18 Mar 2011

KISIR


Günlerin baş tacı olan kısırı sevmeyen yoktur muhakkak kimisi soğanını çiğden koyar bende yağda pişirileni tercih ederim:) Ve tabi limonlu,acılı ve rengide kırmızı olmalı İşte kısır dediğin böyle olur bence...Ama tercih meselesi tabikide...

Malzemeleri;
  • 2 su bardağı köftelik ince bulgur,
  • 1 büyük kuru soğan,
  • yarım demet taze soğan,
  • 2 adet orta boy domates
  • 3 adet sivri biber
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dereotu
  • 2-3 dal taze nane yaprağı
  • 2 çorba kaşığı salça
  • 2 adet limon suyu
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • dilediğimiz kadar kornişon turşu
  • kimyon,pulbiber,karabiber ve tuz
 Hazırlanışı;
Öncelikle geniş ve büyük bir kaseye hazır ettiğimiz bulgur koyalım hemen sonrasında kaynatılmış olan 1,5 su bardağı kadar suyu tencereye eklemelisiniz. Biz diğer malzemeleri hazırlarken üzerini kapattığımız bulgurumuz  bir kenarda dinlenmeye bırakalım.
Soğan soyulup minik doğranır.Tavayave sıvıyağı koyalım soğanları pembeleşince salça ve kırmızı tozbiberi ekleyelim  beklettiğimiz bulgurun içerisine güzelce yedirelim.Domates,maydanoz, biber, nane ve dereotu küçük küçük doğrayalım.Kornişon turşularımızıda minik doğrayalım dilerseniz kısırın yanında servis edebilirsiniz ben içerisinde ve yanında yemeyi seviyorum.Ayrıca zeytinyağı ve baharatlar  ve limon suyu bulgurumuza ekleyelim ve güzelce kısırımızı karıştıralım.Karışım iyice karıştırıldıktan sonra küçük küçük doğranmış olan domates, soğan, maydanoz, biber, dereotu,kornişon turşumuzu ve nane karışımınıda ilave ederek  karıştırma işlemi devam ettirilecektir. Kıvamı yakaladığınızda kısırımız servise hazır hale gelmiş olacaktır.Biberiye turşusu,kornişon turşusu ve limonla servis edelim..

Afiyet Olsun

4 yorum:

YeMeK vAkTi/AyLiN dedi ki...

olsada yesem bol ekşili bol acılı off gerçekten çok canım istedi:)

Ellerine sağlık canım

**Masal** dedi ki...

Teşekkür ederim benimde çekti aylincim bu kısırı yapalı çok oldu ama güzel yaparımda ve yerimde :)

mutfaktakizaman dedi ki...

evett canim atynen dedigin gibi soganlari kavrulmus soylee bol acili limonlu kirmizi kisirrr iste buu hmmm nasilda canim cekti ellerine saglik canimm:))

Eylem dedi ki...

üzerinede nar ekşisi ile muhteşem olur.ellerine saglık.

İşte Bir Dilim Aşklarım