KADIN BUDU KÖFTE

Dün siparişi verilmişti eşim kadın budu köfte yap demişti bende bugün yaptım..

Güzelde oldu ilk yapışım biraz zahmetli ama tadı nefisti kadın budu köftelerin yanında patates kızartması ve cacık vardı.Harika üçlü bugünki menümdeydi.Harika bir lezzet gerçekten niçin daha önce yapmamışım diyorum..

Malzemeler;

800 gram kıyma

2 adet kuru soğan
1 adet yumurta
2 kahve fincanı pirinç
yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı margarin
Yeterince Tuz,Karabiber ve kekik

Kızartmak için;
3adet yumurta
yeterince un
sıvıyağ

Hazırlanışı;

Evvela pirinci yıkayalım haşlayalım.Pirinçlerin lapa durumuna gelmesi sağlanır.Ateşten indirilip soğutulur.Maydanozları ince kıyıp 1 yumurta ve yeterince tuz,karabiberi ve kekiği karıştıralım dolapta en az 30 dak. dinlendirelim.Kuru soğanları ince ince kıyıp,margarin yağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Diğer tarafta kıymanın yarısını teflon tavaya konup kuvvetli ateşte suyunu salıp yeniden çekinceye kadar karıştırılarak kavrulur.Ve yeteri kadar tuz ve karabiber ilave edip 1 dakika daha kavurup ocaktan alalım ve soğumasını için bir kenarda bekletelim. Soğanlı kıymayla çiğ kıyma karıştırılır.Daha önce haşlayıp beklettiğimiz pirinç lapayıda ekleyelim karışıma 5 dakika yoğurulur.Maydanoz karışımınıda ekleyelim.Sonra bu karışımdan yumurta iriliğinde parçalar alınıp ortaları bastırılarak köfteler oluşturulur. 2 yumurta, bir kasede çırpılır. Köfteler önce una sonrada yumurtaya batırılarak kızgın yağdaki tavada kızartılır. Sıcak veya soğuk servis yapılır.

Afiyet Olsun :)