7 Eki 2010

ÇİKOLATALI SANDVİÇ BİSKÜVİ


Bu güzel sandviçlerde dün gece yapıldılar..Arada bir coşuyorum ve enerjim fazla olunca mutfağa giriyorum:) Sarella reklamı gibi oldu ama bu minik sarella çok hoşuma gitti:) tabi sarellanın hakkınıda yememek lazım..
Buda çocukların hoşuna gidecek ve tabikide çocuk ruhlu olan büyükler için :-)

Malzemeler;
  • 2 bardak un,
  • yarım bardak krema,
  • yarım bardak pudra şekeri,
  • 1/4 paket margarin(oda sıcaklığında)
İç malzemesi için;
  • 200 gr sarelle,

Hazırlanışı;
Oval bir kaba 2 bardak un koyun.Unun ortasını elinizle açıp içerisine yarım bardak krema,1/4 paket margarin ve yarım bardak pudra şekeri koyun.Hamur kendini toparlayana kadar yani 3-4dakika yoğurun.Bu sürenin sonunda hamuru tezgahın üzerine alın.1-2 dakika daha elinizle bastırarak yoğurun.Birkaç tutam un alarak tezgahın üzerine ve hamurun üzerine dökün.Bir merdane yardımıyla hamuru açın.Bıcak inceliğinde açtığınız hamuru tart kalıbı yardımıyla yuvarlak parçalara ayırın.Artan hamuru alın.Benim tart kalıbım olmadığı için..Bende fırın tepsisinin üzerine yağlı kağıdımı aldım küçük parçalar alıp yuvarlak şekiller yaptım ve mantı keseceğiyle yuvarlak kestim..Yuvarlak hamurların üzerine yine minik yuvarlak izler çıkarabilecek bir aletle süsleyin..Süslediğiniz bisküvileri 175 derecelik ısıttığımız fırına 10 dakika pişirin.Pişen bisküvileri fırından alıp.Bir bisküvinin üzerine yaklaşık 1 çorba kaşığı sarelle sürün ve üzerine boş bir bisküviyle kapatıp sandviç haline getirin.Bu işlemi diğer bisküvilere de uygulayıp,servise hazır hale getirin..

Afiyet Olsun :))

6 Eki 2010

BRİOCHE(FIRANSIZ EKMEĞİ)

Minik brioşları ekmekleri çok seveceksiniz özellikle çocukların seveceği brioşlar için çokta vaktinizi ayırmadan yapabilirsiniz..Dün gece canım sıkıldı ve bunları yaptım..

30  brioş için;

Malzemeler;
  • 125 gr tereyağı,
  • 2 su bardağı un,
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya,
  • yarım çay bardağı ılık süt,
  • 1 tane yumurta,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 1 limonun rendelenmiş kabuğu,
Üzeri için;

  • 1 yumurta sarısı,
  • 1 çorba kaşığı çörek otu,
  • 1 çorba kaşığı susam,
Hazırlanışı;
Unu çukur bir kaba alın.Ortasını havuz gibi açıp mayayı ilave edin.Mayanın üzerine ılık sütü ekleyipparmak uçlarınızla hafifçe ezin.Mayanın üzerine çevresinden un alarak sıvı bir hamur yapın ve üzerini unla kapatın.
Unun üzerinde çatlaklar oluşuncaya kadar bekletin.Tekrar ortasını açıp yumurta,eritilmiş tereyağı,tuz ve limon kabuklarını ekleyip yoğurun.Hamuru top şeklinde kapatıp nemli bir bezle örtün.Hamur iki misli oluncaya kadar oda sıcaklığından daha ılık bir ortamda bekletin.Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın.Fırın tepsisini yağlayın.Hamurdan mandalin büyüklüğünde parçalar koparıp unlanmış seminde yuvarlayarak 10 cm uzunluğunda galeta şekline getirin.Kendi etrafında sararak brioşları hazırlayın.Tepsiye aralıklı olarak dizip üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.Susam ve çörek otu serpip sıcak fırına verin.Altı üstü pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.Ilık olarak servis yapın.

Afiyet Olsun:))

4 Eki 2010

MERCİMEK KÖFTESİ(MALTIKALI KÖFTE)

Bilindik bir tarif ama ben eklemek istedim bloğuma bayanların günlerindede yaptığı bir altarnatiftir mercimek köftesi diğer adıda maltıkalı köfteymiş bende yeni öğrendim...

Malzemeler ;
  • 4 su bardağı kırmızı mercimek,
  • 2 su bardağı köftelik bulgur (simit)
  • 10 adet taze soğan,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 1 demet maydanoz,
  • 2 çorba  kaşığı biber salçası
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 3 su bardağı su,
  • 1/4 paket margarin,
  • 1 bardak sıvı yağ
  • Tuz, karabiber ve pulbiber,
Hazırlanışı;
Kırmızı mercimekleri ayıkladıktan sonra,3 su bardağı suyla tuzunuda ekleyip kısık ateşte haşlayalım.Mercimekler ezilecek kıvamda piştiği zaman,bulgurllarıda tencereye ilave edip,ağzı kapalı olarakşişmesinşi(yumuşamasını) bekleyelim.Kuru soğanların bir tanesini ince ince kıyarak,margarinde pembeleştirip,domates ve biber salçaları ile birlikte kavuralım.Diğer kuru soğanı,taze soğanlarla birlikte ince ince kıyalım. Kıydığınız taze soğanlardan bir tutamını da süslemek için ayıralım.Bekletmeye aldığımız mercimekli bulgur,iyice yumuşadığı zaman, kavurduğumuz soğanlı salçayı,ince ince kıydığımız soğanları ve sıvıyağı tuz,karabiber ve pulbiberide ilave edip,yoğuralım.Yoğurduktan sonra köfteleri sıkımlayıp ayırdığımız taze soğanlar ve maydanozla süsleyerek,salata yaprakları üzerinde servis tabağına koyup,ılık olarak servis yapalım...

Afiyet Olsun:))

İşte Bir Dilim Aşklarım