği yaptık..Çok oldu yapmayalı kayınvalidemde benden öğrendi kolaymış bende yapayım dedi :) Biz genelde pastırma ve kaşarla yapıyorua ama asıl tarifi şöyle...

Malzemeler;

2 Adet yufka,
2 adet domates,
2 adet çarliston biber,
100 gr pastırma (çemensiz)
100 gr rende kasar,
Bir tutam maydanoz,

Kızartmak için;

Sıvı yağ,

Hazırlanışı;

Yufkaları dört üçgen elde edecek şekilde kesin. Pastırmaları ince ince dilimleyin doğradığınız biber ve domatesle teflon tavaya koyarak 1-2 dakika sote edin (isteğe göre çiğdende kullanabilirsiniz). Soğuyunca kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Yufkayı kalın bir sigara böreği şeklinde sarın.Tüm yufkalar bitene kadar bu işleme devam edin.Yufkalar bittikten sonra kızgın yağa atarak altlı üstlü kızartın. Soğutmadan ikiye bölerek sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

KÖZLENMİŞ BİBER YOĞURTLAMASI

2010-09-28T18:52:00.000+03:00

Çok pratik bir şekilde közlenmiş biberimizi yoğurt ilavesi ile yemeğimizin yanında harika bir meze yapabilirsiniz çokta vakit almıyor..

Malzemeler;

Çarliston biber,
Yoğurt,
Sarımsak,
Sıvıyağ,
Pul biber,

Hazırlanışı;

Çarliston biberimizi közleyelim kabuğunu soyalım üç parçaya keselim diğer taraftanda sarımsağı rendeleyip yoğurdumuzla karıştıralım ve közlenmiş biberlerimizi servis tabağına alalım biraz yağ gezdirelim üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu ekleyip pulbiberle süsleyip servis yapalım..

Afiyet Olsun ;)

EV BAKLAVASI

2010-09-28T18:07:00.000+03:00

Kendim ellerimle açtığım bu baklavayı görümcemin tarifi üzerine birazda yardımıyla açtım ve yaptım..

Çok istediğim birşeyide daha eklemiş oldum bloğuma ve öğrenmişte oldum..Beğenileri ve yorumlarıda aldıktan sonra fotolarda çekildi...Kısa ve öz güzelde oldu..Asla hayır diyemeyeceğiniz bir ev baklavası tarifi deneyin derim:))

Malzemeler;

Şerbeti için;

5 su bardağı şeker,
5 su bardağı su,
Yarım limonun suyu

Hamuru İçin;

Alabildiği kadar un,
1 su bardağı süt,
1 çay kaşığının ucuyla soda kabartma tozu,
1 Çay bardağı sıvıyağ,
1 Çay kaşığı sirke,
1 yumurta,

İç Malzemesi;

250 gr iri dövülmüş ceviz,

Hamuru açmak için;

Buğday nisastası Alabildiğince,

Üzeri İçin;

150 gr eritilmiş kızgın margarin,

Birazda sıvıyağı,

Hazırlanması;

Hamur malzemeleri ile poğaça hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yapın.Hamuru isterseniz 15-20 dakika dinlendirin.Ben bezeleri yaptım öyle dinlendirdim 3 eşit parçaya ayırın.Buaradada şerbetini yapın kaynamaya yakında limon sıkın..

Her parçadan 12 adet küçük parçalar koparın. Kopardığınız parçalara elinizle yuvarlayın. Her küçük bezeyi merdane ile bir yemek tabağı büyüklüğünde açın. aralarına bolca nişasta serperek 12 parçayı üstüste koyun. Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın.12'lİ bir grubu alıp merdane ile tepsinin genişliğinde açın. Bunu tepsiye serip üstüne ceviz içinin yarısını serpin. ikinci grubu da açıp üzerine serin. kalan cevizleri de bunun üzerine serpin. son grubu da açıp en üste serin.

Tepsideki yufkaları baklava dilimi şeklinde dilimleyin. Her yanına eşit miktarda- 150 gr kızgın tereyağı gezdirin. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Fırından çıkartıp baklavayı soğutun. Şerbet ılık baklava soğukken şerbeti tepsinin üzerine gezdirin. 4-5 saat sonra servis yapın.

Afiyet Olsun:)

FİNCAN KEKİ

2010-09-24T18:08:00.001+03:00

Fincan kekini ilkkez görünce bende şaşırdım bunun özelliği ne dediler fincanda pişmesi dedim bende ailemde bu nasıl bişey diye şaşırdı hemen öneriler verildi ama ben tarifine saygımdan ötürü fincan kekini tarifindeki gibi yaptım bu seferlik...Cappuccino eşliğinde süper olur benim tavsiyem:))

Malzemeler;

• 3 adet yumurta

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı süt

• 3 yemek kaşığı kakao

• 2,5 su bardağı un

• 1 paket vanilya

• 1 paket kabartma tozu

• Üzeri için Pudra şekeri

Hazırlanışı;

Şeker ve yumurtaları krema kıvamına gelene kadar mikser ile çırpın.

Süt, un, vanilya, kakao ve kabartma tozu ekleyip tahta bir kaşık ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Karışımı büyük boy kahve fincanlarının yarısına gelecek şekilde doldurun.

Fincanları uygun bir tencereye yerleştirin ve tencereyi fincanların yarısına gelecek kadar ılık su ile doldurun.

Tencerenin üzerini bir mutfak bezi ile kapatın ve üzerine tencerenin kapağını sıkıca kapatın.

Su kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte tencerenin kapağını hiç açmadan 25 dk. pişirin.

Ocağın altını kapatın ve kapağı hiç açmadan 15 dk. bekletin.

Üzerine pudra şekeri serperek servis edin.
Notlar;

• Keklerinizin üzerine krema sıkıp, taze mevsim meyveleriyle süsleyerekte servis edebilirsiniz.

• Eğer kekleri fincandan çıkarıp servis etmek isterseniz fincanları önceden yağlamalısınız.

Afiyet Olsun ;)

HASAN PAŞA KÖFTESİ

2010-09-23T17:19:00.000+03:00

Efendim bu paşaların paşası hasanpaşa köftesi tam ağzınıza layık süper bir ana yemek ama acele etseniz iyi olur nedenmi köftenin lezzetinden çünkü hiç size kalmayabilir:))
Bu Tabağıda canım eşim almıştı bana:))

Harika bir köfte ile patates aşkı bunuda şiddetle tavsiye ederim....

Malzemeler;

Köfte Malzemeleri;

750 gr kıyma,
1 baş kuru soğan,
1 Tutam maydanoz,
1 Tane yumurta,
4,5 dilim bayat ekmek içi,
Tuz,Karabiber,

Püresi İçin Malzemeleri;

3-4 tane patates,
2 yemek kaşığı tereyağı,
Yarım su bardağı süt,
Tuz,

Salçalı Sosu için;

1 yemek kaşığı domates salçası,
1 Yemek kaşığı un,
1 su bardağı su,

Hazırlanışı;

Püresi için patatesleri soyup, haşlayın. püre ezeceğiyle ezin.Tencerede tereyağını eritin. patatesleri ekleyin.Sütü yavaş yavaş karıştıra karıştıra ekleyin.En son tuzunu koyup püre yapın.

köfte malzemelerini karıştırın.Köftemizi rula yapıp fırına verelim veya Harçtan cevizden büyük parçalar koparıp ortası çukur köfteler yapın. köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirin. 200C fırında 15-20 dakika pişirin. kurumadan alalım köftelerimizi..

Fırından çıkarıp çukurlara 1 çorba kaşığı püre yerleştirin. 1 yemek kaşığı salçayı yağda kavurun ve unuda ilave edin biraz kavurup suyla özleşsin köfte tepsimizin kıyılarına gezdirin. tekrar fırına koyup pembeleşene kadar pişirin.

Afiyet Olsun :)

KURUN İNCİR TATLISI

2010-09-21T16:58:00.001+03:00

Lif açısından zengin olan bir meyvemiz incir kimimizde yemiş olarak söyleriz..

Bugün başıma gelen birşeyle devam etmek istiyorum izninizle kafanızı biraz ağrıtacacağım :))

Biri geldi cafeye ve fax çekilmesi gerekiyormuş asata ama bitürlü gitmeyen faxsın beni delirten müşterinin bugünki bütün enerjimi alıp gideceğini nerden bilebilirdimki 5 kez denememe rağmen gitmedi fax halbuki bir önceki müşteriminkini 2.kez gitti fax..
Bu tabikide benim veya fax cihazının hatası değildi karşıdakilerin hatası idi...Benimmi hatam diyor Fax cihazı koyduysak illaki fax gidecek diye birşey yok yani herkesle bukadar ilgilensek uğraşsak başka müşteriler beklesinmi yani bune artık dedim sabrettim ama sonunda patladım...
Kızım bir yandan durmaz ağlıyor diğer yandan müşteri fax çek tekrar diye ısrarı ve dayanamadım artık başka müşterimde dayanamayıp niye kadını üzüyorsun yapamadı işte dedi gitsin diye..
Ama bu benim hatam değildi ama adam ısrarı ve bugün bu fax gidecek demesi ve yapamadığımı söyleyip bitürlü gitmemesi benim sinirlerimi altüst etti bebeğim acıktı durmaz benimde çocuğum var diyor bide borcu varmış asata ben neyapayım gitmedi yani bunu paylaşmak yazmak istedim nekadar doğru bilemedim ama bu sıkıcı bir olaydı biraz olsun sinirlerim geçsin diye yazmak istedim...

Şimdide bu güzel enerji deposu incir tatlımızın tarifine geçelimmm :)

Malzemeler;

400 Gr. Kuru İncir,
1 Su Bardağı (iri çekilmiş) Ceviz,
1 Çay kaşığı susam (bu benim tercihim)
1 Çay Kaşığı Tarçın,
4 Yemek Kaşığı Şeker,
1 Su Bardağı Su,
1 Su Bardağı Süt,

Hazırlanışı;

İncirleri güzelce yıkayın ve saplarını kesmeden yarım saat kadar, ılık suda bekletin.

İncirler yumuşayınca, alt tarafından içli köfte oyar gibi delik açın.

Ceviz ve tarçını karıştırın. İncirlerin içine bir tatlı kaşığı kadar koyun ve elinizde yuvarlayarak alttaki deliğin kapanmasını sağlayın.

Yayvan bir tencereye, sapları üste gelecek şekilde dizin.

Ayrı bir kapta süt ve suyu ısıtın (kaynatmanıza gerek yok) şekeri ekleyerek eritin.

Sütlü karışımı incirlerin üzerine gezdirin ve orta ateşte 15-20 dk. pişirin.

İncirler sıcakken bir servis tabağına alın ve tencerede kalan sosu üzerlerine gezdirin.

İyice soğuyunca, üzerine bir parça kaymak ekleyerek veya damak tadınıza en uygun şekilde servis yapın.

Afiyet Olsun ;)

RAMAZAN BAYRAMINIZ MÜBAREK OLSUN

2010-09-09T14:45:00.000+03:00

Babamın adı ramazan görümcelerimin oğluşlarının adıda ramazan ve kayınpederlerinin adıda ramazan bizim evde hep ramazan görümceminde dediği gibi bizim evden ramazan hiç gitmediki
En güzel bayramlar hep çocukluğumuzda geçirdiğimiz bayramlardır öyle değilmi?
Hep deriz ya nerde o eski bayramlar diye nerde o eski kalabalık bayramlar şimdi herkes internet cafelerde bizde bayramlarımızı cafede geçiriyoruz artık bayramlarında bir anlamıda kalmadı...

Küskünlerin barıştığı, sevenlerin bir araya geldiği, rahmet ve şefkat dolu günlerin en değerlilerinden blog arkadaşlarımın ve müslüman kardeşlerimin ramazan bayramı mübarek olsun...

İYİ BAYRAMLAR DİLERİM..

YÜKSÜK ÇORBASI

2010-09-05T18:47:00.000+03:00

Davetlerde misafirleriniz için yapabileceğiniz göze ve damağa hitap eden yüksük çorbamız fazla söze gerek yok buyurun yüksük çorbası tarifimiz...Önce marifetli presnsesim;)

Ecrinim Küçükprensesimde elinin hamuruyla anneye yardım ediyor :)

Malzemeler;

½ çay bardağı nohut,
2 yemek kaşığı kıyma,
1 adet yumurta,
1 su bardağı un,
1 yemek kaşığı sıvıyağ,
3 yemek kaşığı tereyağı,
2 yemek kaşığı salça,
6-7 su bardağı su,
tuz,karabiber,nane,
3 yemek kaşığı limon suyu,

Hazırlanışı;
Nohudumuzun bir gün önceden 1 su bardağı su ile ıslatalım.

Su ile nohutlarımızı pişinceye kadar haşlayalım.Undan yarım yemek kaşığı ayıralım,kalan una yarım tatlı kaşığı tuzla karıştıralım.Unun ortasını açalım yumurtayı kırıp suyu azar azar ekleyerek katı bir hamur hazırlayın.3,5 dakika yoğurup üzerini nemli bir bezle örtün ve 5 dakika dinlensin.

Hamuru yarım kaşık undan kullanarak 1 mm kalınlıkta açın,dikiş yüksüğüyle kesin ve dinlendirin.(ben mantı bıçağıyla kestim)

Kıymaya yeterince tuz ve karabiber ilave edip yoğuralım.Fındık büyüklüğünde köfteler yapalım.Teflon tavaya koyduğunuz sıvıyağd köfteleri pembeleşinceye kadar kızartalım.Salça ve nohudu ekleyip biraz daha su ve tuz ekleyip karıştıralım.Hamurları kaynayan karışıma katın,10 dakika pişirip köfteleri ilave edin 5 dakika daha kaynatıp.Tereyağını tavada eritip naneyi ekleyin ve 1-2 dakika kızdırın.Naneli tereyağına limon suyu ile çorbanın üzerine gezdirip,kaynayınca ateşten alıp servis yapalım..

~Afiyet Olsun~

~"'v'"~BALIK KÖFTESİ~"'v'"~

2010-09-05T18:12:00.001+03:00

Çok lezzetli ve çocukların seveceği bir köfte, balık köftesi besleyici ve doyurucu...

Ben ilk denememde balıktan yaptığım köftelerin kılçığını ayıklamayı bitirememiştim ondan sonrası basit bu nedenlede ikinci denememde konserve ton balığıyla yaptığım balık köftem çok pratik ve tadıda gerçekten lezzetli oldu..Şiddetle tavsiye ediyorum bana güvenin.. Şimdide afiyet olsun ;=)

Malzemeler;

1 kilo balık (mezgit,palamut)
1 adet kuru soğan,
4 adet patates,
1 adet havuç,
1 adet defne yaprağı,
2 adet yumurta,
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi,
yeterince tuz ve karabiber,

Kızartmak için;

yeterince un,
yeterince yumurta,
yeterince galeta unu,
yeterince sıvıyağ,

Hazırlanışı;
Balıkları,dörde böldüğümüz kuru soğan,kabuğunu soyduğumuz havuç,defne yaprağı,yeterince tuz ve su ile birlikte haşlayalım.
Haşladığımız balıkları süzüp,derilerini ve kılçıklarını ayıklayalım.
Patatesleride kabuklu olarak,haşlayalım.Patateslerin kabuklarının patlamamasına,dolayısıyla su çekmemesine dikkat edelim.
Patatesleri,haşladıktan sonra soğutup,kabuklarını soyalım ve rendenin iri gözüyle rendeleyelim.
Patates rendesine,kaşar peyniri rendesini,ayıkladığımız balıkları,2 adet yumurtayı,yeterince tuz ve karabiberi koyup,iyice yoğuralım.
Bu karışımı,buzdolabında soğutup,kendini çekmesini sağlayalım.
Sonra buzdolabından çıkarıp,parmak şeklinde veya top şeklinde köfteler hazırlayalım.
Önce una,sonra çırptığımız yumurtalara,daha sonra da galeta ununa bulayıp,kızgın sıvıyağda kızartalım.
Dilerseniz yumurtaya bulamadan sadece una bulayarak da kızartabilirsiniz.

Daha pratik balık köftesi yapmak isterseniz ki Ben yaptım konserve balığıylada yapabilirsiniz...

,~"'v'"~,Afiyet Olsun ,~"'v'"~,

BU GECE KADİR GECESİ

2010-09-05T15:50:00.001+03:00

Bu güzel ve özel günde şeytana uydurma ALLAHIM sana ibadet etmemiz için bizleri nefsimize ve şeytanın düğümlerini çözmemiz için yardım et Ya Rabbim AMİN...

YA HAYIR SÖYLE, YA SUS!

Günahlar iki kısımdır. Biri, Allahü teâlâ ile kulları arasında, diğeri ise kulların kendi arasındadır. Allahü teâlâ çok merhametli olduğu için çoğunu affediyor, ama kullar arasında kul hakkı olursa, o adalete sevk ediliyor. Namaz kılmamışsa, namaz borcu varsa, o da mahkemeye gidiyor. Onun için, her fırsatta kaza namazı kılmalı, namazsız geçen zamanların affı için de, Ehl-i sünnet âlimlerinin eserlerinden, çok kitap dağıtmalı.

Gıybet, iftira gibi kul hakkı olan günahlar nasıl affolur? Köyün birinde çok laf taşıyan, dedikoducu biri varmış. Köyün hocasına gitmiş ve (Hocam, ben yaptıklarıma tevbe ettim. Acaba affoldum mu?) diye sormuş. Hoca efendi de ona, (Sen yarın köy meydanına gel, orada göreceksin. Yalnız gelirken kuş tüyü dolu bir yastıkla gel) demiş. Ertesi gün adam yastıkla köy meydanına gelmiş. Herkes orada. Hoca, cebinde getirdiği makasla yastığı kesmeye başlayınca, kuş tüyleri rüzgârın tesiriyle etrafa dağılmaya başlamış. Hoca, (Şimdi bütün tüyleri topla, o zaman affedilirsin) demiş, ama ne mümkün? (Hocam, uçup gittiler, nasıl toplarım) demiş. Tabii herkes, bu işin hikmeti nedir diye merakla beklerken Hoca, (İşte bu tüyleri tek tek toplaman gerektiği gibi, kimin dedikodusunu yaptıysan, kimin hakkına girdiysen, onların hepsiyle tek tek helalleşmen gerekir) demiş...

Allahım

İnsanî değerlerin hor görüldüğü,

dînî düşüncede kırılmaların yaşandığı,

her taraf, başı boşların gürültüleriyle inlediği günümüzde,

başka bir şey değil, Sen bizleri gönül insanları eyle ya Rabbi!

Kadir gecesi hürmetine gönül insanları eyle ya Rabbi!

Mübarekramazanhürmetine gönül insanları eyle ya rabbi!

KAKAOLU BONBON

2010-08-30T19:22:00.001+03:00

Bu minik bonbonlarda Ecrinim'in hoşuna gitti ;)
çikolatalı kartopu gibi görünsede içeriği farklı Küçükprensesim yine kürdanlarla süsledi güzel kızım çok hoşuna gidiyor yardım etmek büyüdüğünde bucak bucak kaçar belkide kimbilir...

Malzemeler;

250 gr. potibor bisküvi
yarım çay bardağı süt
5-6 yemek kasigi fındık kırığı
1,5 çay bardağı pudra sekeri
125 gr. (Oda sıcaklığında tereyağ ya da margarin )
2,5 yemek kasigi kakao
Hindistan cevizi veya dövülmüş antep fıstığı

Hazırlanışı;

Bisküviler ezilerek un haline getirilir. Daha sonra hindistan cevizi ve antep fıstığı hariç tüm malzemeler güzelce karıstırılır. Minik parcalar alinarak yuvarlatılır. Hindistan cevizine veya antep fıstığına bulanir. 1 gece ya da birkac saat dolapta bekletildikten sonra servis yapilir.

Afiyet Olsun ;=)

KEDİDİLİNDEN TİRAMİSU

2010-08-30T18:50:00.001+03:00

Kedilinden tiramisuyu dolapta beklemesi ile daha güzel olduğu bir gerçek bekletmeden kesildiğinde dağılıveriyor...Kekle olan tiramisudan daha yapmak kısmet olmadı ama bununda tadı çok iyi ;))

Malzemeler;

1 paket kedidili bisküvi( 24 adet)
1 bardak sıcak su
2 çorba kaşığı süt
2 çorba kaşığı neskahve
2 çorba kaşığı toz şeker

Kreması için:

2 çorba kaşığı un
500 ml.süt
2 adet yumurta sarısı
1.5 çay bardağı toz şker
1 paket labne peyniri
1 paket vanilya

üzerine serpmek için;

kakao

Hazırlanışı:

İlk olarak sıcak suyla neskahve, süt, şeker karıştırılıp bir tepsiye dizilen kedi Dili bisküvilerin üzerine dökülür.

Daha sonra kremayı hazırlamak için un,süt, yumurta sarıları ve toz şeker karıştırılarak muhallebi gibi pişirilir.

Biraz ılınınca labne peyniri ve vanilya da içine eklenerek mikserde çırpılır.

Kedi dillerinin üzerine dökülür.Kakao serpilir.

Püf noktası;

Tiryaki kahvede değilde normal nescafeden olursa daha iyi olur..

Buzdolabında en az 45 dakika bekletilerek servise hazır olur.

Afiyet olsun ;=)

SÜTLÜ İRMİK TATLISI (DONDURMALI)

2010-08-29T17:57:00.000+03:00

Bu tabağı canım kocacım almış ve daha farklı tabaklar benim için çocuk gibi sevindim:) dünyada başkasını bu kadar mutlu edemezdin dedim :))))

Ben hep domdurma diye söylerdim eşimde dalga geçerdi halende söylemekte zorlandığım dondurmayla servis ettiğim bu irmik tatlısını eşimle evlilik yıldönümümüzü kutlamak için gittiğimiz restauranda yemiştim tadı damağımda kalmıştı ve bende yapayım dedim çokta güzel oldu ya dedim ben yaparımda güzel olmazmı bu konuda çokta mütavazı olmayacağım..Buyurun sizlerde bir tadın:)

Malzemeler;

500 Gram irmik,
50 Gram dolmalık fıstık veya ceviz içi,
300 Gram tereyağı,
3,5 Su bardağı toz şeker,
2,5 Su bardağı süt,
2 Bardak su,
Dondurma

Hazırlanışı;
Yağı bir tavada eritin daha sonra dolmalık fıstığı ve irmiği ilave edin, fıstık pembeleşene kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun.Ayrı bir kapta sütü kaynatın ve kaynar vaziyette irmiğe karıştırarak yedirin.Diğer taraftada suyu ve şekeri kaynatıp,kaynar şerbeti irmiğe ilave edin ve karıştırıp yedirin.Bir kıyısından hava alacak şekilde üzerini kapatın ve 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.Üzerini fıstık veya hindistan ceviziyle servis yapın.(Ben irmiği bir kaseye alıp ortasına dondurma koydum sonra tekrar irmik koyup ters çevirdim nefis oldu.)

Afiyet Olsun ;=)

İFTARDA BENİM EVDEYİZ

2010-08-29T16:50:00.001+03:00

Cuma günü Annemleri iftara davet ettim gönül isterdiki daha fazla akrabaları davet etmeyi ama bu sene böyle oldu geçen senede fazla kişiyi davet edememiştim başka ramazanlarda eşiminde evde olacağı zaman istediğim gibi ramazan geçireceğim Ramazan'ı şerif bir oruç tutmadan ve iftarda misafir ağırlamadan geçtiğinde buruk geçti eşim evde olmadığı için Hep işlerden dolayı sağlık olsun diyorum artık..Başka iftarları gönlümce geçirmeyi diliyorum..

Akşam olduğundan dolayı resimler siyah ve istediğim gibi olmadı malesef artık tek tek yapıp daha sonra tarifleriyle yayınlayacağım..

İFTARDA MENÜDEKİLER

Kıymalı erişte çorbası,
Közlenmiş kırmızı biber (sarımsaklı yoğurtlu)
Kuşüzümlü fıstıklı pilav
Kırma böreği
Akdeniz salatası
Sini kebabı
Arap kadayıfı

Tarifleri daha sonra ekleyeceğim...

Hayırlı iftarlar ;=)

TAVUKLU ŞEHRİYE ÇORBASI

2010-08-28T18:55:00.000+03:00

Lezzetiyle soframızınbaş köşesinde yer alan şehriyeli tavuk çorbamız iftarda yapabileceğimiz nefis bir çorba daha afiyetle içelim garii;)

Malzemeler;

1/4 Tavuk göğsü (haşlanmış)
1 Su bardağı nohut (haşlanmış)
1/2 Su bardağı şehriye
5-6 Su bardağı tavuk suyu veya su
1 Yumurta sarısı
1/4 Limon suyu
Tuz,kırmızı biber,kuru nane

Hazırlanışı;

Haşlanmış tavuk göğsünü küçük küçük doğrayalım. Tencereye tavuk suyunu alıp kaynatalım,içine şehriyeyi,tavuk etini,haşlanmış nohutu ve tuzunu ilave edip kaynatalım.Çorbamızı ateşten almadan 2-3 dakika evvel yumurta sarısını,limon suyu ile çırpalım çorbamıza azar azar ve sürekli karıştırarak terbiyeleyelim.Çorbayı bir taşım daha kaynatalım margarin ve sıvıyağı tavamızda kızdırıp çorbamızı yağlayalım.Üzerine kırmızı biber ve nane serperek servis yapalım.

Afiyet Olsun ;=)

TÜRLÜ TAVA

2010-08-28T17:41:00.001+03:00

İşte rengarenk bir öğün benim yansıtamadığım renkli kişiliğim gibi bu işte bir öğün daha kurtarıcım oldu iyiki varsın patates ben bir patates canavarıyım beni tanıyanlar bilirler..

Eşimde kabağı ve butür sebzeleri yemediğinden dolayı ben kabak kullanmadım..Bende hamileliğimdede belirli şeyler yerdim..Simit,Etli pide ve Mantıya takmıştım.Hamilelikte ne yersen onu severmiş çocuk ama inanmıyorum ben bu söze benim kızım Ecrin tam tersi bişey yemiyor.. Bütün çocuklarda böylemi bilmiyorum...

Malzemeler;

2 Adet patlıcan,
2 Adet patates,
2 Adet havuç,
2 Adet kabak,
5 Adet sivribiber,
6 Diş sarımsak,
800 Gram yoğurt,
Yeterince tuz ve pul kırmızı biber,

Kızartmak için;

Sıvı yağ,

Hazırlanışı;

Patlıcanların kabuklarını tamamen soyduktan sonra,kuşbaşı kesip,tuzlu suda 15-20 dak. bekleterek acısının çıkmasını sağlayalım.

Patatesleri ve havuçları soyduktan sonra,kabaklarıda çizerek soyup,hepsini küp küp keselim.

Sivri biberleride uzunlamasına ikiye bölüp çekirdeklerini temizledikten sonra onlarıda küp küp keselim.

Bütün bu sebzeleri sıvıyağda ayrı ayrı tava yapalım.

Kızattığımız sebzeleri ,havlu peçeteyle fazla yağlarının gitmesini sağlayalım.

Sarımsakları bir tutam tuz ile dövüp yoğurda katalım.

Kızarttığımız sebzeler soğuyunca yoğurdu ilave edip,servis tabağına yayalım.

Üzerini pul kırmızıbiberle ile süsleyip,servism yapalım..

Afiyet Olsun ;=)

PEYNİRLİ PATLICAN

2010-08-26T15:57:00.001+03:00

Bu tarifi bir yemek kitabında gördüm ve ilgimi çekti ve butür mezeleride yapmayı sevenler ve benim için farklı bir lezzet daha ben normal bir peynirle yaptım ama asıl tarifinde gönen peyniri veya çerkez peyniri kullanılıyor...

Malzemeler;

3 Adet patlıcan
2 Çorba kaşığı un
250 gr.Gönen peyniri veya çerkez peyniri
2 Adet yumurta

Kızartmak için;
sıvı yağ

Hazırlanışı;

Patlıcanları alacalı soyarak 1 cm lik dilik para para halinde doğrayalım.Tuzlu suda yarım saat bekletip yıkayıp kurulayalım.Bir kapta rendelenmiş peyniri yumurtaları ve unu karıştıralım.Patlıcan dilimlerinin üzerlerine peynirli harçtan birer tatlı kaşığı paylaştıralım.Kızdırılmış sıvı yağda patlıcan dilimlerini kızartıp kağıt havlunun üzerine alalım..

Püf noktası;
Peynirli harcı patlıcanların üzerine koyarken elimizle düzgün yuvarlak şekil vererek küçük topçuklar halinde koyalım.Derin bir tencere veya tavada ve bol yağda patlıcanların sadece alt kısmını kızartalım.Yani patlıcanlar çevrilmeden kızaracağı için ağırlık vrip yağın içerisindede üst kısmıda rahatça kızaracaktır.Patlıcanlar bol yağda kızarması gerekli...

Afiyet Olsun ;=)

GÜVEÇTE SEBZELİ KÖFTE

2010-08-24T18:09:00.000+03:00

Bu yemeği doğaçlama yaptım öyle aklıma geldi ve bu harika sebzeli güveç yemeği ortaya çıktı..

Sizlerde iftarda bu yemeğin tadına doyamayacaksınız benim favori sebzelerim var içeriğindeki malzemeler tam benlik :) Buyurun sizlerede ikram edeyim...

Köftesi için;

300 gr kiyma
1 orta boy soğan(rendelenmiş)
1 yumurta
Ekmek içi ıslatılmış veya rondodan çekilmiş
karabiber,kimyon,kekik ve tuz

Sebzeler;

3 orta boy patates
1 adet havuç
1 su bardağı haşlanmış bezelye

Sosu için;

2 yemek kasigi salça_Sıcak Su
Dilediğiz miktarda baharatlardan
Sarımsak ve domates dilimleri
Kaşar peyniri

Hazırlanışı;

Köftelik malzemeleri büyük bir kaba alıp yoğuralım.İyice özleşen köftemizi zamanimiz varsa 1 saat buzdolabinda dinlendirelim yoksa diğer hazırlıklarımızı tamamlayana kadarda yeterli olacaktır.

Bezelye ve havuçu ayrı,ayrı haşlayalım.Elma dilimi şeklinde patateslerimizi keselim ve sıcak suyla salçamızı ve baharatlarımızı,tuzumuzu karıştıralım.Patatesleri ve bezelyelerimizide bu karışımla harmanladıktan sora güveçe eşit miktardas pay edelim.Hazirladigimiz kofte harcini istedigimiz gibi sekillendirelim serce parmagi seklinde veya yuvarlak şekilde yapıp kızartalım (kızartmadanda yapılabilir).Kızarttığımız köfteleri güveçteki sebzelerin üzerine yerleştirip domates dilimi ve sarımsağımızı üzerine ekleyip. Üzerine aliminyum folyayla kapatip yaklasik 25 dakika pisirelim.

Pisen köftelerimizin üzerine rendelenmis kasar peyniri koydukten sonra tekrar 5 dakika daha fırında kaşarlar eriyip kizarana kadar pişirelim...

Afiyet olsun :)

MAKARNA SALATASI

2010-08-22T19:33:00.000+03:00

Makarnayı hertürlü yemekle ve birçok şekilde yapabilirsiniz ve çok besleyici doyurucudur dinç tutar..

Siporcular genelde makarna tüketirler kilo aldırmaz..

Malzemeler;

2 su bardağı küçük taneli makarna
1 adet havuç
Yeşil zeytin
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 Kase sarımlaklı yoğurt
3,4 Adet kornişon turşu
tuz

Hazırlanışı;

2 su bardağı dolusu küçük taneli makarnayı çok az sıvı yağ ileve edilmiş kaynar suda haşlayalım.Makarnalar yumuşadıktan sonra suyunu süzelim.Havucu rendenin iri tarafı ile rendeleyelim.Suyunu süzdüğümüz makarnanın üzerine ekleyelim.Dilediğimiz kadar yeşil zeytini ince kıyılmış yarım demet maydanoz ile dere otunu,3-4 adet kornişon turşuyu ve sarımsaklı yoğurdu ilave edelim ve harmanlayalım.Salatanın tuzunu ayarlayalım.Hazırladığımız salatayı servis tabağına alalım.

Afiyet Olsun :)

İÇLİ BÖREK

2010-08-20T19:24:00.002+03:00

Bu böreğide margarin yemek kitapcığından alıp yaptım çokta güzel oldu benim 2 tane yufkam vardı malzemeleri yarı yarıya yaptım yufkaları ikiye bölmek yerine dörde bölüp daha çok yaptım..

Yemeye doyamadığımız bir börek oldu afiyet olsun..

Malzemeler;

4 adet yufka,
125 gr erimiş margarin,

Harç;

500 gr kıyma,
4 yemek kaşığı margarin,
2 adet kuru soğan,
3 adet patates,
1/2 su bardağı ceviz içi,
1 çay kaşığı yenibahar,
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık,
4 yemek kaşığı kuş üzümü,
tuz,karabiber,

Üzeri için;

1 adet yumurta,

Hazırlanışı;

Kuru soğanları ayıklayıp rendeleyin.Cevizleri mikserde çekin.Kuş üzümlerini ayıklayıp,bir kasede su ile ıslatın.Yayvan bir tencerede 4 yemek kaşığı margarini kızdırıp içine kıymayı ilave edelim.Kıymayı kavurun, suyunu salıp çeksin, ardından soğanı rengi dönünce de fıstığı katın. Patatesleri soyup robotta çekelim. Patatesi de kıymayla beraber kavurun. Kuş üzümünün suyunu süzüp ekleyin. Tuzunu,karabiberi ve yenibaharı ilave edip 2 dak pişirip soğumaya bırakın.
Yufkaları üst üste serin, ortadan 2’ye kesin hepsini üst üste koyun Fırça kullanarak erimiş margarinle yufkayı yağlayın, geniş olan kısma soğumuş harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Sardıktan sonra gül börek şeklinde dolayın. Diğer yufkaları da aynı şekil sarın. Börekleri yağlanmış tepsiye dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürün. 170 derecede 35 dak pişirin.

Afiyet Olsun :)

ELVAN KIZ ÇORBASI

2010-08-16T19:20:00.000+03:00

Mercimek çorbasının namı diğer kardeşi olur kendisi defne yaprağını kokusu ve lezzetini bırakınca şu mübarek ramaz aylarında uzun süre aç olan miydemizi çorbayla başlayıp yarım saat dinlendirip daha sonra diğer yemeklere geçilmesini söyleyen uzmanları dinlemek gerek. sahurda ve iftarda içebileceğimiz vazgeçilmezimiz çorbamızın tarifine geçelim...
Malzemeler ;

1 Su Bardağı Sarı Mercimek
1 Küçük Dana Kol Kemiği
5 Su Bardağı Su
2 Küçük Patates
1 Soğan
1 Havuç
1 Defne Yaprağı

Sosu için;

1 Soğan
1 Havuç
1 Çay Kaşığı Nane
1 Çorba Kaşığı Un
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ

Üzerine;

1/2 Limon Suyu
Tuz,
Karabiber,
Kırmızıbiber,

Hazırlanışı;

2 patates, 1 Soğan, 1 Havuç, kemiği, defne yaprağı, mercimeği ve suyu düdüklü tencerede pişirelim. İnce bir süzgeçten geçirip başka bir tencereye alarak haşlamaya devam edelim.

Çorbanın sosuna geçelim 1 soğanı küçük küçük doğrayın. 1 havucu rendeleyin. Tavada sıvı yağı ısıtıp soğan ve havucu kavurun. Nane ve unu ilave ederek karıştırın.
Hazırladığınız sosu haşlanmakta olan çorbaya dökün. 10 dakika daha kaynatın. Tekrar süzgeçten geçirip bir taşım daha kaynatın. Karabiber, kırmızıbiberle limonu ekleyip servis yapalım.

Afiyet Olsun ;)

HOŞGELDİN RAMAZAN'I ŞERİF

2010-08-11T18:10:00.020+03:00

Sevgide güneş gibi ol, dostluk ve kardeşlikte akarsu gibi ol,

Hataları örtmede gece gibi ol, tevazuda toprak gibi ol,

Öfkede ölü gibi ol, her ne olursan ol, Ya olduğun gibi görün,

Ya göründüğün gibi ol...!

Yağmur yüklü bulutlar gibi gelerek bizleri Bereketiyle donatan

Ramazan ayınız Mübarek olsun…

PATLICANLI KÖFTE SEPETİ

2010-08-09T18:15:00.000+03:00

Özel günlerimize uygun yemek tarifleri arasında üst sıralarda bulunan yemeğimiz görünümüylede insanın cezbediyor kabak sevmeyenler içinde kabakmı var diye ısrar etselerde közlenmiş patlıcanın kokusu ve tadı nefis bir yemek pilav eşliğinde harika bir menü şimdi patlıcanlı köfte sepetimizin tarifine geçelim.

Malzemeleri;

Köfte için;

500 gr dana kıyma
2 soğan
1 yumurta
2 dilim bayat ekmek içi
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
Tuz

Üzeri için;

4 patlıcan
4 domates
1 kahve fincanı yoğurt
2 çorba kaşığı limon suyu
3 diş sarımsak
1 tutam tuz
Birkaç taze defne yaprağı

Hazırlanışı ;
Köfte için, ekmeği ıslatıp ufalayın. Soğanları soyup kıyın. Kıymayı derin bir kaba alıp soğan, ekmek, yumurta, karabiber, kimyon, kekik ve tuzu ekleyip yoğurun. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve sepet şekli verin. Yağlanmış tepsiye dizip 200 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin.
Domatesleri soyup zar şeklinde doğrayın ve süzülmesi için süzgece alın. Sarımsakları ezin. Patlıcanları fırında közleyip kabuklarını soyun. Limon suyu, sarımsak, tuz ve yoğurdu ekleyip ezin. Patlıcan ezmesini köftelerin içine paylaştırıp üzerlerine domatesi doğranmış serpiştirin. 200 dereceli fırında pişirin. Servis yapın.

Patlıcanlı köfte sepetimiz artık hazır,

Afiyet Olsun:)

HİBEŞ (ANTALYA'YA ÖZGÜ)

2010-08-07T16:31:00.002+03:00

Hibeşi eşim yap diye diye sonunda yaptım biraz daha baharatı ve tuzu olsa iyi olurdu diye yorum yapsada benden gizli yemesi hoşuma gitti:))

Malzemeler :

250 gr açık tahin,
2 tane limonun suyu
6 iri diş dövülmüş sarmısak
3 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
3 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı toz karabiber
2 çay kaşığı acı pul biber(isot olmaz)
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su

Hazırlanışı :

Öncelikle tahinin tamamı derince bir kaba konur. Sayılan baharatlar ve tuz eklenir.(Sertleşmemesi için tuz en son konur.) Önce limon suyunun yarısı eklenerek tahta kaşıkla iyice karıştırılır. Hibeş koyu bir hal alınca ılık su yavaş yavaş eklenerek karıştırılır. Böylece hardal kıvamı elde edilmeye çalışılır. Bunun için limon ve ılık sudan yararlanılır. Tahinin yağı hibeşin üzerinde yüzmemelidir.

Damak zevkinize göre daha fazla sarmısak, limon ve acı pul biber konabilir.

Yazın yapılması pek tavsiye edilmez. Çünkü kuvvetli bir mezedir. Sıcakta aşırı hararet yapar

Afiyet Olsun

RUS SALATASI

2010-07-28T18:47:00.002+03:00

İsterseniz hazır konserveyle dilersenizde benim yaptığım gibi hem sağlıklı olur acelemiz yoksa bu şekildede çok pratik oluyor.Ben minik doğrayıp sebzeleri ayrı kaplarda haşlıyorum..Harika bir meze herkesinde seveceği kesin..

Malzemeler;

2 adet havuç,
2 adet orta boy patates ,
3-4 adet kornişon turşu,
1 su bardağı bezelye veya konservesi
1 su bardağı yoğurt ( mayonezin tadını yoğun sevmeyenler için)
Yarım su bardağı mayonez
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı;

Küp küp kesilmiş havuçlarımızı ve patateslerimizi haşlayalım.Bezelyelerimizide haşlayalıp soğumasını sağlayalım.Kornişon turşumuzu küp küp keselim.Mayonez,yoğurdu ve isteğe bağlı dövülmüş sarımsağı karıştıralım.Tüm malzemeyi mayonezli yoğurtla harmanlayalım.Rus salatamız servise hazır..

Afiyet Olsun

EV ALMA KOMŞU AL

2010-07-27T19:33:00.002+03:00

Ev alma komşu al diye boşuna dememişler atalarımız.Bu çok hoş ikramlarıda sevgili komşularım ve arkadaşlarım getirdi teşekkürler dostlar iyiki varsınız:)

Dükkan sahibimiz dudu eşimin kuzeninden bu güzel börekler Ellerine sağlık canım her ne kadarda okuyamasanda..Buarda cafemizi devren satıyoruz 3 yıl oldu burayı açalı ecrin 3 aylıktı burası açılınca devren satılık yazısı içimi acıtsada..Ne tatil ne dinlenme yok bu işte 7 gün saat 9 iş başı saat:24-01:00 kadar çalışılıyordu eşim..Hatır için bile olsa birini 1 saat koysan mırın kırın ediyor on kez arayıp koyduğuna pişman ediyor..Neyse yinede üzgünümm
ecrin internet cafenin satılmasına

Alt komşum şevket amca vefat edeli 40 gün olmuş Allah Rahmet eylesin İyi biriydi bir kimseye zararı yoktu bugün duası vardı.Ben bebekle gidemedim.Komşunun gelini çok iyidir her kandilde böyle güzel bir tabakta irmik helvası getirir bende akşam resmini çektim Ellerine sağlık Figencim..

Karşı komşum Kayserilidir ayşe teyzemde çocuk kutlamaya gelince Mantı getirmiş tam bir poşet Ellerine sağlık komşum Harika olmuş bakkal amcanın istanbulda okuyan kızı ve ailesinede kısmetmiş onlarda tattılar..

İyiki Varsınız Elleriniz Dert Görmesin...

KADIN BUDU KÖFTE

2010-07-27T18:58:00.000+03:00

Dün siparişi verilmişti eşim kadın budu köfte yap demişti bende bugün yaptım..

Güzelde oldu ilk yapışım biraz zahmetli ama tadı nefisti kadın budu köftelerin yanında patates kızartması ve cacık vardı.Harika üçlü bugünki menümdeydi.Harika bir lezzet gerçekten niçin daha önce yapmamışım diyorum..

Malzemeler;

800 gram kıyma

2 adet kuru soğan
1 adet yumurta
2 kahve fincanı pirinç
yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı margarin
Yeterince Tuz,Karabiber ve kekik

Kızartmak için;
3adet yumurta
yeterince un
sıvıyağ

Hazırlanışı;

Evvela pirinci yıkayalım haşlayalım.Pirinçlerin lapa durumuna gelmesi sağlanır.Ateşten indirilip soğutulur.Maydanozları ince kıyıp 1 yumurta ve yeterince tuz,karabiberi ve kekiği karıştıralım dolapta en az 30 dak. dinlendirelim.Kuru soğanları ince ince kıyıp,margarin yağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Diğer tarafta kıymanın yarısını teflon tavaya konup kuvvetli ateşte suyunu salıp yeniden çekinceye kadar karıştırılarak kavrulur.Ve yeteri kadar tuz ve karabiber ilave edip 1 dakika daha kavurup ocaktan alalım ve soğumasını için bir kenarda bekletelim. Soğanlı kıymayla çiğ kıyma karıştırılır.Daha önce haşlayıp beklettiğimiz pirinç lapayıda ekleyelim karışıma 5 dakika yoğurulur.Maydanoz karışımınıda ekleyelim.Sonra bu karışımdan yumurta iriliğinde parçalar alınıp ortaları bastırılarak köfteler oluşturulur. 2 yumurta, bir kasede çırpılır. Köfteler önce una sonrada yumurtaya batırılarak kızgın yağdaki tavada kızartılır. Sıcak veya soğuk servis yapılır.

Afiyet Olsun :)

KAYINVALİDE BAHÇESİNDEN DOMATESLER(KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN)

2010-07-26T13:45:00.000+03:00

Bu domatesler kayınvalidenin terasından tamamen organik kaynana bahçesinden ve bu minik peynirli poğaçalarıda ecrinim küçükprensesimle birlikte yapmıştık..

Bunlarda çok sevdiğim kandil simitleri..

Bir dilim sevgi,bir avuç dua,içten bir selam kapatir mesafeleri,birlestirir gönülleri.Eviniz huzur kalbiniz nur dolsun.KANDiLiNiZ MÜBAREK OLSUN

ÇAKIRLAR PAZAR KAHVALTIMIZ

2010-07-23T20:39:00.000+03:00

Pazar yerindeki çakırlarda kahvaltı keyfimiz ancak 7'de kalkarsak gerçekleşti..İşimiz gereği tatilimiz ve gezimiz olmadığı için ne yazıkki..

Güzel kızlarım hep elele olun...

En sevdiğimde lezzetde bazlamaları ve mekanı hiç işin olmayacak köşkde keyif yapacaksın..

Eşiminde en sevdiği hibeş oldu..

Sizlerle heryer bana cennet kuzucuklar...

BABAGANNUÇ(ADANAYA ÖZGÜ)

2010-07-16T20:35:00.001+03:00

Babagannuç adanaya özgü bir mezeymiş bende denedim ve sevdim eşimde o patlıcanlı şeyden bidaha yap dedi..Bu tür mezeleri ve epeydir yap dediği ve benim bir türlü yapamadığım ben haydariyi eşimde hibeşi seviyor ..

Tam tarifi alıyorum tarif kayıp yada malzemeden biri eksik.. Kısmetse birgün en kısa zamanda yapacağım :)

Malzemeler:

4 adet iri patlıcan
2 tane soğan
l kaşık salça
l çorba kaşığı zeytinyağı
l adet domates
l adet limonun suyu
yeterince tuz ve kırmızı toz biber

Hazırlanışı:

Patlıcanlar fırında ya da ocakta közleyip ılınmaya bırakın.Kabuklarını soyup çatalla iyice ezerek püre haline getirin.Soğanları soyup halka şeklinde doğrayın.
Sıvıyağı tavada ısıtıp soğanı kavurun.Salçayı ekleyip karıştırın.Patlıcanı ilave edip kavurmaya devam edin. Tavayı ocaktan alın.
Domatesi soyup zar halinde (minik) doğrayın.Domates,tuz,limon suyu ve toz biberi patlıcanlı karışıma ekleyip karıştırın.Servis yapın...

Afiyet Olsun...

SAÇ KAVURMA MAKARNA EŞLİĞİNDE

2010-07-04T18:25:00.001+03:00

Etin azizliğine uğramama rağmen bu görüntünün yabana gitmesine kıyamadım.Makarna eşliğinde şahane oldu görüntü etin azizliğine uğramasaydım doyumsuz bir tat olurdu..Doğrucu davutum ne yaparsın..

Malzemeler :

1 oğlak budu
1 soğan
2 domates
2 biber
tuz,karabiber
kekik

Hazırlanışı :

Et kemiklerinden ayrıldııktan sonra küçük küçük doğranır.

Daha sonra hafif yağlanmış saca alınarak kavrulmaya

başlanır. Bir süre kavrulduktan sonra içerisine yemeklik

doğranmış soğan ilave edilir. Bir süre daha kavrulduktan

sonra içine biber eklenir. Yarı kıvamda pişdikten sonra

içine doğranmış domatesler de eklenir.

Pişmesine yakın tuzu ve baharatı ayarlanır. Lokum gibi

olana kadar pişirlir.

Afiyet Olsun ;)

FARENUAR PASTASI BEBEĞİMİN PASTASI

2010-07-03T20:55:00.000+03:00

Bu pastayı minik kraliçem Elif Ecemin doğum pastası olarak yapmış bulundum..Farenuar pastasında ilgimi çeken vişneli olmasıydı nasıl mayhoş ve benim damağıma göre olmasıydı..Birazda benim minik eklemelerimle harika oldu ben yaptım diye söylemiyorum bunu pastamdan tadanlar söylüyor:)

MALZEMELER;

1 adet pandispanya (pandispanyayı hazırlarken,
1 çorba kaşığı kakao ilave ederek,kakaolu pandispanya hazırlayalım)
1 olcu cikolatali krema
2 su bardagi visne (ayiklanmis)
1 paket toz krem santi
1 cay bardagi sut

HAZIRLANIŞI; Kakaolu hazırladığımız pandispanyı enlemesine üç eşit parçaya bölelim..Ben içine biraz tarçın ekledim bu benim tercihimdi çok sevdiğim için tarçını keklerde..İlk katın üzerine, hazirladigimiz cikolatalı kremadan surelim, Kremanın üzerine visne taneleri serpelim, sütle hazirladigimiz krem santiyle üstünü kapatalim, ikinci katada ayni islemi uygulayalim, üçüncü katınıda koyup krem santi ile kaplayalim,Vişne taneleri ve çikolata yaprakları ile süsleyip, dolapta 2-3 saat bekletelim.İyice soğuduktan sonra,buzdolabından çıkarıp,dilimledikten sonra servis yapalım..

Afiyet Olsun:))

BEŞ ÇAYI KEKİM

2010-06-18T20:20:00.003+03:00

Hem basit hemde iştah açıcı bu kekimi ecrinle beraber çırptık eh artık prensesin eli değerde güzel olmazmı ben tarçın koymayı unuttum ama çok güzel oldu:) hıım afiyetle yedik sizede tavsiye ederim..Tarçınlı kek daha bir lezzetli olurdu ama bidahaki sefere artık...

Malzemeler;

3 tane yumurta

1 su bardağı şeker

1 fincan sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

kuş üzümü,damla çikolata ve dilediğiniz meyvelerden...

Hazırlanışı;

Öncelikle şeker ve yumurtaları bir süre çırpalım daha sonrada dilediğimiz malzemeyi koyup karıştıralım..Daha sonra kuş üzümünü sıcak suda bekletelim ve una ekleyelim ve kekimize ilave edelim una eklememiz üzümlerin bir arada değil eşit miktarda dağılması için dilediğimiz meyvelerden dilimleyip ilave edelim karıştıralım kekimizi ve kek kalıbını yağlayıp damla çikolatamızı kek kalıbına döşeyelim..Önceden ısıttığımız fırınımıza kekimizi verelim...

Afiyet Olsun;)

REGAİP KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN

2010-06-17T18:14:00.006+03:00

Dinî duyguların yoğunluk kazandığı, merhamet, şefkat, yardımlaşma ve dayanışma hislerinin doruk noktaya ulaştığı, hayır ve iyiliklerin arttığı bir zaman dilimi olan üç aylar, milletimizin geleneğinde "mübarek" yani bereketli aylar olarak görülmüş ve adlandırılmıştır.
17 Haziran 2010 Perşembe gününü Cuma'ya bağlayan gece Regaip Kandilidir.
Bu gece, dinî literatürümüzde "üç aylar" olarak bilinen feyizli ve bereketli bir maneviyat mevsimine girdiğimizin de habercisidir.

Bu günlerin feyzi üzerinize, rahmeti geçmisinize, bereketi evinize, nuru ahiretimize, sicakligi yuvamiza dolsun.

Regaip Kandiliniz mübarek olsun...

HOŞGELDİN EVİMİZE KRALİÇEM

2010-06-13T12:03:00.009+03:00

Kırkbirkere Maşallah Diyelimde nazar değmesin ELİF ECEME :))

Güzel kızım 05,05,2010 çarşamba günü dünyaya merhaba dedi.. ELİF ECEM Kraliçem bizim meleğimiz o Ablasının gülüsü ablası öyle diyor..Bugün 40 günlük olduk..Bizde gezmeye cafeye babaya geldik..Dünyada bir tek en güzel çocuk vardır, ona da tüm anneler sahiptir ! ...VEE Birde şu söz hoşuma gider kirpi bile yavrusunu pamuğum diye severmiş ya benimda bebişlerim bana en güzellerim benim...

Bir yandan mutluluk bir yandanda acımız canım Ananem vefat etti..

3 mayıs Pazartesi günü onu evinde ziyarete gitmiştim son görüşümmüş o haline bile dayanamadım artık ölüden farkı yoktu..Bende çarşamba günü doğuma gittim..ALLAHIM kurtardı onu evlat doğuracağına taş doğursaydın be ananem dedim ona bakmaya dayanamadılar kimbilir bazen yaşlılara katlananamak bukadarmı zor gelir insana bu herkese ders olsun kıymetini sonradan anladılar..Bizlerede ama giden gitti son pişmanlık ne faydası var..ALLAH rahmet eylesin nur içinde yatsın annanem...

TAHİNLİ ÇÖREK

2010-04-30T15:54:00.003+03:00

Merhabalar sevgili arkadaşlar çok ihmal ediyorum ve bunun için çok üzülüyorum değerli blog yazar arkadaşlarımı da ziyaret edemediğim için üzgünüm hepsine kucak dolusu sevgilerimi gönderiyorum izninizle:) Eşim bu tahinli çöreği çok sevdiği için fırında çalıştığım zamanlar nişanlılık döneminde kendi ellerimle yapardım.İlk kez evde yaptığım tahinli çöreği sizlerlede paylaşmak istedim...Umarım sizlerde beyenirsiniz..

Malzemeler;

2 adet yufka
1 su bardağı tahin
1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta

Hazırlanışı;

Yufkanın birini açıp,üzerine 1/2 su bardağı tahini yayalım.
Ceviz ile tarçını karıştırıp,yarısını yufkanın üzerine serpelim.
Geri kalan malzemeyi de bu yufkanın üzerine yerleştirdikten sonra,
Yuvarlak rulo yapıp,kendi etrafında gül böreği gibi saralım.
Üzerine çırptığımız yumurtayı sürüp,susam serptikten sonra,fırınlayalım...
Dilerseniz yufka yerine,evde hazırlayacağınız mayalı hamurdan da yufka açarak,tahinli çöreği yapabilirsiniz..

Afiyet Olsun;)

ÇİKOLATALI KAR TOPU

2010-02-15T18:25:00.008+02:00

Merhabalar arkadaşlar bizim aileye minik bir prens katıldı..Ramazan Kutay 2 hafta önce dünyaya merhaba dedi erken geldi ama iyikide geldi hoşgeldin yengecim umarım hep böyle masum ve güzel olur herşey sağlıkla ve mutlulukla dolu daha çok günler var önünde hep mutlu ol canım yengecim ;) İyiki doğdun iyiki varsın....Bizim meleğimizde 2,5 ay sonra gelicek şimdiden belli oldu kıpır kıpır ablası ecrin gibi sağlıklı olsunda canım benim...Bu çikolatalı kartopunuda prensesiminde yardımıyla yaptım kürdanları o batırdı kartoplarına fıstığımın gözü fena mor oldukoltuğa çarptı yavaş yavaş morluğu geçiyor annenin nazarı değdi bebeğime MAŞALLAH fıstığım sana nazar değmesin:)

Malzemeler;

500 gram petibeur bisküvi
500 gram pudra şekeri
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
5 çorba kaşığı kakao
150 gram çekilmiş ceviz
250 gram oda sıcaklığında margarin
100 gram hindistan cevizi

Hazırlanışı;
Un haline getirdiğimiz bisküvileri,hindistan cevizi hariç diğer bütün malzeme ile birlikte iyice yoğuralım.
Eğer yumuşak ise buzdolabında bir süre dondurduktan sonra,ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp,hindistan vcevizine bulayalım ve dolapta muhafaza ederek ,servis yapalım...
Afiyet Olsun

HÜNKAR BÖREĞİ

2009-12-16T13:57:00.008+02:00

Çok ihmal ediyorum biliyorum bloğumu bu böreğin tarifini kaydetmeme rağmen ekleyemedim bloğuma..İlk kez yaptım bu böreği ancak farklı ve hoş bir lezzet yakaladığım kesin.. Biraz zahmetli ama yaptığınıza değecek Şiddetle tavsiye ediyorum deneyin arkadaşlar;))

Malzemeler;

3 adet yufka
75 gram erimiş margarin

Harcı için;

4 yemek kaşığı margarin
4 adet közlenmiş patlıcan
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
tuz,karabiber

Hazırlanışı;

Kuru soğanın kabuklarını ayıklayıp,rendeleyin.Közleyip,limonlu suda beklettiğiniz köz patlıcanların suyunu sıkıp,küçük küçük doğrayın.Yayvan bir tavada sana yağını kızdırıp,içine kıymayı ilave edip,soğanlar pembeleşinceye kadar sote etmeye devam edin.

Harcın içine ezdiğiniz sarımsakları,doğradığınız köz patlıcanları,kimyonu,kırmızı pul biberi,tuz ve karabiberi ekleyip,bir taşım kavurduktan sonra soğuması için yayvan bir tabağa alın.

Yufkaları üstüste koyup, 4 eşit parçaya kesin.Küçük bir tavada eritip ılıttığımız sana yağını küçük bir kaseye alıp, bir fırça yardımı ile yufkaların üzerlerini yağlayın.Soğuyan patlıcanlı harçtan,yufkanın geniş tarafına koyup,harçlı yufkayı rulo yapıp gül böreği şeklinde sarın.Sarılan börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.Önceden 185 derecede ısıttığımız fırında böreklerin üzerleri kızarana kadar 20-25 dakika pişirip,sıcak olarak servis yapın...

Püf noktası;

Yufka kullanarak hazırladığınız böreklerin harçlarını soğutmadan kullanırsanız yufkalar sıcak harçtan dolayı parçalanabilir.
Yufkadan hazırladığınız böreği sos ilave etmeden pişirecekseniz mutlaka yufkanın üzerine harcı koymadan,bir fırça yardımı ile üzerine eritip soğuttuğunuz margarini sürün..

Afiyet Olsun

CEVİZLİ VE ÜZÜMLÜ KEK

2009-12-13T11:53:00.003+02:00

Güzel kızımda anneye özendi resim çekiyorr :)
Dün ne yapsam diye düşündüğümde bu tarifi gördüm ama tarifte küçük ama hoş bir değişiklik yaptım fındık yerine ceviz kullandım.
Artık sürekli gittiğim cuma günleri toplandığımız yasin gününde yapılacak yeni bir kek tarifi ortaya çıkmış oldu..Artık o kadar sahte geliyorki ortamlar ve muhabbetler bu güzel ortamda bulunmak benimde içsel olarak huzur bulduğum tek yer denilebilir..Eğer imondan pek hoşlanmıyorsanız biraz az kullanarak hoş bir tat elde edersiniz.Benim damak tadıma uygun bir kek diğer tariflerde olduğu gibi yoğurt ve süt kullanmadanda güzel bir lezzet oldu..

Malzemeler;

5 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1/2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım limon kabuğu rendesi
Yarım limon suyu
100 gram çekirdeksiz sarı üzüm (ılık suda bekletilsin)
2 su bardağı un
Yarım su bardağı ceviz
1 çay bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı;
İlk olarak yumurtaların sarılarını ,beyazlarından ayıralım.
Sarılarına toz şeker ilave ederek,iyice çırpalım.
İçine ceviz ve yumurta akı hariç diğer bütün malzemeleri ilave ederek iyice karıştıralım.Yumurta akını bir fiske tuz ile kar gibi oluncaya kadar çırpalım.
Bu karışımı diğer kek hamuruna katıp,tahta kaşıkla iyice karıştıralım.Kek kalıbını margarin yağı ile yağlayıp,kalıbın dibini küçük küçük parçalara ayırdığımız cevizle kaplayalım.Hazırladığımız kek hamurunu kalıba dökelim.Orta ısılı fırında pembe renk alıncaya kadar pişirelim...

Afiyet Olsun

BAKLAVA

2009-12-05T11:14:00.008+02:00

Geçmiş kurban bayramınızı en içten dileklerimle kutlarım sevgili arkadaşlar...
Diyerek bir giriş yapayım dedim evvela bu üçüncü denememdi baklavayı ama ancak yayınlayabildim resimlerimi..
Baklavayı ilk yapmamda eşimin yorumu biz boşuna baklava alıyomuşuz dedi;)) buda benim hoşuma gitti ve çok beyendi tadına bakan herkes,,
Çok sevmediğim için baklavayı bir kaç dilim yemişimdir ama yorumlar güzel olduğu için yapmaya devam ediceğim açıkca belli oldu..

Malzemeler;

Hazır baklavalık yufka(800 gr.içinde 40-45 adet yufka çıkıyor)

2 paket margarin

İç malzemesi;

Ceviz

Fıstık

Şerbeti için:

5 su bardagı toz şeker

6 su bardagı su

yarım limon

Hazırlanışı;
İlk önce şerbeti kaynatıyoruz.Şerbet 15 dakika sonra kıvam alınca yarım limonu kabuğu ile içine atıp bir süre daha kaynatıyoruz.Ve ılımaya bırakıyoruz.
Tepsinin altına erittiğimiz margarinden sürüyoruz.Üstüne 3 adet yufka serip tekrar erittiğimiz yağdan sürüyoruz.Yufkaların kurumaması için nemli bir bezin arasına koymak en doğrusu.Ve aynı işlemi her 3 yufkada bir yağ sürmeye devam ederek yufkanın yarısını tepsiye seriyoruz.Yufkalar yarılanınca üstüne ceviz serpiyoruz.Ve tekrar 3 yufkada bir yağ sürerek kalan yufkalarıda diziyoruz.Son kalan yufkalarda 2 katta bir tereyag sürerek yufkaları bitiriyoruz.Ve dilediğimiz gibi dilimliyoruz kalan yağı veya dilerseniz bir miktar tereyağı ilave edebilirsiniz lezzet vermesi açısından..Baklavanın kenarlarından başlayıp her tarafına sürüyoruz.180derece ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Pişince soğumaya bırakıyoruz.Ve Baklava soğuk şerbeti ılık olacak şekilde şerbetini üstüne döküyoruz.Şerbetini iyice çekince üzerine fıstıkla veya hindistan ceviziyle servis ediyoruz.

Afiyet Olsun

ÇOBAN SALATASI

2009-11-14T13:25:00.006+02:00

Sofralarımızın baş tacı salatasız olmaz elbette işte çoban salatası çokta açım görüntüsü beni cezbediyor..
Malzemeler;

1 adet soğan
4 domates
1 salatalık
3 sivri biber
1 demet maydanoz
4 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz
1 limon

Yapılışı;
Öncelikle tüm malzemeleri güzelce yıkayalım, daha sonra domatesleri, biberleri, salatalığı ve soğanı, çok büyük olmayacak şekilde küp küp doğrayalım. Salata kasemize alarak maydonoz ve nane hariç tüm malzemeleri karıştıralım. Daha sonra bir kasede, limon suyu, zeytinyağı ve tuzu karıştırarak sos haline getirelim ve salatamızın üzerine döküp tekrar karıştıralım. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz..
Afiyet Olsun

AVAKADO SALATASI (MAYONEZLİ)

2009-11-14T12:55:00.002+02:00

Avakadoyu kimisi sevmez ama bu şekilde yapıldığı takdirde nefis bir tat ortaya çıkıyor..
Deneyin keyifle yiyeceğinize eminim çok sevilen bu meze türü aparatif olarak yemeğinizin yanında ikram edebilirdiniz.Sizlerinde bu lezzetten hoşlanacağınızın garantisini verebilirim;)
Malzemeler;

2 adet avakado
göz kararı yoğurt
mayonez
ceviz
dereotu
tuz

Hazırlanışı;
Avakadonun yumuşak olanlarından kabuklarını soyup bıcak yardımıyla doğrayın yumuşamış avakadonu çok kolay doğranır ezilmesi tercihe bağlı.Diğer yandan yoğur,mayonez ve tuz karışımını karıştıralım.İçerisine kıyılmış ceviz ve dereotunu ilave edip avakadonun üzerine ekleyelim.Dilediğimiz gibi ceviz ve derotuyla süsleyelim..

Afiyet Olsun;)

PEYNİRLİ MİLFÖY BÖREĞİ

2009-11-14T09:46:00.005+02:00

Çok çabuk yapılan bu börek acil kahvaltılarda yapabileceğimiz lezzetli ve görünüm olarakta hoş bir börek çörek otunu her böreğe çok yakıştırdığım için görünüm olarakda sevdiğim için butür börekler kurtarıcım sizlerinde çok sık yaptığınızdan eminim fikir açısından aklımızda olsun..

Malzemeler;

10 yaprak hazır milföy hamuru
dilediğiniz kadar lor veya peynir
yarım demet maydanoz
tuz
dilerseniz karabiber veya pulbiber

üzerine;

1 yumurta sarısı
çörek otu

Hazırlanışı;

Milföy hamurlarını buzluktan çıkarın ve yumuşamasını bekleyin ardından peynir ve kıymış olduğunuz maydanozları ilave edip dilerseniz tuz ve karabiber ekleyip.Üçgen şeklinde keselim peynirli karışımdan içine koyalım ve kapatalım muska şeklini alsın diğer milföyleride aynı şekilde yapalım.Üzerlerine yumurta sarısını sürüp çörek otu atalım.Fırın tepsisine yağlı kağıt koyalım ve börekleri yerleştirelim 175 derece önceden ısıttığımız fırına verelim...

Afiyet Olsun

MEKİK

2009-10-26T10:18:00.010+02:00

Çok severek yaptığım bu mekikleri bu kezde 46. Porselen demlik çay saati etkinliğine ev sahipliği yapan sevgili nurmutfakta gönderiyorum kendisine kolay gelsin diyorum

Malzemeler;

3 yumurta

1 su bardağı şeker

2 kaşık yoğurt

1 çay bardağı fındık ezmesi

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

yarım margarin eritilip soğutulmuş

2 su bardağı un

yeteri kadar reçel

Hazırlanışı;

Yumurta aklarını blendırda karıştıralım.Kar gibi yapalım.

Sarılarını ve şekeri ilave edelim.Tahta kaşık yardımıyla karıştıralım.

Margarini,fındık ezmesi,yoğurt,kabartma tozu,vanilya ve unuda ilave edelim.

Yavaş yavaş yedirilir.Küçük kek kalıplarına 1'er kaşık koyalım.Üzerlerinede çilek veya vişne reçeli koyalım ve 150 derecelik önceden ısıttığımız fırında 20-25 dakika hiç açmadan pişirelim..

Fırına vermeden önceki görüntümüz..

Afiyet Olsun

ELMALI KURABİYELERİM=)

2009-10-18T13:26:00.007+03:00

Elmalı kurabiyelerimi ben yaptım diye söylemiyorum;) harika oldular..

Antalyada oturanlar bilirler larada bir alışveriş merkezinde harika bir koku sarmıştır girişte o kokuya kimse dayanamaz doğrusu..Onlarında yazmış olduğu yazı aynen böyle..Bende dayanamayıp alırım ama benim kurabiyelerim kadar güzel değiller..Eşim hiç güzel olmamış deyipte kurabiyeleri homini gırtlak hüpletsede beğendiği apacık ortadaydı..Bir solukta biterdi bana kalan kısmı amma velakin miyde bulantılarım ve kilo alma korkusu bana hayır yeme diye basbas bağırıyordu...

Gelelim kurabiyelerin yapımına..

Malzemeler;

4 adet elma
4 çorba kaşığı tozşeker,
1 çay bardağı yoğurt,
1 paket kabartma tozu
350 gram un(yaklaşık 4 su bardağı)
(ben hamurunada göz kararı pudra şekeri ilave ediyorum ununu azaltarak.)
1 çay bardağı sıvıyağ
1/2 paket(125 gr) margarin(oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 avuç fındık ya da ceviz içi.

Üzerine koymak için;

Pudra şekeri

Yapılışı;

Yoğurdu,sıvıyağı,margarini ve kabartma tozunu iyice karıştırıp,alabildiğince un ve göz kararı pudra şekeri ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
Üzerine nemli bir bez örtüp, 45 dakika kadar dinlendirelim.
Elmaların kabuklarını soyup,rendeleyelim ve toz şeker ile birlikte karıştırıp,bir taşım kaynatalım.
Ateşten alıp,tarçını ilave edelim dilerseniz ceviz içi veya fındık parçaları ilave edelim.
Dinlendirdiğimiz hamurdan,ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp,avucumuzun içi kadar açalım ve yarısına elma harcını koyup,diğer yarısını poğaça gibi üzerine kapatalım.Dilerseniz fındıl parçalarından üzerinede ekleyebilirsiniz..
Dilerseniz hamurunuzu 4 parçaya ayırın.Parçalardan herbirini ortaboy bir tabak büyüklüğünde açın ve 8 pizza parçasına bölün.Her parçanın geniş ucuna elmalı karışımdan biraz koyup börek sarar gibi sarın.
Yağladığımız fırın tepsisine dizip,üzerleri pembe renk alıncaya kadar fırınlayalım.
Fırından çıkarıp,soğumasına yakın üzerine elediğimiz pudra şekerini serpelim.
Soğuk olarak serviz yapalım..

Afiyet Olsun:)

AKDENİZ SALATASI

2009-10-06T18:40:00.004+03:00

Salatayı kim sevmez özellikte diyetteyseniz tam size göre bir aparatif şimdiden afiyetler olsun..

Malzemeler;

2 demet Akdeniz yeşillikleri
1 demet roka
çeri domates
yarım demet maydanoz
150 gr eski kaşarpeynir
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çorba kaşığı nar ekşisi
2 çorba kaşığı limon suyu
Tuz

Hazırlanışı;

Salataları temizleyip yıkayın ve kurulayın.Çeri domatesleri yıkayın dilerseniz bütün veya ikiye kesip kullanabilirsiniz.Peyniri jülyen doğrayın. Maydanozu yaprak yaprak ayırın. Kalan zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu ve tuzu bir kapta karıştırın.Yeşillikleri servis tabağına alın. Kurutulmuş domates ve soğanı ekleyip harmanlayın. Zeytinyağlı sosu üzerine gezdirin. Maydanoz ve nane yaprakları ve peyniri serpiştirin. Servis yapın.

Afiyet olsun;)

MERHABALAR ARKADAŞLAR ;))

2009-09-30T12:06:00.004+03:00

Uzun zaman oldu bloğuma yazmayalı ve bişeyler eklemeyeli hamilelik nedeniyle yerginlik yokmu işte o dönemden geçiyorum canım bişeyler çeksede kokularına dayanamıyorum şu dönemleri bir atlatabilsemm...!
Keyfim pek yok ama çok özlemişim bloğumu bir ara girmeye uğraştım ama zaman aşaması çıktı sayfamda çok ihmal ettim bloğumu çok özledim blogları gezinmeyi ve yorum yazmayı kızımın sayfasınada yazı yazamadım...!

İki çocuk annesi olmanın sorumluluğu beni birazcık ürkütsede genç yaşta 2 çocuk annesi olabileceğimin gururu var içimde zaman yaklaştıkça daha güzel duygular ve heyecan saracak beni Folik asiti bıraktık artık elevit kullanıyorum...Pazartesi ilk kalp atışını dinledik küçük ablada gördü kardeşini daha minicik emriyom canım rahatına bak keyifle en güzel tatil anne karnıdır sanırım 5 yıldızlı otele değişmezsin en güzel günler senin o şahane jakuzide yüzmendir sanırım değilmi küçük zuzum sağlıcakla gel güzel yavrum 8 mayıs 2010 tarihi gibi bekliyoruz seni miniğim umarım bu doğumda normel olarak gerçekleşir...

GELENEKSEL OSMANLI MACUNU FESTİVAL ŞENLİĞİ VE PRENSESİM HASTA OLMUŞ:(

2009-09-05T11:42:00.003+03:00

Ramazan geldiğinde şenlikler,konserler,hacıvat ve karagöz eğlenceleri meşhurdur..Bu senede ikinci kez gitmeme rağmen çok uzun kalamadım ama osmanlı macununu resmini çektim her çeşit meyveyle yapılan macun görüntüsüyle cezbediyor insanı bidahaki gidişimde daha çok foto çekip eklemeyi düşünüyorum konserler cumartesileri daha güzel oluyomuş bugün gitsekmi neee..

Alışverişde son gaz devam ederiz kankam yani büyük görümcemlen kısmetse..

Bu ramazanıda oruç tutmada geçiriyorum malum bebiş ama telafisi olucak ama tek başına zor olucak...

Güzel kızımın sağ gözü enfeksiyon kapmış ilk kez göz doktoruna gittik muayeneye iki tane göz damlası yazdı doktorumuz onu kullanıyoruz..
Ve vitaminde kullanıyoruz bu aralar iştahı yok iştahını açsın diye umarım işe yarar...

Prensesim hikaye kitabını okuyor;))

ÇİLEK REÇELİ

2009-08-29T16:19:00.004+03:00

Çileği kimisi sevmez ama faydaları saymakla bitmez bol miktarda demir ve fosfor bulunmaktadır çilekte..C,B ve K vitamini açısından da zengindir..

Çilek vücuda kuvvet verir.Bağışıklığa,sindirime,romatizma,karaciğer,bağırsağın dostudur.. Ve kansere karşı koruyuculuğu vardır..Kısacası vücuttaki zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır kanı temizler..Her yararlı şey gibi bunuda yemediğimiz kesin ama sağlığımız ve sevdiklerimizle daha uzun vakit geçirmek için faydalı yiyecekleri sevmesekte yememiz gerekiyor...

Malzemeler:

1 kg çilek
1 kg toz şeker (4 su bardağı)

yarım limonun suyu

Hazırlanışı;

Çilekleri bir kaptan diğerine aktararak birkaç kez yıkayın. saplarını koparıp derin bir tencereye alın ve üzerlerine 4 su bardağı toz şekeri dökün.
Tencerenin kapağını kapatıp 1,5-2 gün bu halde bekletin. (şekerler tamamen erimiş, çilekler de bıraktıkları suyun içinde yüzüyor olmalılar)
Beklettikten sonra tencereye orta hararetli ateşin üzerine koyun ve reçeli yaklaşık yarım saat/45 dakika kaynatın. (olup olmadığını anlamak için bir damla reçeli porselen bir tabağa damlatın. tabağı eğdiğinizde reçel akmıyorsa olmuş demektir.)
Reçel olduktan sonra limon suyunu ekleyin ve 1-2 taşım daha kaynatın. oluşan köpükleri kevgirle alın. Reçeli cam kavanozlara aktarıp soğutun.

Afiyet Olsun:)

Denedinizmi Fikriniz...!

KIZILCIK ŞERBETİ

2009-08-29T15:56:00.002+03:00

Kızılcığın diğer adıyla eren olarak bilen ben şerbetini yaptım eh güzelde oldu..

Ya buda herşeye güzel diyo dediğinizi duyar gibiyim ama herkesin damak tadı farklıdır ben beyendim bana göre bir içecek..Kızılcıkla ilgili anımı paylaşmak istiyorum sizlerle kızıma hamileliğimde kızılcık canım çekmişti eşimde işi sebebiyle yaylaya haftada bir kaç kez giderdi oradaki müşterileride duyuyor kızılcık aşerdiğimi ve turşusunu bir evde bulup bir miktar veriyorlar sağolsunlar...Ama bu çok tuzlu ve benimde hoşuma gitmeyince kaldı..Hamilelik böyle bişey yoktan var ediliyo...Bakalım bu sefer neler aşericem kocacım sen çok istedin artık azıcık nazımı çekiceksin öyle değilmi ;))

Malzemeler:

Yarım kilo kızılcık

2 su bardağı toz şeker

2 litre su

1 adet çubuk tarçın

3 karanfil tanesi

Hazırlanışı:
Kızılcıkları varsa küçük yeşil saplarından ayırın ve yıkayın. Çok az suyla 5 dakika kızılcıklar kaynatılır.Daha sonra süzgeçten geçirilir kızılcıklar.Kızılcıkları,suyu,şekeri ve tarçını tencereye koyalım ve 40 dakika kadar orta hararetli ocakta kaynatalım..Dilerseniz karanfilde ilave edebilirsiz..
İllaki tarçın yada karanfil kullanmanıza gerek yok eğer evinizde yoksa sadece kızılcık şeker ve su ile harika bir şerbet hazırlayabilirsiniz.

Afiyet Olsun:)

Denedinizmi Fikriniz...!

Bir Dilim Mutluluk

MANTARLI BÖREK

PATATES KROKET

*v*BERAT KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN*v*

GÜL TATLISI

FIRIN SÜTLAÇ

Malzemeler

(6 kişilik için)

Hazırlanışı;

YAZ BÖREĞİ

REGAİP KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN

PRENSESİM VE KRALİÇEMİN DOĞUM GÜNÜ

KAKAOLU VİŞNELİ MUFFİN

KAŞIK HELVASI

ENGİNAR DOLMASI

MİNİK KALPLER

SARAY ENGİNARI

RULO PASTA

BLOĞUMA DOKUNMA :-(

DAMAT PAÇASI BÖREĞİ

PATLICAN BÖREĞİ

MANTARLI ÇORBA

CEVİZLİ KAHVELİ KEK

HAVUÇLU İRMİK TATLISI

ALA NAZİK (GAZİANTEP)

DAVET KEBABI

DİŞ KURABİYELERİ

KISIR

YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI

HAMSİ TAVA (KARADENİZ)

AŞURE

KIYMALI LAZANYA (LASAGNE-İTALYA)

BEBEK SEBZE ÇORBASI

YABAN MERSİNLİ KEKİM

GÖKKUŞAĞI TATLISI

BAYRAMIN SON GÜNÜ DELİYE HERGÜN BAYRAM

ÇİKOLATALI SANDVİÇ BİSKÜVİ

BRİOCHE(FIRANSIZ EKMEĞİ)

MERCİMEK KÖFTESİ(MALTIKALI KÖFTE)

PAÇANGA BÖREĞİ

KÖZLENMİŞ BİBER YOĞURTLAMASI

EV BAKLAVASI

FİNCAN KEKİ

HASAN PAŞA KÖFTESİ

KURUN İNCİR TATLISI

RAMAZAN BAYRAMINIZ MÜBAREK OLSUN

YÜKSÜK ÇORBASI

~"'v'"~BALIK KÖFTESİ~"'v'"~

BU GECE KADİR GECESİ

KAKAOLU BONBON

KEDİDİLİNDEN TİRAMİSU

SÜTLÜ İRMİK TATLISI (DONDURMALI)

İFTARDA BENİM EVDEYİZ

TAVUKLU ŞEHRİYE ÇORBASI

TÜRLÜ TAVA

PEYNİRLİ PATLICAN

GÜVEÇTE SEBZELİ KÖFTE

MAKARNA SALATASI

İÇLİ BÖREK

ELVAN KIZ ÇORBASI

HOŞGELDİN RAMAZAN'I ŞERİF

PATLICANLI KÖFTE SEPETİ

HİBEŞ (ANTALYA'YA ÖZGÜ)

RUS SALATASI

EV ALMA KOMŞU AL

KADIN BUDU KÖFTE

KAYINVALİDE BAHÇESİNDEN DOMATESLER(KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN)

ÇAKIRLAR PAZAR KAHVALTIMIZ

BABAGANNUÇ(ADANAYA ÖZGÜ)

SAÇ KAVURMA MAKARNA EŞLİĞİNDE

FARENUAR PASTASI BEBEĞİMİN PASTASI

BEŞ ÇAYI KEKİM

REGAİP KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN

HOŞGELDİN EVİMİZE KRALİÇEM

TAHİNLİ ÇÖREK

ÇİKOLATALI KAR TOPU

HÜNKAR BÖREĞİ

CEVİZLİ VE ÜZÜMLÜ KEK

BAKLAVA

ÇOBAN SALATASI

vBERAT KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUNv