YÜKSÜK ÇORBASI

Davetlerde misafirleriniz için yapabileceğiniz göze ve damağa hitap eden yüksük çorbamız fazla söze gerek yok buyurun yüksük çorbası tarifimiz...Önce marifetli presnsesim;)

Ecrinim Küçükprensesimde elinin hamuruyla anneye yardım ediyor :)

Malzemeler;

• ½ çay bardağı nohut,
• 2 yemek kaşığı kıyma,
• 1 adet yumurta,
• 1 su bardağı un,
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ,
• 3 yemek kaşığı tereyağı,
• 2 yemek kaşığı salça,
• 6-7 su bardağı su,
• tuz,karabiber,nane,
• 3 yemek kaşığı limon suyu,

Hazırlanışı;
Nohudumuzun bir gün önceden 1 su bardağı su ile ıslatalım.

Su ile nohutlarımızı pişinceye kadar haşlayalım.Undan yarım yemek kaşığı ayıralım,kalan una yarım tatlı kaşığı tuzla karıştıralım.Unun ortasını açalım yumurtayı kırıp suyu azar azar ekleyerek katı bir hamur hazırlayın.3,5 dakika yoğurup üzerini nemli bir bezle örtün ve 5 dakika dinlensin.

Hamuru yarım kaşık undan kullanarak 1 mm kalınlıkta açın,dikiş yüksüğüyle kesin ve dinlendirin.(ben mantı bıçağıyla kestim)

Kıymaya yeterince tuz ve karabiber ilave edip yoğuralım.Fındık büyüklüğünde köfteler yapalım.Teflon tavaya koyduğunuz sıvıyağd köfteleri pembeleşinceye kadar kızartalım.Salça ve nohudu ekleyip biraz daha su ve tuz ekleyip karıştıralım.Hamurları kaynayan karışıma katın,10 dakika pişirip köfteleri ilave edin 5 dakika daha kaynatıp.Tereyağını tavada eritip naneyi ekleyin ve 1-2 dakika kızdırın.Naneli tereyağına limon suyu ile çorbanın üzerine gezdirip,kaynayınca ateşten alıp servis yapalım..

~Afiyet Olsun~