ELVAN KIZ ÇORBASI

Mercimek çorbasının namı diğer kardeşi olur kendisi defne yaprağını kokusu ve lezzetini bırakınca şu mübarek ramaz aylarında uzun süre aç olan miydemizi çorbayla başlayıp yarım saat dinlendirip daha sonra diğer yemeklere geçilmesini söyleyen uzmanları dinlemek gerek.  sahurda ve iftarda içebileceğimiz vazgeçilmezimiz çorbamızın tarifine geçelim...
Malzemeler ;

• 1 Su Bardağı Sarı Mercimek
• 1 Küçük Dana Kol Kemiği 
• 5 Su Bardağı Su
• 2 Küçük Patates 
• 1 Soğan
• 1 Havuç 
• 1 Defne Yaprağı

 Sosu için;

• 1 Soğan
• 1 Havuç
• 1 Çay Kaşığı Nane
• 1 Çorba Kaşığı Un
• 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ

 
Üzerine;

• 1/2 Limon Suyu
• Tuz,
• Karabiber,
• Kırmızıbiber,

Hazırlanışı;

2 patates, 1 Soğan, 1 Havuç, kemiği, defne yaprağı, mercimeği ve suyu düdüklü tencerede pişirelim. İnce bir süzgeçten geçirip başka bir tencereye alarak haşlamaya devam edelim.

Çorbanın sosuna geçelim 1 soğanı küçük küçük doğrayın. 1 havucu rendeleyin. Tavada sıvı yağı ısıtıp soğan ve havucu kavurun. Nane ve unu ilave ederek karıştırın.
Hazırladığınız sosu haşlanmakta olan çorbaya dökün. 10 dakika daha kaynatın. Tekrar süzgeçten geçirip bir taşım daha kaynatın. Karabiber, kırmızıbiberle limonu ekleyip servis yapalım.

Afiyet Olsun ;)