HÜNKAR BÖREĞİ

Çok ihmal ediyorum biliyorum bloğumu bu böreğin tarifini kaydetmeme rağmen ekleyemedim bloğuma..İlk kez yaptım bu böreği ancak farklı ve hoş bir lezzet yakaladığım kesin.. Biraz zahmetli ama yaptığınıza değecek Şiddetle tavsiye ediyorum deneyin arkadaşlar;))

Malzemeler;

• 3 adet yufka
• 75 gram erimiş margarin
  

Harcı için;

• 4 yemek kaşığı margarin
• 4 adet közlenmiş patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• tuz,karabiber

Hazırlanışı;

Kuru soğanın kabuklarını ayıklayıp,rendeleyin.Közleyip,limonlu suda beklettiğiniz köz patlıcanların suyunu sıkıp,küçük küçük doğrayın.Yayvan bir tavada sana yağını kızdırıp,içine kıymayı ilave edip,soğanlar pembeleşinceye kadar sote etmeye devam edin.

Harcın içine ezdiğiniz sarımsakları,doğradığınız köz patlıcanları,kimyonu,kırmızı pul biberi,tuz ve karabiberi ekleyip,bir taşım kavurduktan sonra soğuması için yayvan bir tabağa alın.

Yufkaları üstüste koyup, 4 eşit parçaya kesin.Küçük bir tavada eritip ılıttığımız sana yağını küçük bir kaseye alıp, bir fırça yardımı ile yufkaların üzerlerini yağlayın.Soğuyan patlıcanlı harçtan,yufkanın geniş tarafına koyup,harçlı yufkayı rulo yapıp gül böreği şeklinde sarın.Sarılan börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.Önceden 185 derecede ısıttığımız fırında böreklerin üzerleri kızarana kadar 20-25 dakika pişirip,sıcak olarak servis yapın...

Püf noktası;

• Yufka kullanarak hazırladığınız böreklerin harçlarını soğutmadan kullanırsanız yufkalar sıcak harçtan dolayı parçalanabilir.
• Yufkadan hazırladığınız böreği sos ilave etmeden pişirecekseniz mutlaka yufkanın üzerine harcı koymadan,bir fırça yardımı ile üzerine eritip soğuttuğunuz margarini sürün..

Afiyet Olsun