MANTARLI BÖREK

Öyle şaşırtıcı şeyler yaşıyor ve duyuyoruzki şu sıralar hayatın neler getireceğini kestiremiyor insan ve o an herşeyin durmasını herşeyin donmasını isterizya ben o anları çok yaşıyorum ve ne oluyor bu dünyada dışardan herşey mükemmel ama içeri girince şaşırtacak kadar zor şeyler karmakarışık herşey göründüğü gibi değil bazen mutlu görünürsün ama aslında çok üzgünsündür...
Hep olduğunuz gibi görünün mutlu olun gülen yüzünüz hiç solmasın...
Mantarlı böreğimizde göründüğü gibi içi dışı bir :)
Bu arada Çilek kızımızda evlenmiş onlar ermiş buradına biz çıkalım kerevetine  MUTLULUKLAR DENİZCİM...

Malzemeler;

• 3 yufka,
• 1 çay bardağı sıvıyağ,
• 1 su bardağı süt,
• 1 yumurta sarısı,

İÇ Malzemesi;

• 100 gr. mantar,
• 1 orta boy soğan,
• 1 orta boy domates,
• 2-3 sivribiber,
• 3-4 çorba kaşığı sıvıyağ,
• tuz,karabiber,

Hazırlanışı;
Tavaya sıvıyağı alalım.Küp doğranmış soğanı ekleyelim pembeleşene dek kavuralım.İnce uzun dilimlenmiş mantarları ekleyip suyunu bırakıp çekene kadar kavurmaya devam edelim.Küp doğranmış domatesleri,küçük doğranmış sivribiberi,tuz ve karabiberi ekleyip 2-3 dak kavuralım ve ateşten alalım.3 Yufkanın üzerine fırça yardımıyla süt ve sıvıyağ karışımını sürerek üstüste serelim.Yufkaları sigara böreği yaptığımız gibi 8 eşit üçgen parçaya keselim.
Yufkaların geniş kenarlarına mantarlı harcı paylaştıralım.Üçgen parçaların karşılıklı sivri kenarlarını hafifçe içe doğru döndürüp rulo yaparak saralım.Ruloların üzerlerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılımı 220 derece fırında böreklerin altı üstü pembeleşene kadar pişirelim ve hemen fırından alalım.

Not; Arzuya göre böreğin üzerine pişmeden milföy hamurundan şeritlerle süsleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)

PATATES KROKET

Patetes köfteside denilebilen bu kroketler büyük küçük herkesin hoşuna gidecek benim kızlar bayılıyor bu krokete bende patates canavarı olarak seviyorum yemeğin yanında veya kahvaltıdada tüketilen patates kroketler bizim favorimiz...Bu arada benim küçük yaramazım artık yürüyor arasıra düşsede kıvırdı fırlamam çokta sevdiriyo kendini ALLAH korusun meleğimi :) Büyük prenseste okula yazıldı artık okullu oluyoruz bakalım hayırlısı ;)

Mutlu bir hafta geçirmenizi dilerim...

Şehriyeli Patates Kroket Malzemeler;

1 kg patates
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 yumurta 
1 su bardağı tel şehriye
Karabiber,Tuz

Kızartmak için; 
sıvıyağ

Kroket  Hazırlanışı ;

Patatesleri kabuğu ile yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kabuklarını soyup çatalla ezerek püre yapın. Yumurta, peynir, tuz ve karabiberi ilave edip iyice karıştırın. Püreden iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak uzun ve yassı köfteler hazırlayın.Yada benim gibi minik yuvarlak toplar yapın.

Hazırladığınız patates köftelerini  tel şehriyeye bulayın.

Sıvıyağı tavada kızdırın. Patates köftelerini yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.Artık patetes kroketler hazır..

 

Afiyet Olsun ....!

*v*BERAT KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN*v*

Gün vardir, bin yildan uzun gelir bize, bir yil vardir bir günden kisa gelir bize. Bire bin yazilan bu gecede dua edelim Rabbimiz'e.

Varligi ebedi olan, merhamet sahibi, adaletli Yüce ALLAHIM kendisine dua edenleri geri çevirmez. Dualarinizin Rabbin yüce katina iletilmisine vesile olan Beraat kandiliniz mübarek olsun.

GÜL TATLISI

Uzun zamandır yapmayı istediğim tatlılardan bitanesi gül tatlısı yapımı o kadarda oyalamadı bıdıkların sayesinde biraz zorlansamda onlarında elinin lezzeti girdi tatlı dahada lezzetli oldu sanki :)

Güzel günler herzaman sizlerle olması dileğiyle ve bir dilim mutluluğu izleyin yorum bırakmayıda unutmayın lütfennn

Malzemeler;

1 Çay B. Sıvıyağ  1 Çay B. Yoğurt 1 Çay B. İrmik  1 Paket Kabartma Tozu  1 Paket Vanilya   Alabildiği Kadar  Un  İç Harcı İçin: Yeterince Fındık Şerbeti İçin: 3,5 Su B. Su 3,5 Su B. Toz Şeker Hazırlanışı;

Şerbet malzemelerini kaynatıp soğumaya bırakın. Karıştırma kabına sıvıyağı, yoğurdu alıp karıştırın. İrmiği, kabartma tozunu vanilyayı,   ve yeteri kadar unu ekleyin. İyice yoğurup yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. Hamuru merdaneyle açın ve bardak ya da yuvarlak kalıp yardımıyla kesin. Artan parçaları yoğurup hamur bitene kadar yuvarlaklar çıkarın. Kestiğiniz yuvarlakları üstüste üç yuvarlağı koyun ortasına iki tane fındığı yerleştirin ve rulo yapın ortasından kesin gül şekli verin. Fırın tepsisini yağlayın gülleri yerleştirin.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Pişen güllerin üzerine soğuyan şerbeti gezdirin. Şerbetini iyice çekip soğuyunca servis edin. Afiyet Olsun..

FIRIN SÜTLAÇ

Zamanın nasıl geçtiğini farketmeden ne çabuk geçiyor vakit ve insan monotonlaşmış herbiri aynı olan günleri yaşamaktan bazen  sıkılsada sağlık olsun demekten başka diyecek yok..Eskiden sıkılmazmıymış insanlar kimbilir çalışmaktan sıkılsalarda başka çaresi yok..Neyse bu mevzu uzar gider sıkar okuyucu arkadaşları neyse boşverelim bizde çoğu kez yapıldığı gibi..Sütlacı helede fırınj sütlacı kim sevmezki bende bayılırım herkes gibi...

Malzemeler

(6 kişilik için)

• 4 yemek kaşığı pirinç
• 3 su bardağı su
• 1/2 çay kaşığı damla sakızı
• 250 gram (1.5 su bardağı) şeker
• 4 yemek kaşığı) buğday nişastası
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 litre (5 su bardağı) süt
• 1 tutam tuz

 

Hazırlanışı;

• Pirinçler ayıklanıp yıkandıktan sonra 2 su bardağı suda tamamını çekene kadar haşlanır.
• Pirinçlerin üzerine süt ilave edilip orta ateşte kaynayıncaya kadar beklenir.
• Bu arada damla sakızı 1 tatlı kaşığı şeker ile havanda dövülür.
• Kaynayan süte dövülen damla sakızı, toz şeker ve tuz ilave edilip 10 dakika kadar daha pişirilir.
• 1/4 su bardağı su ile açılan nişasta süte karıştırılarak eklenir.
• Bir taşım kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.
• Çırpılan yumurta sarılarının kabına 2 kepçe sütlaç alınıp iyice karıştırılır.
• Yumurtalı karışım sütlaca eklenip iyice karıştırılır.
• Tek kişilik servis kaplarına bölüştürülür.
• Servis kapları çukur bir tepsiye dizilir.
• Kapların yarısına gelecek kadar sıcak su tepsiye konulduktan sonra önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
• Soğuk servis yapılır.

Afiyet Olsun 3))

YAZ BÖREĞİ

İşte tam benlik börek patates sever olarak bu böreği yapmazsam olmaz bezelyeyi ve havucuda çok seviyorum ve yaz böreğimizin uğraştırmamasıda tam bana göre diyorsanız buyurun o zaman sizde deneyin Sevgiler birdilimmutluluktan...

Malzemeler:

• 1 paket milföy hamuru
• 1 adet iri havuç
• 2 adet orta boy patates
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
• 1 adet yumurtanın akı
• tuz
• uğraşmak istemiyorum derseniz konserve garnitür kullanabilirsiniz

 

Hazırlanışı:

Havucu ve patatesleri haşlayın. Haşlanmış havucu ve patatesleri rendenin iri tarafıyla rendeleyin Haşlanmış bezelyeyi, rendelenmiş kaşarı ve tuzu diğer karışıma ekleyin.4 adet milföy hamurunu kare olacak şekilde dizip yapıştırın. Hazırladığınız harcı üzerine yayıp rulo şeklinde sarın. Buzlukta yarı yarıya donana kadar bekletin. Yarım cm aralıklarla keserek yağlanmış tepsiye dizin.Üzerlerine çırpılmış yumurta akını sürerek önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.


Afiyet Olsunn...!

REGAİP KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN

Şüphesiz ki bu aylar, dünyanın ağır işleriyle bunalan ruhlarımızı dinlendirmek ve kulluk şuuru  içinde Yüce Allah'ın merhametine sığınmamız için çok büyük fırsatlardır. Üç aylar başlıyor bu aylarda yapılacak dualar, tövbe-istiğfar, iyilikler ve hayırlar, sevinç ve üzüntülerin gönülden paylaşılması, Rabbimizin katında karşılığını fazlasıyla bulacaktır.

Regaib Kandili; Yüce Allah'ın Rahmetinin, ihsan ve manevi hediyelerinin diğer zamanlardan daha çok tecelli etmesi, samimi kalple Allah'a dua edenlerin affedilmelerinin ümit edilmesi ve müminlere gönülden arzulaması sebebiyle bu geceye "regaib" denilmiştir.

Avuçların açıldığı, gözlerin yaşardığı, ilahi esintilerin kalpleri okşadığı anın bir asra bedel olduğu bu gece dualarda birleşelim..

Bakiler sevgiler adına nice dilekler vardır. Ölümü bile ayırır saymayan gönüller vardır. Mesafeler araya set çekmişse ne çıkar, dualarda birleşen gönüller vardır. 

Sofranız afiyetli, paranız bereketli, kararlarınız isabetli, yuvanız muhabbetli, kalbiniz merhametli, bedeniniz sıhhatli, dualarınız kabul olsun, kandiliniz kutlu olsun.

PRENSESİM VE KRALİÇEMİN DOĞUM GÜNÜ

Kızlarımın doğum günü Ecrinim 4 sene önce dünyaya geldi ve bizi çok mutlu etti..
Elif Ecem 1 yıl önce dünyaya geldi ikiside evimize neşe ve mutluluk getirdi cıvıl cıvıl çocuk sesi olması ne güzelmiş evde ne yaparmışım onlar olmadan önce kendime hep soruyorum...

Doğum günümüz güzeldi...

Kızlarım için Babamız kızlarımın resmi olan pasta yaptırdı ve evimiz süslendi..

Çağrılması gerekenler davet edildi..

Ve hazırlıklar tamamlandı kızlarım için daha çok çeşitli ve değişik şeyler hazırlamak istedim ama ancak buadarını yapabildik...

Az kişi olduğu için yetti ve arttıda bu sene böyle oldu...

ALLAHIM uzun ömürler versin sağlıklı ,güzel ahlaklı olsunlar..

İyi günlerde yaşasınlar iyi insanlarla karşılaşsınlar,kötü gün dostları çok olsun..

AMİN...

Menüde nelermi vardı?
Zeytinyağlı Yaprak Sarma,
Mercimek Köftesi,
Damla çikolata ve üzümlü muffinler,
Uğur böceği kanepeler,
Un kurabiye ve Fıstıklı kurabiye,
Çok fazla değil menümüz ama herşey güzeldi

Karameleğim için babamız bu hem oyuncak hem yürümesini sağlayan

arabayı çok sevdi ilk arabasını kraliçem...

 Kızımın arkadaşı cerende geldi doğum gününe  sarılıpta pozlar veriyor:)

VEEee hediyeleri açma zamanı...

 Ecrinimede skooter almış babamız teşekkürler babacığım...

Herşey dilediğiniz gibi olsun kuzucuklar

KAKAOLU VİŞNELİ MUFFİN

 Yemeyenin yiyesi gelicek bu muffinleri bunlar kermese gittiler anca post göndriyorum:))
Buzlukta bekleyen kirazların sonu mutlu bitti biz memnunuz sonuştan diyorlar sanki D:

Bu muffinler Bir dilim mutluluk paylaşmak için şahane fikir..


Malzemeler;

• 3 Adet yumurta,
• 1 Su bardağı toz şeker,
• 3 Su bardağı un,
• 3 Yemek Kaşığı kakao,
• 1 Su bardağı krema,
• 50 Gr. eritilmiş margarin,
• 2 Su bardağı çekirdeği çıkartılmış vişne,
• 1 Paket vanilya,
• 1 Paket kabartma tozu,

Süslemesi için;

• 2 Yemek kaşığı pudra şekeri,

Hazırlanışı;

1. Fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım. Muffin kalıbımızın içine muffin kağıtlarını koyup hazırlayalım.
2. Şeker ve yumurtaları şekerler eriyinceye kadar çırpalım. Daha sonra içine önce yoğurdu sonra sıvı yağı ekleyelim ve şöyle bir çırpalım.
3. Ayrı bir kaba unu ve kabartma tozunu birlikte eleyelim ve yumurtalı karışımımıza ilave edelim. Hepsini birlikte çırptıktan sonra en son damla çikolatalarımızı ekleyip kaşıkla şöyle bir alt üst edelim.
4. Muffin kalıplarımızın içerisine yarısı dolacak kadar karışımdan dökelim ve birer vişne tanesi yerleştirip üzerine tekrar karışımdan dökelim.
5. Süslemek için karışımın üstüne damla çikolata koyalım. Üzerileri kızarana kadar önceden ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 30 dakika pişirelim

Not: Bu ölçülerden yaklaşık 24 adet muffin çıkıyor. 12'li kalıbınız varsa tarifin yarısını kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun...!

KAŞIK HELVASI

Gül tadında nefis kaşık helvamı çok ısrar ediyorum denemenizi ve tatmanızı değişik geldi gül suyu ama çok hoş bir aroma ve o güzel gül kokusunu içinize çekipte yediğinizde hiç vazgeçilmeyecek bir lezzet bırakıyor insanın damağında...

Güzel kızım ecrinimin kafasını görmedim ve dün dişçiden çıkışta arabanın kapısını hızlı şekilde kapatınca kafası sıkıştı çok kötü oldum kuzumun çok acıdı kafası içim sızladı çok büyük vicdan azabı suçluluk duygusuyla özür dilerim güzel kızım kaç kez söyledim inan hatırlamıyorum görmedim isteyerek yaparmıyım canım kızım ALLAH korudu seni canım kızım :( Seni çok seviyorum meleğim

 Malzemeler;

• 2 Su bardağı irmik,
• 1 Su bardağı su,
• 1 Su bardağı süt,
• 250 Gr. tereyağı,
• 2 Su bardağı şeker,
• 1 Kahve fincanı dolma fıstığı,
• 1 Kahve fincanı gülsuyu,
• 1 Çay kaşığı vanilya,
• Tarçın,

Hazırlanışı;

Tereyağını tencerede eritin.İrmiği ilave edip kısık ateşte 40 dak. kadar kavurun.Ateşten alıp soğutun.Ayrı bir tencerede şeker,süt,su ve vanilya karışımını kaynatın.Gülsuyu ilave edip tekrar ateşe koyup karıştırılır.Kaynamaya başlayınca kısılır.20 dakika pişirilir.Ateşten alınır.1 Saat kadar dinlendirin 1 tatlı kaşığı kadar yağla fıstıklar ateşte pembeleştirip helvaya ilave edip karıştıralım.Bir çorba kaşığı ile helvalar alınıp büyükçe bir tabağa kaşığın içi kadar şekiller verilip yuvarlak kısmı yukarıya gelecek şekilde dizilir üzerine tarçın  serpilipte servis yapılır..

ENGİNAR DOLMASI

Enginara taktım bu aralar herşeyini deneyeyim diye bakıyorum tariflere cazip gelirse yapıyorum birde şu masterchef de enginar çıktı ve hiç karşılaşmadıkları bu sebzeyi yapayanlar ve çok az bilenler yapmaya gayret gösterip uğraşanlar emek verenler enginar dolmasını çok met ettiler ve  bende bu dolmayı yapayım dedim ve yaptım gayette güzel oldu.

Malzemeler;

• 6 adet enginar,
• 1 su bardağı pirinç,
• 3 soğan,
• 1 tatlı k.domates salçası,
• 1 çorba k.toz şeker,
• Nane,
• Dereotu,
• Maydanoz,
• kuşüzümü,
• dolmalık fıstık,
• Zeytinyağı,
• Tuz,
• Karabiber,
• Limon,
• Su,

Hazırlanışı;

Enginarların iç kısmını güzelce ayıklayın ve limonlu suyun içinde bekletin.Enginar dolmasının iç harcı için soğanı doğrayın sıvıyağı tavaya alın soğanlar pembeleşince dolmalık fıstığı ve salçayı kavurun. Daha sonra üzerine pirinç, doğranmış maydanozve naneyi,kuşüzümü, ve tuz, karabiber ekleyerek iyice karıştırın. İçi boşaltılmış enginarların içine doldurulur. Her birinin üzerine birer dilim limon konularak tencereye dizilir. Enginarların da içine girecek şekilde su verilerek kısık ateşte pişmeye bırakılır.Pirinçler yumuşayınca bisüre daha bekletin ve servis edin..

Afiyet Olsun :)

MİNİK KALPLER

Bu şirin pastalar çok uğraştırmadı beni severek yaptım ve sevgimi kattım bir kerede 4-5 tane yedim ve nefis oldular..Sevdiğinize özel günlerde yapabileceğiniz çok basit ve lezzetli kalbinizi sunun bu pastalar anne kalbi benden güzel kızlarım ve eşim için sevgimin simgesi olarak yapıldılar küçücük kalplerim :)

Malzemeler;

• 5 Tane milföy hamuru,
• 1 Yumurta,
• 2 Su bardağı süt,
• 2 Çorba kaşığı tepeleme un,
• 1 Su bardağı şeker,
• 1 Paket vanilya,
• Üzerine;
• Pudra şekeri,
• Çilek,

Hazırlanışı;

Milföy hamurlarını merdane ile hafifce inceltelim ve kalp kalıpda  şekil verelim ve yağlanmış fırın tepsisine dizip 200 derece fırına milföylerin üzeri pembeleşene dek pişirelim.Tencereye çırpılmış yumurta,süt,şeker,un ve vanilyayı alıp karıştıralım.Orta ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz oluncaya kadar pişirelim.Kremayı ateşten alınca mikserden geçirelim.Milföylerin arasını açıp ara kısma kremadan sürelim pastaların üzerine pudra şekeri ve daha sonra kalan kremadan ve çilekle süsleyip 1-2 saat dolapta dinlendirip eğer bitmezlerse o saate kadar servise sunun..

Arzu ederseniz bardakla yuvarlak şekiller veripte milföylerin kabarmaması için 6-7 yerinden delelim ve pişen milföylerin arasına krema sürelim üstüste üç kat yaparak küçük pastacıklar yapabilirsiniz..

Afiyet Olsun :)

SARAY ENGİNARI

Her hafta alıp minik tatlı biberime Elif Eceme yedirdiğim ve benimde damak tadıma uyan bir yemeği sizlerle paylaşmak istiyorum ve faydalarınıda sizlerle öğrenmek için paylaşıyorum...

Enginarın Faydaları

Ortalama büyüklükteki bir enginar 25 kalori ve 3 gramdır. C, B vitaminleri, folat ve magnezyum içerir. Ayrıca yapraklarında bulunan sinarin kolesterolü düşüren bir maddedir.

Enginarın bir diğer faydası iştah kaybını gidermesidir.
Organları temizleyen, zihinsel kapasiteyi arttıran enginar antioksidan özellikte olup, toksik maddelerin atılması ve yaşlanmanın geciktirilmesini de sağlamaktadır.Anemi, romatizma, gut hastalığı, hazımsızlık, cilt kaşıntıları ve hatta böcek / yılan ısırmalarında kullanılmıştır.

Enginar mor çiçekleri olan çok yıllık bir bitkidir. Bir sebze olarak kabul edilmesine karşın yenilen kısmı henüz açmamış çiçek tomurcuğu olduğundan aslında meyve sınıfına girebilir. Tüm sebze ve meyvelerde olduğu gibi enginarın düzenli olarak tüketilmesi sağlığa oldukça faydalıdır.

Enginarın botanikte kullanılan ismi Cynara’dır. Bilinen en eski yiyeceklerden biri olan enginarın tarihi ile ilgili bazı bilgiler verelim:

Mitolojik bir karakter olan Zeus Cynara adlı bir kadına aşık olmuş ve onu bir tanrıça olarak ilan ettikten sonra birlikte yaşamaları için evine götürmüştür. Güzel kadın Zeus’un evini beğenmemiş ve kendi dünyasına dönmek istemiştir. Buna öfkelenen Zeus kadını evine yollamış ancak bir enginara dönüştürmüş.

Enginar aslında papatyalarla aynı familyadan gelmektedir. Güney Avrupa, Kuzey Afrika ve Akdeniz ülkelerinde yetişir. Çok eski tıp kitaplarında enginarın sağlığa faydaları, özellikle sindirimi kolaylaştırma özelliğine sıkça değinilmiştir. Eski Yunanlılar enginarı bir afrodizyak olarak kabul etmekte, cinsel isteği arttırıp, ilişki süresini uzattığı bilinmektedir. Bazı inanışlar erkek çocuk doğurmak isteyen kadınların enginar yemesini öğütlemektedir.

Enginarın faydaları yazmakla bitmiyor  bunları  bilipte yememek olmaz demi arkadaşlar:)

Malzemeler;

• 4 Adet taze enginar,
• 1 Çay bardağı zeytinyağı,
• 1 Tatlı kaşığı un,
• 2 Adet limonun suyu,
• 1 Adet havuç,
• 2 Adet patates,
• 8 Adet arpacık soğan,
• 5 Bardak su,
• Tuz,Şeker
• 1 Tutam dereotu,

İsteğe bağlı olarak;

• Bezelye ve iç bakla (haşlanmış)

Hazırlanışı;

Enginarı kesme tahtası üzerine alıp sapını 1-2 cm kalacak şekilde kesin.

Alt taraftan başlayarak kalın dış yapraklarını elinizle tek tek koparın.
Keskin bir bıçak yardımıyla sapının dış taraflarını bir kat halinde kesip alın.
Alt kısmından 1-2 parmak kalacak şekilde, enginarı döndürerek yapraklı bölümünü 1 cm derinlikte ve bıçakla düzgünce kesin.
Kalan dış yaprakları ve sert kısımlarını elinizle alın. Enginarın iç kısmında kalan yapraklı bölümünü göbekten ayırın.

Enginarın göbeğindeki uzun tüylü kısımlarını bıçakla temizleyin.

Kalan ince tüylerini de bıçakla kazıyarak temizleyin.

Temizlediğiniz enginar göbeğinin iç tarafını yarım limonla ovun.Hazırladığınız enginarları kararmaması için bir limon suyu ilave edilmiş suda bekletin.

Havuç ve patatesleri parizyen kaşığıyla yuvarlak olarak çıkartın veya dilediğiniz şekilde doğrayın.Enginarların üstüne yerleştirin.Arpacık soğanları da ayıklanıp,enginarların üstüne dizin.Ayrı bir tencerede un,tuz,şeker,yağ,limon suyu ve suyu karıştırıp,enginarların üzerine süzdürün.Üzerine yağlı kağıt ile kaplayıp,kapağını kapatın ve orta ateşte 1 saat kadar pişirin.Soğuduktan sonra üzerine haşlanmış bezelye,iç baklada ilave edebilirsiniz daha sonra dereotuyla süsleyin servis yapın.

Afiyet Olsun;)

RULO PASTA

Rulo pastayı dilediğiniz meyve ve süslemelerle ve kakaolu kekiyle değişik malzemelerle farklı bir pasta yaparsanız hem lezzeti hemde görüntüsü cezbediyor ağır misafirler için hoş bir rulo pasta...

Malzemeler;

• 3 Adet yumurta,
• 1 Çay bardağı şeker,
• 1 Su bardağı un,
• 1\2 Çorba kaşığı margarin,
• 1 Limon kabuğu rendesi,
• 2 Adet muz,
• 1 Adet yağlı kağıt,
• Damla çikolata,

Üst kreması için;

• 1\2 Krem şanti,
• 1\2 Çay bardağı süt,

İç kreması için;

• 2 Su bardağı süt,
• 2 Çorba kaşığı un,
• 1\2  Su bardağı toz şeker,
• 1 Adet yumurta,

Hazırlanışı;

Yumurtaları ve şekeri köpürene dek mikserle çırpalım.Vanilyayı ,limon kabuğu rendesini,eritip soğutulmuş margarini ve unu ilave edip, mikserin en düşük ayarı ile veya tahta kaşıkla karıştıralım.Kenarlı bir tepsiye yağlı kağıdı serelim.Kağıdın üzerine fırça ile az yağ sürelim.Hamuru üzerine boşaltaltıp düzgün bir şekilde yayılmasını sağlayalım.Hamuru 200 dereceli fırında 12-20 dak. pişirelim (hamur piştiğinde yarım parmak kalınlığında olacağından tepsinin boyutlarını iyi seçmelisiniz).Tepsiyi fırından alıp,ılıtalım.Yağlı kağıt ile birlikte rulo yaparak bekletelim.İç kreması için şeker ve unu tencerede karıştıralım. İçine azar azar süt ve çırpılmış yumurtayı ekleyelim.Sürekli kaşırtıralım.Koyulaşınca ateşten alıp,soğutalım.Başka bir kapta üst kreması için süt ile krem şantiyi çırparak,koyulaştıralım.Krem şantiyi buzlukta birkaç dakika bekletelim.Ruloyu açalım.Dikkatlice kağıdını çıkaralım üzerine kremayı sürelim,kenarına muzları dizerek damla çikolata ilave edelim tekrar rulo yaparak saralım.Rulonun üzerine kremşantiyi sürelim,Buzdolabında birkaç saat bekletelim çikolata sosu ve meyvelerle süs yapabilirsiniz.Dilimleyerek servis yapalım

BLOĞUMA DOKUNMA :-(

Pek fazla Radyo dinlemem ama radyoda bir dicey söylenip duruyordu ilgimi çekti ve duymuştum ilk bu blogların maç yüzünden kapandığını her fırsatta program boyunca tek zevkimizin yemek bloglarının kapatılmasına kızdı hepimiz mağduruz ve bunun en kısa zamanda sonuçlanmasını İstiyoruzz...

Hurişimin  sayfasında gördüğümü aynen aktarıyorum..

Gerçekten çok üzücü bir haber bunca emek bunca güzellik bir anda yıkılıp gitmesin LÜTFEN!!!

Blogspot.com uzantılı bloglara 2008'de olduğu gibi yine maç yayını bahanesiyle mahkeme kararı engeli konmuş...

Com donanımlı blogların bazılarında sorun yokmuş...

Bloguma dokunma facebokk grubuna katılmak ve desteklemek istiyorsanız lütfen burayı ziyaret edinn...

bunca emek ve tarifi mumkun olmayan karsiliksiz dostluklarri hic yokmus gibi davranmayalimm!!!!

DAMAT PAÇASI BÖREĞİ

Böreğin adı çok ilgiç gelmişti ama tadı damakta kalacak bir börek sofralardan eksik edilmemesi gereken farklı bir şeyler yapmayı düşünenlerin pişmanlık duymadan yapacakları bir börek... 

Malzemeler;

• 3 yufka,
• 1 tavuk göğsü (haşlanmış)
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 2 su bardağı tavuk suyu,
• tuz,

Sosu için;

• 2 yumurta,
• 2 çorba kaşığı un,
• 3 çorba kaşığı yoğurt,
• 2 çorba kaşığı sirke,
• 3-4 diş sarımsak,
• 1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (30 gr.)
• 3 su bardağı tavuk suyu
• tuz,
• kırmızıbiber,

Hazırlanışı;

Tavuk göğsünü 5,5 su bardağı sıcak su ilavesi ile haşlayalım. Haş-lanmış tavuk göğsünü kemiklerinden ayırıp küçük doğrayarak tuz ve karabiber ekleyip karıştıralım. Tavuk suyunu tel süzgeçten geçirip bekletelim. Bir yufkayı serip üzerine fırça yardımı ile sıvı yağ sürelim. Yufkayı artı (+) şeklinde keserek 4 eşit üçgen parça elde edelim. Yufkaların geniş kenarlarına tavuklu harcı koyup rulo yaparak saralım. Ruloların bir ucu sabit kalacak şekilde kendi etrafında döndürerek yuvarlak bir şekil verip margarinle yağlanmış tepsiye dizelim. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında, böreklerin altı üstü pembeleşene dek pişirelim. Bu arada sosunu hazırlayalım. Tencereye unu, yoğurdu, dövülmüş sarımsakları ve tavuk suyunu ekleyip çırpma teli ile karıştıralım. Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak sos koyulaşana dek pişirelim. Tuzu ekleyip sosu ateşten alalım. Börekleri fırından aldıktan sonra 2 su bardağı soğuk tavuk suyunu üzerlerine gezdirelim. Börekleri 5 dk. daha pişirelim. Soğuyan sosa sirke ilave edip karıştıralım. Börekleri fırından alıp sosu üzerlerine dökelim. Tereyağını eritip kırmızıbiber ekleyerek böreklerin üzerine gezdirelim.
 
Afiyet Olsun ;)

PATLICAN BÖREĞİ

Patlıcan severler buyurun bu börektende bir tadın derim..Bizim evde çok fazla sebze yenmiyor bende seçmece tarifleri yapıyorum elden ne gelir...

Malzemeler;

• 3 Adet patlıcan,
• 200 Gr. beyaz peynir,
• 1\4 Demet maydanoz,
• 1 Tatlı kaşığı pulbiber,

Kızartmak için;

• 6 Çorba kaşığı un,
• 2 Adet yumurta,
• 1 Bardak ayçiçek yağı,

Hazırlanışı;

3 adet patlıcanın kabuklarını soyun.Soyduğunuz patlıcanları (verevlemesine) birbirlerinden kopmayacak şekilde ikişer dililer halinde ve kalın olmayacak şekilde kesin.1\4 demet maydanozu ince ince doğrayın oval bir kaba aktarın.Üzerine 1 tatlı kaşığı pulbiberi koyun.200 gr beyaz peyniri rendenin iri tarafıyla kabın içine rendeleyin tüm malzemeyi karıştırın.Küçük pideler şeklinde düşünülebilecek patlıcanların aralarına hazırlanan peynirli harçtan küçük parçalar halinde koyun.Patlıcanları elimizle bastırıp içindeki harcı yayarak patlıcanları birleştirin.
Patlıcanların her iki yüzünü una bulayın.2 adet yumurtayı bir tabağın içine kırın iyice çırpın.Patlıcanları yumurtaya bulayarak kızmış yağda böreklerin her iki yanı kızarana dek pişirin.Kızaran patlıcanları domates sosu ile servise hazır hale getirin...

Afiyet Olsun ;)

MANTARLI ÇORBA

MANTAR ÇORBASI

Mantar çorbasını sırf merakımdan yaptım çokta lezzetli oldu..
Bol miktarda demir minerali içeren mantar, kansızlığa iyi gelir.  Kandaki kolesterol oranını düşürerek kalp ve damar hastalıları ile kalp krizine karşı koruyucu etki gösterir.İçerdiği  Protein değeri sayesinde etin yerini tutar. Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı direnci arttırır. Göze ve vücuda kuvvet verir. Bedensel ve zihinsel gelişimi destekler. Öğrenme yeteneğini arttırır. Yorgunluğu giderir.
Tüm dünyada onbinlerce çeşidi bulunan mantar protein ve demir açısından çok zengindir. Ayrıca mantarda A, B, D, P ve K vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, fosfor ve bakır mineralleri de bulunur.


Malzemeler;

•1 kase mantar
•1 çorba k.tereyağı
•3 çorba k.un
•1 soğan
•1 su b.süt
•1 tutam maydonoz
•su
•tuz


Hazırlanışı;

Tereyağı tavaya alınarak eritilr. Üzerine doğranmış soğan ve mantar eklenerek sotelenir. Daha sonra 3 çorba k. un eklenir.Kavrulduktan sonra üzerine soğuk süt, sonra soğuk su ve en son sıcak su eklenir.Tuzu ayarlanarak pişmeye bırakılır. Pişince üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek servis yapılır.

Afiyet Olsun :)

CEVİZLİ KAHVELİ KEK

Çok uzun zaman önce kek yapımında malzemeleri karıştırmıştımda çok üzülmüştüm kekim iyi olmayacak diye bu karışan malzemede kahveydi kakao yerine kahve koymuşum keke allahtan güzel olmuştu misafirimde vardı demekki bu karıştırmalardan böyle farklı lezzetler ortaya çıkıyormuş :)

Henüz dört yaşına girecek olan büyük kızımda yemekteyiz izleyince yemek yapmayı ve bana herşey yakışırı izleyincede kıyafet değişmeyi seviyor

 ve mutfakta akla gelmicek karışımlar yapıyor kim bilir ilerde tanınmış bir aşçı usta olur..Anne bana usta deme bana (Anne aşçı;)de
diyoR
farklı şeyler ve pastalar yapıncada yanımda bitiyo ANNE sen süper annesin dediğinde gelde sevme bu yaramazı :)

 Malzemeler ;


•3 yumurta
•1 su b. tozşeker
•1 su b. süt
•50 gr. margarin (eritilmiş)
•yarım paket kabartma tozu
•1 tatlı k. türk kahvesi

•1 tatlı k. kakao

•2 su bardağı un
Kreması için;
•4 çorba k. tozşeker
•1 çorba k. nişasta
•1 çorba k. pirinç unu
•1 paket vanilya
•2 su b. süt

•1 çorba k.un

Karameli için;
•1 çay b. tozşeker
•yarım çay b. su

Üzeri için;

•1 kase bütün ceviz

Hazırlanışı ;

Yumurta ve şekeri  çırpın.Daha sonra süt ve eritilmiş margarini ekleyip tekrar karıştırın.Kabartma tozu,türk kahvesi,kakao
ve unu ilave edin çırpmaya devam edin.22 cm'lik yağlanmış fırın kalınbına dökün.Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında pişirin.30 dak. pişirip soğutun.

Kreması için ise tencereye 2 su bardağı sütü alın.Üzerine toz şeker,nişasta,pirinç unu,1 paket vanilya ve 1 çorba kaşığı un ilave edip sürekli karıştırarak kremayı pişirin.Karemeli için ise tavaya yarım çay bardağı su ve 1 çay bardağı toz şekeri ilave edip karamel sos elde edin.Keki porcamda pişirdiyseniz üzerine kremasını dökün veya Keki fırından çıkardıktan sonra servis tabağına ters çevirip keki alın.Üzerine kremadan dökün.Üzerine cevizleri dizin.Üzerine karamel sos dökerek servis edin.

Afiyet Olsun :-)

HAVUÇLU İRMİK TATLISI

Yılbaşında yaptığım bu tatlıyı çam ağacı şeklinde süslemiştim bloglarda bitmeyen sorun ve internet olmadığı için ancak ekliyorum bol dopingli bu tatlıyı seveceğinize emin olabilirsiniz...

  

 

Malzemeler;

  

• 1 Su bardağı irmik,
• 125 Gr. margarin,
• 500 Gr. havuç,
• 4 Su bardağı süt,
• 1.5 Su bardağı şeker,
• 1 Su bardağı ceviz vy fındık,
• 1 Paket kremşanti ,
• 1 Su bardağı süt (kremşanti için)
• Taze mevsim meyveleri,Toz antep fıstığı,

 

 

 

Hazırlanışı;

Margarini kızdırıp irmiği üzerine ekleyin.Kısık ateşte sürekli karıştırarak rengi dönene kadar kavurun.Üzerine 3 su bardağı süt ve 1 su bardağı şekeri koyup karıştırın.Boza kıvamına gelince ocaktan alın ve bir tepsiye veya porcama dökün.Ayrı bir tencerede rendelenmiş havuç ve kalan 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı şekeri havuçlar yumuşayane dek pişirin.Soğutup cevizleri ekleyin.Karışımı irmiğin üzerine dökün.Krem şantiyide 1 su bardağı sütle güzelce karıştırın ve en üste yayın bir gece buzdolapta bekletin.Minik doğradığımız mevsim meyveleri ve toz antep fıstığı ile süsleyip servis edelim...

Afiyet Olsun :)

ALA NAZİK (GAZİANTEP)

Bugün ne yapsam diye herzamanki gibi yemek tariflerini araştırırken Emine Bederden bir Ala Nazik  yapayım dedim ama bu Ali Nazik değilmi bu yemeğin adı dedim internetten araştırdım ve arapça kökenli olan Ala Naziğin adı bozularak Ali Nazik koyulmuş.

Ecrinimde kıymasından yedi hiç bişey yemiyor ve çok zor bir çocuk ama çokta akıllı kardeşini sevince anne beni neden sevmiyorsun neden bana kızım demiyorsun diyor. Onu ikinci planda tutmasakta küçüğün daha çok   Anneye ihtiyacı oluyor. Kızlarımbenim nefesim gibi yaramazlıklarına bazen katlanamasamda onlar olmadığında ben neyle uğraşıyormuşum demekten kendimi alamıyorum..

Malzemeler;

• 4 orta boy patlıcan (çekirdeksiz)
• 200 gr. kıyma (yağsız)
• 2 orta boy domates
• 2-3 sivribiber
• 4-5 diş sarımsak
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ (kıyma için)
• 250 gr. süzme yoğurt
• tuz,karabiber,kırmızıbiber,
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ (patlıcanlar için)

Hazırlanışı;

Patlıcanları çatalla 4-5 yerinden delerek ocak ateşinde arkalı önlü közleyelim.Kabuklarını soyarak 1\2 limon suyu ilave edilmiş suda 5 dk. bekletelim.Patlıcanları limonlu sudan çıkarıp yıkayalım.Suyunu süzerek çok ince bir şekilde doğrayalım.Tavaya sıvıyağı alıp kıyılmış patlıcanları ekleyelim.2-3 dak. patlıcanları karıştırarak kavuralım.Tavayı ateşten alıp patlıcanları soğutalım.Süzme yoğurda,dövülmüş sarımsakları ve patlıcanları ekleyip karıştırarak servis tabağına yayalım.Tavaya sıvıyağı alıp kıymayı ekleyelim.Kıymanın suyunu çekene dek karıştıralım daha sonra ince doğradığımız sivri biberi ve domatesi ilave edip karıştıralım ve ateşten alalım soğutmadan patlıcanların ortasına alalım ve cacıkla beraber servis yapalım..

Afiyet Olsun :)