HÜNKAR BÖREĞİ

Çok ihmal ediyorum biliyorum bloğumu bu böreğin tarifini kaydetmeme rağmen ekleyemedim bloğuma..İlk kez yaptım bu böreği ancak farklı ve hoş bir lezzet yakaladığım kesin.. Biraz zahmetli ama yaptığınıza değecek Şiddetle tavsiye ediyorum deneyin arkadaşlar;))

Malzemeler;

• 3 adet yufka
• 75 gram erimiş margarin
  

Harcı için;

• 4 yemek kaşığı margarin
• 4 adet közlenmiş patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• tuz,karabiber

Hazırlanışı;

Kuru soğanın kabuklarını ayıklayıp,rendeleyin.Közleyip,limonlu suda beklettiğiniz köz patlıcanların suyunu sıkıp,küçük küçük doğrayın.Yayvan bir tavada sana yağını kızdırıp,içine kıymayı ilave edip,soğanlar pembeleşinceye kadar sote etmeye devam edin.

Harcın içine ezdiğiniz sarımsakları,doğradığınız köz patlıcanları,kimyonu,kırmızı pul biberi,tuz ve karabiberi ekleyip,bir taşım kavurduktan sonra soğuması için yayvan bir tabağa alın.

Yufkaları üstüste koyup, 4 eşit parçaya kesin.Küçük bir tavada eritip ılıttığımız sana yağını küçük bir kaseye alıp, bir fırça yardımı ile yufkaların üzerlerini yağlayın.Soğuyan patlıcanlı harçtan,yufkanın geniş tarafına koyup,harçlı yufkayı rulo yapıp gül böreği şeklinde sarın.Sarılan börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.Önceden 185 derecede ısıttığımız fırında böreklerin üzerleri kızarana kadar 20-25 dakika pişirip,sıcak olarak servis yapın...

Püf noktası;

• Yufka kullanarak hazırladığınız böreklerin harçlarını soğutmadan kullanırsanız yufkalar sıcak harçtan dolayı parçalanabilir.
• Yufkadan hazırladığınız böreği sos ilave etmeden pişirecekseniz mutlaka yufkanın üzerine harcı koymadan,bir fırça yardımı ile üzerine eritip soğuttuğunuz margarini sürün..

Afiyet Olsun

CEVİZLİ VE ÜZÜMLÜ KEK

Güzel kızımda anneye özendi resim çekiyorr :)
Dün ne yapsam diye düşündüğümde bu tarifi gördüm ama tarifte küçük ama hoş bir değişiklik yaptım fındık yerine ceviz kullandım.
Artık sürekli gittiğim cuma günleri toplandığımız yasin gününde yapılacak yeni bir kek tarifi ortaya çıkmış oldu..Artık o kadar sahte geliyorki ortamlar ve muhabbetler bu güzel ortamda bulunmak benimde içsel olarak huzur bulduğum tek yer denilebilir..Eğer imondan pek hoşlanmıyorsanız biraz az kullanarak hoş bir tat elde edersiniz.Benim damak tadıma uygun bir kek diğer tariflerde olduğu gibi yoğurt ve süt kullanmadanda güzel bir lezzet oldu..

Malzemeler;

• 5 adet yumurta
• 1 su bardağı tozşeker
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Yarım limon kabuğu rendesi
• Yarım limon suyu
• 100 gram çekirdeksiz sarı üzüm (ılık suda bekletilsin)
• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı ceviz
• 1 çay bardağı sıvıyağ
  

Hazırlanışı;
İlk olarak yumurtaların sarılarını ,beyazlarından ayıralım.
Sarılarına toz şeker ilave ederek,iyice çırpalım.
İçine ceviz ve yumurta akı hariç diğer bütün malzemeleri ilave ederek iyice karıştıralım.Yumurta akını bir fiske tuz ile kar gibi oluncaya kadar çırpalım.
Bu karışımı diğer kek hamuruna katıp,tahta kaşıkla iyice karıştıralım.Kek kalıbını margarin yağı ile yağlayıp,kalıbın dibini küçük küçük parçalara ayırdığımız cevizle kaplayalım.Hazırladığımız kek hamurunu kalıba dökelim.Orta ısılı fırında pembe renk alıncaya kadar pişirelim...

Afiyet Olsun

BAKLAVA

Geçmiş kurban bayramınızı en içten dileklerimle kutlarım sevgili arkadaşlar...
Diyerek bir giriş yapayım dedim evvela bu üçüncü denememdi baklavayı ama ancak yayınlayabildim resimlerimi..
Baklavayı ilk yapmamda eşimin yorumu biz boşuna baklava alıyomuşuz dedi;)) buda benim hoşuma gitti ve çok beyendi tadına bakan herkes,,
Çok sevmediğim için baklavayı bir kaç dilim yemişimdir ama yorumlar güzel olduğu için yapmaya devam ediceğim açıkca belli oldu..

Malzemeler;

• Hazır baklavalık yufka(800 gr.içinde 40-45 adet yufka çıkıyor)


• 2 paket margarin

İç malzemesi;

• Ceviz


• Fıstık

Şerbeti için:

• 5 su bardagı toz şeker


• 6 su bardagı su


• yarım limon
  

Hazırlanışı;
İlk önce şerbeti kaynatıyoruz.Şerbet 15 dakika sonra kıvam alınca yarım limonu kabuğu ile içine atıp bir süre daha kaynatıyoruz.Ve ılımaya bırakıyoruz.
Tepsinin altına erittiğimiz margarinden sürüyoruz.Üstüne 3 adet yufka serip tekrar erittiğimiz yağdan sürüyoruz.Yufkaların kurumaması için nemli bir bezin arasına koymak en doğrusu.Ve aynı işlemi her 3 yufkada bir yağ sürmeye devam ederek yufkanın yarısını tepsiye seriyoruz.Yufkalar yarılanınca üstüne ceviz serpiyoruz.Ve tekrar 3 yufkada bir yağ sürerek kalan yufkalarıda diziyoruz.Son kalan yufkalarda 2 katta bir tereyag sürerek yufkaları bitiriyoruz.Ve dilediğimiz gibi dilimliyoruz kalan yağı veya dilerseniz bir miktar tereyağı ilave edebilirsiniz lezzet vermesi açısından..Baklavanın kenarlarından başlayıp her tarafına sürüyoruz.180derece ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Pişince soğumaya bırakıyoruz.Ve Baklava soğuk şerbeti ılık olacak şekilde şerbetini üstüne döküyoruz.Şerbetini iyice çekince üzerine fıstıkla veya hindistan ceviziyle servis ediyoruz.

Afiyet Olsun

ÇOBAN SALATASI

Sofralarımızın baş tacı salatasız olmaz elbette işte çoban salatası çokta açım görüntüsü beni cezbediyor..
Malzemeler;

• 1 adet soğan
• 4 domates
• 1 salatalık
• 3 sivri biber
• 1 demet maydanoz
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• tuz
• 1 limon

Yapılışı;
Öncelikle tüm malzemeleri güzelce yıkayalım, daha sonra domatesleri, biberleri, salatalığı ve soğanı, çok büyük olmayacak şekilde küp küp doğrayalım. Salata kasemize alarak maydonoz ve nane hariç tüm malzemeleri karıştıralım. Daha sonra bir kasede, limon suyu, zeytinyağı ve tuzu karıştırarak sos haline getirelim ve salatamızın üzerine döküp tekrar karıştıralım. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz..
Afiyet Olsun

AVAKADO SALATASI (MAYONEZLİ)

Avakadoyu kimisi sevmez ama bu şekilde yapıldığı takdirde nefis bir tat ortaya çıkıyor..
Deneyin keyifle yiyeceğinize eminim çok sevilen bu meze türü aparatif olarak yemeğinizin yanında ikram edebilirdiniz.Sizlerinde bu lezzetten hoşlanacağınızın garantisini verebilirim;)
Malzemeler;

• 2 adet avakado
• göz kararı yoğurt
• mayonez
• ceviz
• dereotu
• tuz

Hazırlanışı;
Avakadonun yumuşak olanlarından kabuklarını soyup bıcak yardımıyla doğrayın yumuşamış avakadonu çok kolay doğranır ezilmesi tercihe bağlı.Diğer yandan yoğur,mayonez ve tuz karışımını karıştıralım.İçerisine kıyılmış ceviz ve dereotunu ilave edip avakadonun üzerine ekleyelim.Dilediğimiz gibi ceviz ve derotuyla süsleyelim..

Afiyet Olsun;)

PEYNİRLİ MİLFÖY BÖREĞİ

 Çok çabuk yapılan bu börek acil kahvaltılarda yapabileceğimiz lezzetli ve görünüm olarakta hoş bir börek çörek otunu her böreğe çok yakıştırdığım için görünüm olarakda sevdiğim için butür börekler kurtarıcım sizlerinde çok sık yaptığınızdan eminim fikir açısından aklımızda olsun..

Malzemeler;

• 10 yaprak hazır milföy hamuru
• dilediğiniz kadar lor veya peynir
• yarım demet maydanoz
• tuz
• dilerseniz karabiber veya pulbiber

üzerine;

• 1 yumurta sarısı
• çörek otu

Hazırlanışı;

Milföy hamurlarını buzluktan çıkarın ve yumuşamasını bekleyin ardından peynir ve kıymış olduğunuz maydanozları ilave edip dilerseniz tuz ve karabiber ekleyip.Üçgen şeklinde keselim peynirli karışımdan içine koyalım ve kapatalım muska şeklini alsın diğer milföyleride aynı şekilde yapalım.Üzerlerine yumurta sarısını sürüp çörek otu atalım.Fırın tepsisine yağlı kağıt koyalım ve börekleri yerleştirelim 175 derece önceden ısıttığımız fırına verelim...

Afiyet Olsun

MEKİK

Çok severek yaptığım bu mekikleri bu kezde 46. Porselen demlik çay saati etkinliğine ev sahipliği yapan sevgili nurmutfakta gönderiyorum kendisine kolay gelsin diyorum

Malzemeler;

• 3 yumurta


• 1 su bardağı şeker


• 2 kaşık yoğurt


• 1 çay bardağı fındık ezmesi


• 1 paket kabartma tozu


• 1 paket vanilya


• yarım margarin eritilip soğutulmuş


• 2 su bardağı un


• yeteri kadar reçel

Hazırlanışı;

Yumurta aklarını blendırda karıştıralım.Kar gibi yapalım.

Sarılarını ve şekeri ilave edelim.Tahta kaşık yardımıyla karıştıralım.

Margarini,fındık ezmesi,yoğurt,kabartma tozu,vanilya ve unuda ilave edelim.

Yavaş yavaş yedirilir.Küçük kek kalıplarına 1'er kaşık koyalım.Üzerlerinede çilek veya vişne reçeli koyalım ve 150 derecelik önceden ısıttığımız fırında 20-25 dakika hiç açmadan pişirelim..

Fırına vermeden önceki görüntümüz..

Afiyet Olsun

ELMALI KURABİYELERİM=)

 Elmalı kurabiyelerimi ben yaptım diye söylemiyorum;) harika oldular..

Antalyada oturanlar bilirler larada bir alışveriş merkezinde harika bir koku sarmıştır girişte o kokuya kimse dayanamaz doğrusu..Onlarında yazmış olduğu yazı aynen böyle..Bende dayanamayıp alırım ama benim kurabiyelerim kadar güzel değiller..Eşim hiç güzel olmamış deyipte kurabiyeleri homini gırtlak hüpletsede beğendiği apacık ortadaydı..Bir solukta biterdi bana kalan kısmı amma velakin miyde bulantılarım ve kilo alma korkusu bana hayır yeme diye basbas bağırıyordu...

Gelelim kurabiyelerin yapımına..

Malzemeler;

• 4 adet elma
• 4 çorba kaşığı tozşeker,
• 1 çay bardağı yoğurt,
• 1 paket kabartma tozu
• 350 gram un(yaklaşık 4 su bardağı)
• (ben hamurunada göz kararı pudra şekeri ilave ediyorum ununu azaltarak.)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1/2 paket(125 gr) margarin(oda sıcaklığında)
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 avuç fındık ya da ceviz içi.

Üzerine koymak için;

• Pudra şekeri

Yapılışı;

• Yoğurdu,sıvıyağı,margarini ve kabartma tozunu iyice karıştırıp,alabildiğince un ve göz kararı pudra şekeri ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
• Üzerine nemli bir bez örtüp, 45 dakika kadar dinlendirelim.
• Elmaların kabuklarını soyup,rendeleyelim ve toz şeker ile birlikte karıştırıp,bir taşım kaynatalım.
• Ateşten alıp,tarçını ilave edelim dilerseniz ceviz içi veya fındık parçaları ilave edelim.
• Dinlendirdiğimiz hamurdan,ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp,avucumuzun içi kadar açalım ve yarısına elma harcını koyup,diğer yarısını poğaça gibi üzerine kapatalım.Dilerseniz fındıl parçalarından üzerinede ekleyebilirsiniz..
• Dilerseniz hamurunuzu 4 parçaya ayırın.Parçalardan herbirini ortaboy bir tabak büyüklüğünde açın ve 8 pizza parçasına bölün.Her parçanın geniş ucuna elmalı karışımdan biraz koyup börek sarar gibi sarın.
• Yağladığımız fırın tepsisine dizip,üzerleri pembe renk alıncaya kadar fırınlayalım.
• Fırından çıkarıp,soğumasına yakın üzerine elediğimiz pudra şekerini serpelim.
• Soğuk olarak serviz yapalım..

Afiyet Olsun:)

AKDENİZ SALATASI

 Salatayı kim sevmez özellikte diyetteyseniz tam size göre bir aparatif şimdiden afiyetler olsun..

 

Malzemeler;

 

• 2 demet Akdeniz yeşillikleri
• 1 demet roka
• çeri domates
• yarım demet maydanoz
• 150 gr eski kaşarpeynir
• 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• Tuz

Hazırlanışı;

Salataları temizleyip yıkayın ve kurulayın.Çeri domatesleri yıkayın dilerseniz bütün veya ikiye kesip kullanabilirsiniz.Peyniri jülyen doğrayın. Maydanozu yaprak yaprak ayırın. Kalan zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu ve tuzu bir kapta karıştırın.Yeşillikleri servis tabağına alın. Kurutulmuş domates ve soğanı ekleyip harmanlayın. Zeytinyağlı sosu üzerine gezdirin. Maydanoz ve nane yaprakları ve peyniri serpiştirin. Servis yapın.

Afiyet olsun;)

MERHABALAR ARKADAŞLAR ;))

Uzun zaman oldu bloğuma yazmayalı ve bişeyler eklemeyeli hamilelik nedeniyle yerginlik yokmu işte o dönemden geçiyorum canım bişeyler çeksede kokularına dayanamıyorum şu dönemleri bir atlatabilsemm...!
Keyfim pek yok ama çok özlemişim bloğumu bir ara girmeye uğraştım ama zaman aşaması çıktı sayfamda çok ihmal ettim bloğumu çok özledim blogları gezinmeyi ve yorum yazmayı kızımın sayfasınada yazı yazamadım...!

İki çocuk annesi olmanın sorumluluğu beni birazcık ürkütsede genç yaşta 2 çocuk annesi olabileceğimin gururu var içimde zaman yaklaştıkça daha güzel duygular ve heyecan saracak beni Folik asiti bıraktık artık elevit kullanıyorum...Pazartesi ilk kalp atışını dinledik küçük ablada gördü kardeşini daha minicik emriyom canım rahatına bak keyifle en güzel tatil anne karnıdır sanırım 5 yıldızlı otele değişmezsin en güzel günler senin o şahane jakuzide yüzmendir sanırım değilmi küçük zuzum sağlıcakla gel güzel yavrum 8 mayıs 2010 tarihi gibi bekliyoruz seni miniğim umarım bu doğumda normel olarak gerçekleşir...

GELENEKSEL OSMANLI MACUNU FESTİVAL ŞENLİĞİ VE PRENSESİM HASTA OLMUŞ:(

Ramazan geldiğinde şenlikler,konserler,hacıvat ve karagöz eğlenceleri meşhurdur..Bu senede ikinci kez gitmeme rağmen çok uzun kalamadım ama osmanlı macununu resmini çektim her çeşit meyveyle yapılan macun görüntüsüyle cezbediyor insanı bidahaki gidişimde daha çok foto çekip eklemeyi düşünüyorum konserler cumartesileri daha güzel oluyomuş bugün gitsekmi neee..

Alışverişde son gaz devam ederiz kankam yani büyük görümcemlen kısmetse..

Bu ramazanıda oruç tutmada geçiriyorum malum bebiş ama telafisi olucak ama tek başına zor olucak...

Güzel kızımın sağ gözü enfeksiyon kapmış ilk kez göz doktoruna gittik muayeneye iki tane göz damlası yazdı doktorumuz onu kullanıyoruz..
Ve vitaminde kullanıyoruz bu aralar iştahı yok iştahını açsın diye umarım işe yarar...

Prensesim hikaye kitabını okuyor;))

ÇİLEK REÇELİ

Çileği kimisi sevmez ama faydaları saymakla bitmez bol miktarda demir ve fosfor bulunmaktadır çilekte..C,B ve K vitamini açısından da zengindir..

Çilek vücuda kuvvet verir.Bağışıklığa,sindirime,romatizma,karaciğer,bağırsağın dostudur.. Ve kansere karşı koruyuculuğu vardır..Kısacası vücuttaki zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır kanı temizler..Her yararlı şey gibi bunuda yemediğimiz kesin ama sağlığımız ve sevdiklerimizle daha uzun vakit geçirmek için faydalı yiyecekleri sevmesekte yememiz gerekiyor...

Malzemeler:

• 1 kg çilek
  
  
• 1 kg toz şeker (4 su bardağı)



• yarım limonun suyu
  

Hazırlanışı;

Çilekleri bir kaptan diğerine aktararak birkaç kez yıkayın. saplarını koparıp derin bir tencereye alın ve üzerlerine 4 su bardağı toz şekeri dökün.
Tencerenin kapağını kapatıp 1,5-2 gün bu halde bekletin. (şekerler tamamen erimiş, çilekler de bıraktıkları suyun içinde yüzüyor olmalılar)
Beklettikten sonra tencereye orta hararetli ateşin üzerine koyun ve reçeli yaklaşık yarım saat/45 dakika kaynatın. (olup olmadığını anlamak için bir damla reçeli porselen bir tabağa damlatın. tabağı eğdiğinizde reçel akmıyorsa olmuş demektir.)
Reçel olduktan sonra limon suyunu ekleyin ve 1-2 taşım daha kaynatın. oluşan köpükleri kevgirle alın. Reçeli cam kavanozlara aktarıp soğutun.

Afiyet Olsun:)

Denedinizmi Fikriniz...!

KIZILCIK ŞERBETİ

Kızılcığın diğer adıyla eren olarak bilen ben şerbetini yaptım eh güzelde oldu..

Ya buda herşeye güzel diyo dediğinizi duyar gibiyim ama herkesin damak tadı farklıdır ben beyendim bana göre bir içecek..Kızılcıkla ilgili anımı paylaşmak istiyorum sizlerle kızıma hamileliğimde kızılcık canım çekmişti eşimde işi sebebiyle yaylaya haftada bir kaç kez giderdi oradaki müşterileride duyuyor kızılcık aşerdiğimi ve turşusunu bir evde bulup bir miktar veriyorlar sağolsunlar...Ama bu çok tuzlu ve benimde hoşuma gitmeyince kaldı..Hamilelik böyle bişey yoktan var ediliyo...Bakalım bu sefer neler aşericem kocacım sen çok istedin artık azıcık nazımı çekiceksin öyle değilmi ;))

Malzemeler:

• Yarım kilo kızılcık


• 2 su bardağı toz şeker


• 2 litre su


• 1 adet çubuk tarçın


• 3 karanfil tanesi

Hazırlanışı:
Kızılcıkları varsa küçük yeşil saplarından ayırın ve yıkayın. Çok az suyla 5 dakika kızılcıklar kaynatılır.Daha sonra süzgeçten geçirilir kızılcıklar.Kızılcıkları,suyu,şekeri ve tarçını tencereye koyalım ve 40 dakika kadar orta hararetli ocakta kaynatalım..Dilerseniz karanfilde ilave edebilirsiz..
İllaki tarçın yada karanfil kullanmanıza gerek yok eğer evinizde yoksa sadece kızılcık şeker ve su ile harika bir şerbet hazırlayabilirsiniz.

Afiyet Olsun:)

Denedinizmi Fikriniz...!

LİMONATA

Sıcaklarda diyoruz ama yaz kış içilen limonatanın tarifini dergiden aldım eşim bayıldı..

Çok farklı yapımı lezzeti harika ben yaptım diye söylemiyorum ama eşim senin üstüne limonata yok deyince benimde hoşuma gitmedi desem yalan olur;)

Gerçekten nefis oldu buaralar şu reklamlardaki limonata reklamı dilimde eşimde boşver onun annen yapsın limonatayı diyor çok hoş oluyo denerseniz pişman olmazsınız içindeki aroması nefis...

Malzemeler;

10 adet limon+2 adet limon

3 su bardağı şeker

4 su bardağı su

Yapılışı;

Öncelikle 10 adet limonları yıkayalım ve derin bir kaba doğraylım..Dolapta bir gece bekletelim.Bir gece dolapta bekleyen limon ve şeker karışımını süzgeçten bir güzel süzüp içerisine 2 adet limon sıkalım karıştıralım.Daha sonra suyu karıştırım nane ile servir edelim...

Afiyet olsun:)

Denedinizmi Fikriniz...!

BENİM MİNİK ZUZUM YOLDA

Başlıktanda anlaşıldığı gibi minik bir mercimek kadar miniklikti bebeğim 2 haftalık çarşamba günü kan tahliliyle bebeğimin varlığını öğrendim kızım abla oluyo artık..

Seviyo karnımı öğrettik kardeş diye öpüyo ecrindede gittiğim doktoruma kevser hanıma gittik hastane değişikliği olmuş bir önceki düşük nedeniyle ve kevser hanım diğer hamileliğimden benim herşeyimi bildiği için ve çok iyi doktorum olduğu için yine onu tercih ettik..

Küçük abla olucak kızım bakalım hayırlısı olsun doktorum 1 sene evveldüşük olduğu için ekstra ilaç yazdı onu kullanıyorum ve folıc plus kullanıyorum çok uzatmıcam daha 1 sene ertelemek istiyordum çok erken derken hamile kaldım hayırlı vakitte olsun diye dua etmiştim hayırlı vakitmiş demekki çok mutluyum minik zuzum yoldasın seni hissetmesemde çok sevdiğimi bil ve beni hiç bırakma olurmu bebeğim...

Bebeğimin ilk ultrason resmini eklicem 10 eylülde kontrolüm var şuan kalp atışımız yok kontrolde göreceğiz artık görümcemle birlikte büyüteceğiz hayırlısıyla bebişleri

ŞEFTALİ REÇELİ

Reçeli bir an evvel görmek ve tatmak için ve iyice ezilmesini istemediğim için sabırsızlanıp zamanından önce alınca ocaktan kıvamı idare etsede bence ilk denememde başarılı nefis görünüyo ellerime sağlık;)

Malzemeler;

• 1 kg şeftali



• 1 kg şeker



• 1 limonun suyu

Hazırlanışı;

Öncelikle bir tencereye şekeri 1 su bardağı suyla koyup, ateşte 15 dakika kaynatalım.Şeftalileri soyup,dilimleyelim.Hazırladığımız şuruba şeftali dilimlerini ilave edip 20 dakika daha kaynatalım.Son olarak limon suyunu ekleyip,bir taşım daha kaynatalım ve tencereyi ocaktan indirelim.Hazırladığımız şeftali reçelini soğuduktan sonra kavanozlara dolduralım ve kahvaltılarda ikram edelim...

Afiyet Olsun:)

Denedinizmi Fikriniz...!

KAYISI REÇELİ

Geçen pazar reçel yapmak için pazardan tüm meyve çeşitleri alıp reçel yapmaya karar verdim..Çilek istediğim gibi bulamadım kayısı,şeftali,vişne ve eren (kızılcık) aldım..Bunları bir kısmını başarısız oldu diğerleride eh idare eder ben reçel sevenlerden olunca kızımda haliyle öyle kızla ben accemilik reçellerini tüketeceğiz artık sahurlardada vazgeçilmezim reçellerim..Yapmadığım şey kalmamalı kızımın becerikli bir annesi olmalı dedim ve bloğum sayesindede her çeşit tarifi uygulayıp hep beraber göreceğiz başarılarımı inşallah ramaz ayın suyu hürmetine...

Malzemeler;

• 1 kg kayısı
  
• 1 kg şeker


• 1 limonun suyu
  

Hazırlanışı;

Öncelikle bir tencereye şekeri 1 su bardağı suyla koyup, ateşte 15 dakika kaynatalım.Kayısıları ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartalım.Hazırladığımız şuruba kayısıları ilave edip 20 dakika daha kaynatalım.Son olarak limon suyunu ekleyip,bir taşım daha kaynatalım ve tencereyi ocaktan indirelim.Hazırladığımız kayısı reçelini soğuduktan sonra kavanozlara dolduralım ve kahvaltılarda ikram edelim...

Afiyet Olsun:)

Denedinizmi Fikriniz...!

REÇEL YAPMANIN PÜF NOKTALARI

Reçel yapmadan önce püf noktalarını bilmek ve uygulamak istersiniz diye düşündüm ve bu yazıyı netten bulup eklemek istedim...

• Reçel yapımında kalın tabanlı çelik tencere önerilir.amaç yüksek ateşte reçelin dibinin tutmamasını sağlamaktır.

• Kevgir pişirme sırasında tahta kaşık kullanılır.
• Şeker elma ayva armut gibi pektin dediğimiz ve bu meyvelerin özellikle çekirdeklerinde bulunan koyulaştırıcı maddenin varlığı halinde şeker miktarı hafif düşürülür.

• Bazen de önce şurup ön kaynatma yapılıp sonra meyveler atılır.Ev yapımı reçellerde meyve şeker su(gerekiyorsa) yeterlidir.

• Profesyonel saf şeker olan glikoz ,reçelin çabuk soğumasını ve de içindeki meyvelerin diri ,renginin ise daha parlak olmasını sağlar.Genellikle 1 kg meyve için 100g glikoz yeterlidir.
• Ev yapımı reçellerde ise 1kg reçele 2-3 g arasında limontuzu yeterlidir.Bu gerçekten de reçelin ömrünü uzatır.

• Pektini ağırlık olarak 1 ölçü sönmemiş kirece 4 ölçü su konarak kireç söndürülür. Karıştırarak eritilir tamamen.5- 6 saat sonra kabın üzerinde berrak bir su oluşur.İşte bu suyun adı kireç kaymağıdır.
• Kireç kaymağı başka bir kaba alınır.Dipte kalan kireç varsa kapta gene sulandırılır kireç bitene kadar işlem tekrar edilir.Kireç kaymakları kullanılmak üzere bir kenara kaldırılır.
• Kireç kaymağına yatırılacak meyveler bir kaba konur üzerini örtecek kadar kireç kaymağı eklenir.Yaklaşık 5 saat bu suda bekletilirler.Sonra alınarak en az 4-5 kere bol suyla yıkanıp süzdürülürler.

• Kireç kaymağında bekletilerek reçeli yapılanlar: Çilek,Kayısı,Kabak,Domates,Patlıcan ve Karpuz kabuğudur.
• Reçel çok sıcak kavanoza boşaltılırsa taneler çöker.Bir müddet beklenip öyle kavanoza alınmalı.

• Reçel kavanoza ağzına kadar doldurulur.Böylece kapakla arasında hava kalmayacağı için oksidasyon önlemiş olur.Bunu desteklemek için reçel veya marmelatın üstüne bir yağlı kağıt konmalı sonra kapak sıkıca kapatılmalıdır. Pişerken kavanozlar da bir kenarda hazır tutulmalıdır.Kavanozlar sterilize edilmiş olmalıdır. Kaynar suda bekletilmeli temiz bir havlu üzerine ters çevrilmelidir.Reçel konacak kavanozlar asla silinmez.Kendi kendilerine kurumaya bırakılır. Meyvelerin pişme sırasında dağılmaması ve çok parlak bir görünüm alması için bazı reçellerin yapımı sırasında kireç kaymağı kullanılır ise pişme süresini kısaltmak ve meyveleri biraz daha doğal renkleriyle saklayabilmek ve de ekstra kıvam sağlayabilmek için yapım aşamasında eklerler.Ev yapımı reçellerde ise buna gerek yoktur. Artırmak için de şaşmaz bir biçimde limontuzu ve asit tartarike kullanırlar.Reçel yapımcıları ise glikoz,pektin gibi katkı maddeleri ekler.Meyve-şeker karışımı bir tencereye alınır harlı ateşte sonra orta ateşte ara ara karıştırılarak pişirilir. Miktarına gelince genel kural net meyve miktarı ile net şeker miktarının birbirine eşit olması.Yalnız bunun genelleme olduğunu hatırlatalım çünkü meyveler sulu ise şeker miktarı artırılır, susuz ise azaltılırise oluşan köpükleri almak içindir.Alınmadığı takdirde reçelin tadı bozulur.

Alıntıdır...

VİŞNELİ TART

Görüntüsüyle insanı cezbeden vişneli tartı dergiden görünce deneyeyim dedim..Ama beni hayli üzen tartı önce yapımını yanlış yapmamla bisküviler çöpe gitti kayınvalidem sağolsun üşenmeden markete gidip sağolsun aldı..Bende tekrar yapmaya koyuldum oldukça zahmetli gelsede onun lezzeti ve görüntüsü beni mutlu edeceği için tatlı bir zahmet oldu benim için..

Ancak kalıptan çıkmayan inatçı tartı neredeyse dökecektim ne dilimleri düzgün çıktı ne kendisi son anda bana fikir veren görümcem tartın hayatını kurtardı..Buzluğa birsüre koyduğum tartımı rahatlıkla çıkardım ve servis yaptım zahmetlerimde çöpe gitmeden miydemize indirdik...

 

Malzemeler;

Hamuru için;

• 20 adet bisküvi
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 4 yemek kaşığı margarin

Sos için;

• 1 su bardağı vişne
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 su bardaşı su

Krema için;

• 3 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket renkli jöle
• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt
• 1 limonun suyu
• 1 limon kabuğu rendesi
• tuz

Hazırlanışı;

Bisküvileri blendırda toz haline gelene kadar ezin.Yağı eritin,içine toz haline gelmiş bisküvileri atın.Tarçın ilave edip karıştırın.Ortası çukur olmayan kek kalıbına yerleştirip bastırın.Buzdolabında bekletin.Krem şantiyi sütle çırpıp buzdolabında bekletin.Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplara koyun.Sarılara limon suyu,limon kabuğu rendesi ve tuz ilave edip çırpın.Bu karışımı dolapta bekleyen krem şantiye karıştırıp tekrar buzdolabına koyun.Jöleyi 1 bardak sıcak suyla eritin.İçine 1 su bardağı dolusu buz koyup devamlı karıştırarak buzların erimesini sağlayın.Hazırladığınız karışımı kremşantiye ekleyin.Yumurtaların beyazlarınatoz şeker ekleyip iyice çırpın.Köpük halini alınca krem şantili karışıma ekleyin.Hazırladığınız bu karışımı kalıba döküp 2 saat buzdolabında bekletin.Nişastayı suyla karıştırıp vişneleri ekleyin.(Renk açısından ve tat açısından iyi durumda olmayan vişnelere şeker ve jöle ilave edebilirsiniz şahsen ben öyle yaptım..)Kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatıp soğuması için bekletin.Vişneleri tartın üstüne kaşıkla yerleştirin.2 saat dolapta bekletip servis yapabilirsiniz..

Afiyet Olsun:)

Denedinizmi Fikriniz....!

HAYIRLI RAMAZANLAR

İnsanları anlamak mümkün değil:
Çocukken büyümek için acele ederler. Büyüdüklerinde çocukluklarını özlerler...
Para kazanmak için sağlıklarını yitirirler. Sağlıklarını kazanmak için para öderler...
Hiç öllmeyecekmiş gibi yaşarlar...
Hiç yaşamamış gibi ölürler...

Alıntıdır...

Berat Kandiliniz Mübarek Olsun

İlk kez tek başıma pişi yaptım bu mübarek günde ölmüşlerimizin ruhuna gitsin....

Ramazana 15 gün kaldı..

Beraat Gecesi Duası

Peygamber Efendimiz Aleyhissalâtü Vesselam bu gece Rabbine şöyle dua etmiştir: "ALLAHım, azabından affına, gazabından rızana sığınırım, Senden yine Sana iltica ederim. Sana gereği gibi hamd etmekten âcizim. Sen Kendini sena ettiğin gibi yücesin

Allah'ın aşkıyla yan bu gece, Mevlana gibi dön bu gece, secdeye varıp huzura erince, şu fakiride an bu gece. Allah'ın rahmeti, bereketi sizinle olsun, gönül güneşiniz hiç solmasın, yüzünüz aydın olsun, kabriniz nur dolsun, makamınız Firdevs, dualarınız kabul olsun. Kandiliniz kutlu olsun.. Hayırlı kandiller!

İSTANBUL GEZİMİZ,BOĞAZ TURU ,YAYLADA BİR DİLİM MUTLULUK VE MİM

Sultan Ahmet Camisi
Burasıda kaldığımız otelden bir kare ... Uzun zamandır düşünüp gelemediğimiz İstanbuldayız ama prensesim olmadan bir yanım eksik o olsaydı daha uzun kalırdım ama onun özlemi birikti.
Gidip içime çekeceğim kokusunu bebeğimin dün sabah geldik İstanbullara kızımında gelmesini çok istedim ama eşim o durmaz sıcakta alışverişte olmaz dedi haklı olabilir ama onun ve benim ilk deneyimlerimiz olucaktı o anlamaz desede o herkesten akıllı maşallah şimdi çişimizide öğrendik maşallah sadece uyurken bağlıyoruz bezini akıllı kızımı çok özledim çoook....
Dün uçakla geldik ilk kez uçağa ve tatile çıkma heyecanı vardı ama çok korkmadım uçaktan heyecanlandım ama en arkalardaydı motor sesinden kulağım uğuldadı ama olsun yinede mutlu oldum en küçük şeyden mutlu olmasını bilen bana bu büyük bir süpriz dedimya kızımsız geldim boynu bükük kızım uyuyordu biz çıkarken hep bir kız çocuğu görsem o aklımdaydı hiç aklımdan çıkmadınkiii:(
İlkönce taksime gittik Otelimize yerleşip sonra kızıma ve eşimin asker arkadaşının kızına oyuncak bakmaya metroyla cevahire gittik.. Eşimin askerlik arkadaşı bizi taksimden aldı ve ailesinin evine ziyarete gittik çok sıcak ve temiz güleryüzlü bir aile çok memnun oldum onlarla tanıştığım için..Çok cici kızları var her biri mavi yeşil gözlü hiç yabancılık çekmedim hemen kaynaştık..Daha sonra Sultan Ahmet Camisini ziyaret ettim.Kızımsız uyuyamam diye düşünürken yorgunluktan uyuya kaldım..Sabah otelde güzel bir kahvaltı yaptıktan sonra enerji depoladıktan sonra gezmeye devam ama gittiğimiz yeri tekrar tekrar gidiyoruz istanbul karışık ve biz yabancısıyız ya dedim eşime kaybolmayalımda şu istanbulda ve benim elimi hiç bırakmaki bende kaybolmayayım;)Eminönünde alışveriş yaptık..Mısır çarşısını gezdik.Boğaz turuna çıktık ve balık ekmek ve turşu tadına bakmadan gidilmez dedik abartmıyorum belki 20 çocuk ıslak mendil satmak için gelince burnumuzdan geldi balık ekmek..
Onlarda ekmek parası derdinde ama bu kadarda olmaz diyorum başkada bişey demiyorum..
İstanbulmu antalyamı deseler tabiki antalya derim çok aşırı kalabalık öncelik olarak hep istanbula yenilikler gelsede..
Ben antalya derim antalyalı olarak..Herkesin kendi yaşadığı şehir sevdiklerinin olduğu yer güzeldir..Artık istanbuldada arkadaşım Arzu ve saliha var ve güzel arkadaşlıklar kuracağımı seziyorum.. Gez gez bitmez bu istanbul biz bu akşam antalyadayız çok güzeldi ilk gezimi yazmak istedim umarım çok sıkmamışımdır..
Bu yazımı istanbulda bir cafede Geçen hafta cumartesi günü uçağın saatini beklerken yazmıştım anca yayınlayabildim..

Bir resimde Antalyadan Burasıda Antalya gençlik parkındaki karpuz kaldıran şelale

Arkadaşım Aslıcım benide mimlemiş teşekkür ediyorum aslıcım

• Niçin blog yazarısınız?
• Deneyimlerimi herkesle paylaşıp kendime olan güvenimi arttırmak ve motive etmek.Ayrıca renkli kişiliğe sahip insanlarla tanışmak...
• Son zamanlarda hiç vakit ayıramadığınız bir uğraş?
• Hergün 1 saat yürüyüş yapmak ve bebek sitelerinde arkadaşlarla sohbet etmek...
• Şuan için imkanınız olsa gerçekleştireceğiniz hayaliniz?
• Bahçeli ve o hayalimdeki şirin eve sahip olmak...
• Hayatınızda iyiki yapmışım dediğiniz üç şey?
• Evliliğim,Küçük kızlarım,Bloglarım,,,
• Mutfakta en sevdiğiniz uğraş?
  
• Pratik ve lezzetli tatlıları ve mezeleri yapmak ayrıca kızımla birlikte yapmakta çok zevkli uzun sürmese daha iyi olurda;)).
• En sevdiğiniz 3 yemek?
• Süt çorbası,ekşili köfte çorbası ve meze çeşitleri ...
• Giyim konusunda abarttığınız eşya?-
• Kesinlikle badiler eşim her alışveriş öncesi artık badi alma der ;)
• Çocuklarınıza nasıl hitap edersiniz?Çocuk yoksa anne babanız size nasıl hitap eder?
  
• Kızıma hep prensesim,küçükprensesim,aşkitom,aşk böcüğümderim..
• Arasıra fıstığım,uğurböcüğüm derim ne çok şey değilmi ama sevgimi bu kelimeler ifade ediyor...
• Sizi anlatan bir resim?

• Beni en açık şekilde anlatan resim kızımın resmi olur diye düşündüm..

VE YAYLA GEZİMİZ AŞKİTOMLA

BU RESİMDE YAYLADA ÇEKİLDİ KAZANDA VİŞNE KOMPOSTOSU KAZAN KARARMAMASI İÇİN LİMON ATMAK GEREKİYOMUŞ KIŞA HAZIRLIK ...!

En kısa zamanda yayladan diğer resimleri ekleyeceğim..