AŞURE

 

 

AŞURE

 Malzemeler;

• 500 gram aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 çay bardağı ceviz ...
• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 kg tozşeker
• 1 su bardağı çekirdeksiz üzüm
• 1 su bardağı fıstık
• 1 su bardağı kuru incir
• 1 su bardağı fındık
• 1 su bardağı badem
• 1 su bardağı kayısı
• 1 çorba kaşığı dolma fıstığı
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 adet limon kabuğu
• 1 adet portakal kabuğu
• 1 adet elma
• 1 adet ayva
• 1 çay kaşığı tuz
• Karanfil
• Susam

 Süslemesi için; 

• Mevsimine göre nar,
• Tarçın,hindistan cevizi,
• fındık,fıstık,kuru kayısı,kuru incir,badem

 Aşurenin Hazırlanışı;
Aşureye başlamadan önce buğdayı ayıklayıp, geceden bol su ile ıslatınız. Ardından fasulye, pirinç ve nohutu da ayrı ayrı ıslatarak birgün sonrası için ayrı ayrı haşlayınız. Haşladığınız malzemeleri süzdükten sonra kabuklarını soyarak hazırlayınız. Bir tencereye buğdaylar ile birlikte buğdayların yaklaşık iki misli kadar su koyunuz. Sonra ağır ateşte hiç karıştırmadan buğdaylar iyice yumuşayıp, helmeleninceye kadar pişiriniz. Sonra buğdaya daha önceden haşlayıp hazırladığınız nohutu, fasulyeyi ve pirinci ilave edip, iyice pişiriniz. Ayrı ayrı kaselere bademi,fındığı,fıstığı,kayısı, incir ve üzümü sıcak suya ıslayın.elma ve ayvayı minik doğrayıp aşureye ekleyelim.Ve iki parçaya ayırdığımız bademi fındığı,kayısıyı,inciri,cevizi aşureye ekliyoruz..Limon kabuğu ve portakal kabuğunuda ekliyoruz. Şekerini sütünü ekleyip 10 dakika daha kaynatınız. Tatlıyı ateşten alıp, kâselere boşaltınız. Soğuduktan sonra üzerlerine tarçın,nar, ceviz, dolmalık fıstık,badem,fındık,kayısı,incir ile süsleyerek ikram edebilirsiniz..

Aşure, Hicri takvime göre Muharrem ayının onuncu günü yapılan tatlıdır. İslami inanca göre Muharrem ayının onuncu günü, Nuh Büyük Tufan'dan sonra karaya ayak bastığında elinde kalan son malzemelerle bu tatlıyı yapmıştır. Temel olarak su, buğday, nohut, toz şeker, fasulye, pirinç kullanılarak yapılır. Süsleme amacı ile ceviz, çam fıstığı, badem, nar, susam ve tarçın gibi kuruyemiş, meyve ve baharatlar kullanılır.

 

Aşure

Aşure, Arapça"aşu:re" kelimesinden gelmektedir., Ermeni ve Rum kültüründe de vardır. Ermeniler, 6 Ocak'ta "anuş-abur" yaparken; Rumlar, buğday, kuru üzüm ve bal ile yaptıkları "koliva"yı kilise kapısında dağıtıp ortasına bir mum diktikleri bir tabakla mezarın başına yerleştirmektedirler.
Alevi kültüründe, Kerbela Savaşı'nda Hüseyin'in öldürüldüğü günde aşure pişirilmesi ile aşurenin hiçbir hayvansal ürün içermemesi arasında bağlantı kurulur ve şiddetin genel olarak protesto edildiği ifade edilir. Aleviler, her sene aşurelerini pişirip konu komşu ile paylaştıkları Muharrem ayında 12 gün boyunca etin tüketilmediği bir oruç tutarak öldürmenin her türlüsünün (besin için kesilen hayvan dahil) şiddet olduğunu idrak ederlermiş...

PASTANE POĞAÇASI

Merhabalar sevgili blogger  severler çok sevdiğim pastane poğaçasını ve terasımızdan bir kareyi sizlerle paylaşmak istedim. Artık Elif Ece kreşe gidiyor ve Ecrinde 2. sınıfa gidiyor. Prensesler büyümekte hayat devam ediyor acısıyla,tatlısıyla...

Malzemeler;

• 1 Çay bardağı ılık süt,
• 1 Tatlı kaşığı şeker,
• 1 Paket yaş maya veya 1 Tatlı kaşığı kuru maya,
• 250 gr Margarin,
• Yarım çay bardağı sıvıyağ,
• 5,6 Su bardağı kadar un,
• 2 Adet yumurta ,1 Tanesinin yumurta sarısı üzerine,
• Tuz,

Hazırlanışı;
Ilık süt ile maya ve şekeri karıştırıp biraz mayalanması için bekletin..
Bir kaba margarin, tuz, sıvıyağ, 2 yumurtanın 1 tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz ve sütlü mayayı ekliyoruz. Unu da azar azar ekleyin ve oldukça yumuşak bir hamur yapın.
Ceviz büyüklüğünde hamur yapın ve içine isteğinize göre bir iç harcı koyun. Şekline siz karar verin dilediğiniz şekilde ister yuvarlak ister benim yaptığım gibi kapatın.
Yağlanmış tepsiye dizin.Üstüne yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırında pişirin.
Bayatlamayan mis gibi pastane poğaçalarını servis edebilirsiniz..

Afiyet olsun ;)

KELEBEK PASTA VE DOĞUM GÜNÜMÜZ

MİNİK PASTALAR PRENSESLER İÇİN :))

KELEBEK PASTA
BU ELİF ECENİN DOĞUM GÜNÜ İÇİN HAZIRLADIĞIM PASTA :)

İyiki varsınız küçük yaramazlarım sizleri çok seviyorum....

 

 

..

Merhaba sevgili dostlar blog severler sizlerden ayrı oluşum bloğumdan vazgeçtim demek değil ara verdim ama yeniden dönüyorum bloğum benim çocuğum gibi ondan vazgeçermiyim..
Prensesler büyüyor doğum günü pastalarında başlayalım paylaşmaya bu Ecrinin yaş gününde 16.05.2007 02:00 çarşamba günü doğdu ama her ikisininde doğum günü oldu...Okulda arkadaşlarıyla çok eylendiler çok mutlu oldular hep böyle mutlu olun güzel kızlarım sizleri çok seviyoruz.....

 

 

 

 

 

Babamızın özel olarak yaptırdığı özel pasta arkadaşlarıyla beraber kutladık...

 

Zeytinyağlı Patlıcan Bindallı

Sevgili dostlar sizlerle lezzetli bir yemeği zeytinyağlı bindallıyı paylaşmak istiyorum..

Bahar geldi hoşgeldi...Bu aralar bahar nezlesiyle uğraşıyorum ecrinde uzun zamandır burun akıntısını atlatamadı kuzum geniz etimiz var geniz etini küçük bir operasyonla alacaktı doktorumuz ama denizden yararlanın dedi deniz vakti gelsin biran önce denize gidip geçmesini bekliyoruz :( Yarında 5 mayıs küçüğüm elif ecemin yeni yaşına giriyor 2 yaş oluyor bir aydır kilodan düştü küçük kuzum iyiki doğdun küçücük kızım :)

Malzemeler;

• 6 orta boy patlıcan  
• 2 orta boy soğan
• 1 orta boy havuç    
• 2 orta boy kırmızı salçalık biber
• 100 gr. bezelye (haşlanmış)  
• 2 orta boy domates  
• ½ çorba kaşığı salça  
• 1 su bardağı sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)
• ½ demet dereotu
• ½ çorba kaşığı şeker  
• 10 diş sarımsak  
• Tuz 
• Karabiber

 

Hazırlanışı;
• Patlıcanları alacalı soyup karın kısmını bıçakla derince keserek tuzlu suda ½ saat bekletelim.

 

• Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra kızdırılmış sıvı yağda ve çok harlı ateşte arkalı önlü kızartıp su dolu bir kabın içinde 5 dakika bekletelim.

 

• Tavaya 5 çorba kaşığı sıvı yağı alalım.

 

• Piyazlık doğranmış soğan ve sarımsaktan pembeleştirelim.

 

• Sonra ince şeritler halinde doğranmış kırmızı biberleri ilave edip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edelim.

 

• Haşladığımız bezelyeleri tencereye alalım.

 

• Haşlanıp tavla zarı iriliğinde doğranmış havucu da ilave edelim.

 

• Tavayı ateşten alalım.

 

• Tuzu, karabiberi şekeri ve kıyılmış dereotunu ekleyerek karıştıralım.

 

• Patlıcanların karınlarına sebzeli harcı dolduralım.

 

• Salçayı 1-1 ½ su bardağı su ile inceltip tencereye boşaltalım.

 

• Yemeği kapaklı olarak ağır ateşte 20-25 dk pişirerek ateşten alıp soğutarak servis yapalım.

Afiyet OLSUN :)

ELMA KURULU TARÇINLI KEK

 Geçen gün rüyamda kısır gördüm ve eşiminde isteği üzerine bu kısır ve tabiki yanında kuruttuğum elmaları koydum sabah kahvaltısından gözlememiz kalmıştı hepsi bir arada çayla nefis oldu...
Akşamınada annemi aradım ayağından ve belinden rahatsız olmasına rağmen yinede geldi canım annem ve ablamlar canım ablam martta bebişimiz geliyor 8 yaşında Hilmi'miz var ve ikinci kez teyze oluyorum bitane geliyor Emir'imiz greliyor :)
Bloggera halen alışamadım buarada nereden post göndericeğimi ve googlede reklam yapıyor sayfamda ama nasıl olur böyle nalır nolamaz nasıl olcak nasıl alışıcam bloggera ve bu reklam lutfen yardımcı olucak bir arkadaş yazsın bana lutfen YARDIM

KISIRIM TARİFİ BURADA

Kayınvalidemdende sabah Gözlemesi...

Malzemeler;

3 tane yumurta (oda ısısında)

1.5 su bardağı şeker,

Yarım su bardağı süt,

yarım su bardağı yoğurt,

3 su bardağı un,

1 su bardağı sıvıyağ,

1 paket kabartma tozu ,

1 paket vanilya,

1 kase kurumuş elma,

1 tatlı kaşığı tarçın,

üzerine damla çikolata,

Hazırlanışı;

Şeker ve oda ısısındaki yumurtamızı krema kıvamına gelinceye kadar çırpalım sırayla önce sıvı sonra unumuzu eleyerek kabartmatozu ve vanillyayı ekliyoruz tahta kaşıkla karıştırıyoruz.Kurutulmuş elmamızı ve tarçını ilave ediyoruz yağladığımız kalıba döküyoruz üzerine damla çikolata serpiştiriyoruz.175 derece ısınmış fırına veriyoruz üzeri kızarıncaya kadar bekliyoruz ve derecesini biraz düşürüyoruz içi güzel pişsin diye ve kürdanı batırıp piştiğinden emin olunca kekimiz hazır demektir.10 dakika bekleyip kalıbından çıkarıyoruz.Ve afiyetle sevdiklerimizle paylaşıyoruz ;)