29 Ağu 2009

ÇİLEK REÇELİ


Çileği kimisi sevmez ama faydaları saymakla bitmez bol miktarda demir ve fosfor bulunmaktadır çilekte..C,B ve K vitamini açısından da zengindir..


Çilek vücuda kuvvet verir.Bağışıklığa,sindirime,romatizma,karaciğer,bağırsağın dostudur.. Ve kansere karşı koruyuculuğu vardır..Kısacası vücuttaki zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır kanı temizler..Her yararlı şey gibi bunuda yemediğimiz kesin ama sağlığımız ve sevdiklerimizle daha uzun vakit geçirmek için faydalı yiyecekleri sevmesekte yememiz gerekiyor...


Malzemeler:

  • 1 kg çilek

  • 1 kg toz şeker (4 su bardağı)


  • yarım limonun suyu

Hazırlanışı;


Çilekleri bir kaptan diğerine aktararak birkaç kez yıkayın. saplarını koparıp derin bir tencereye alın ve üzerlerine 4 su bardağı toz şekeri dökün.
Tencerenin kapağını kapatıp 1,5-2 gün bu halde bekletin. (şekerler tamamen erimiş, çilekler de bıraktıkları suyun içinde yüzüyor olmalılar)
Beklettikten sonra tencereye orta hararetli ateşin üzerine koyun ve reçeli yaklaşık yarım saat/45 dakika kaynatın. (olup olmadığını anlamak için bir damla reçeli porselen bir tabağa damlatın. tabağı eğdiğinizde reçel akmıyorsa olmuş demektir.)
Reçel olduktan sonra limon suyunu ekleyin ve 1-2 taşım daha kaynatın. oluşan köpükleri kevgirle alın. Reçeli cam kavanozlara aktarıp soğutun.




Afiyet Olsun:)




Denedinizmi Fikriniz...!

KIZILCIK ŞERBETİ


Kızılcığın diğer adıyla eren olarak bilen ben şerbetini yaptım eh güzelde oldu..


Ya buda herşeye güzel diyo dediğinizi duyar gibiyim ama herkesin damak tadı farklıdır ben beyendim bana göre bir içecek..Kızılcıkla ilgili anımı paylaşmak istiyorum sizlerle kızıma hamileliğimde kızılcık canım çekmişti eşimde işi sebebiyle yaylaya haftada bir kaç kez giderdi oradaki müşterileride duyuyor kızılcık aşerdiğimi ve turşusunu bir evde bulup bir miktar veriyorlar sağolsunlar...Ama bu çok tuzlu ve benimde hoşuma gitmeyince kaldı..Hamilelik böyle bişey yoktan var ediliyo...Bakalım bu sefer neler aşericem kocacım sen çok istedin artık azıcık nazımı çekiceksin öyle değilmi ;))


Malzemeler:



  • Yarım kilo kızılcık

  • 2 su bardağı toz şeker

  • 2 litre su

  • 1 adet çubuk tarçın

  • 3 karanfil tanesi

Hazırlanışı:
Kızılcıkları varsa küçük yeşil saplarından ayırın ve yıkayın. Çok az suyla 5 dakika kızılcıklar kaynatılır.Daha sonra süzgeçten geçirilir kızılcıklar.Kızılcıkları,suyu,şekeri ve tarçını tencereye koyalım ve 40 dakika kadar orta hararetli ocakta kaynatalım..Dilerseniz karanfilde ilave edebilirsiz..
İllaki tarçın yada karanfil kullanmanıza gerek yok eğer evinizde yoksa sadece kızılcık şeker ve su ile harika bir şerbet hazırlayabilirsiniz.



Afiyet Olsun:)


Denedinizmi Fikriniz...!

LİMONATA


Sıcaklarda diyoruz ama yaz kış içilen limonatanın tarifini dergiden aldım eşim bayıldı..

Çok farklı yapımı lezzeti harika ben yaptım diye söylemiyorum ama eşim senin üstüne limonata yok deyince benimde hoşuma gitmedi desem yalan olur;)

Gerçekten nefis oldu buaralar şu reklamlardaki limonata reklamı dilimde eşimde boşver onun annen yapsın limonatayı diyor çok hoş oluyo denerseniz pişman olmazsınız içindeki aroması nefis...

Malzemeler;

10 adet limon+2 adet limon

3 su bardağı şeker

4 su bardağı su

Yapılışı;

Öncelikle 10 adet limonları yıkayalım ve derin bir kaba doğraylım..Dolapta bir gece bekletelim.Bir gece dolapta bekleyen limon ve şeker karışımını süzgeçten bir güzel süzüp içerisine 2 adet limon sıkalım karıştıralım.Daha sonra suyu karıştırım nane ile servir edelim...


Afiyet olsun:)


Denedinizmi Fikriniz...!

BENİM MİNİK ZUZUM YOLDA


Başlıktanda anlaşıldığı gibi minik bir mercimek kadar miniklikti bebeğim 2 haftalık çarşamba günü kan tahliliyle bebeğimin varlığını öğrendim kızım abla oluyo artık..

Seviyo karnımı öğrettik kardeş diye öpüyo ecrindede gittiğim doktoruma kevser hanıma gittik hastane değişikliği olmuş bir önceki düşük nedeniyle ve kevser hanım diğer hamileliğimden benim herşeyimi bildiği için ve çok iyi doktorum olduğu için yine onu tercih ettik..

Küçük abla olucak kızım bakalım hayırlısı olsun doktorum 1 sene evveldüşük olduğu için ekstra ilaç yazdı onu kullanıyorum ve folıc plus kullanıyorum çok uzatmıcam daha 1 sene ertelemek istiyordum çok erken derken hamile kaldım hayırlı vakitte olsun diye dua etmiştim hayırlı vakitmiş demekki çok mutluyum minik zuzum yoldasın seni hissetmesemde çok sevdiğimi bil ve beni hiç bırakma olurmu bebeğim...

Bebeğimin ilk ultrason resmini eklicem 10 eylülde kontrolüm var şuan kalp atışımız yok kontrolde göreceğiz artık görümcemle birlikte büyüteceğiz hayırlısıyla bebişleri

21 Ağu 2009

ŞEFTALİ REÇELİ


Reçeli bir an evvel görmek ve tatmak için ve iyice ezilmesini istemediğim için sabırsızlanıp zamanından önce alınca ocaktan kıvamı idare etsede bence ilk denememde başarılı nefis görünüyo ellerime sağlık;)

Malzemeler;



  • 1 kg şeftali


  • 1 kg şeker


  • 1 limonun suyu


Hazırlanışı;



Öncelikle bir tencereye şekeri 1 su bardağı suyla koyup, ateşte 15 dakika kaynatalım.Şeftalileri soyup,dilimleyelim.Hazırladığımız şuruba şeftali dilimlerini ilave edip 20 dakika daha kaynatalım.Son olarak limon suyunu ekleyip,bir taşım daha kaynatalım ve tencereyi ocaktan indirelim.Hazırladığımız şeftali reçelini soğuduktan sonra kavanozlara dolduralım ve kahvaltılarda ikram edelim...



Afiyet Olsun:)



Denedinizmi Fikriniz...!

KAYISI REÇELİ



Geçen pazar reçel yapmak için pazardan tüm meyve çeşitleri alıp reçel yapmaya karar verdim..Çilek istediğim gibi bulamadım kayısı,şeftali,vişne ve eren (kızılcık) aldım..Bunları bir kısmını başarısız oldu diğerleride eh idare eder ben reçel sevenlerden olunca kızımda haliyle öyle kızla ben accemilik reçellerini tüketeceğiz artık sahurlardada vazgeçilmezim reçellerim..Yapmadığım şey kalmamalı kızımın becerikli bir annesi olmalı dedim ve bloğum sayesindede her çeşit tarifi uygulayıp hep beraber göreceğiz başarılarımı inşallah ramaz ayın suyu hürmetine...



Malzemeler;
  • 1 kg kayısı
  • 1 kg şeker

  • 1 limonun suyu

Hazırlanışı;


Öncelikle bir tencereye şekeri 1 su bardağı suyla koyup, ateşte 15 dakika kaynatalım.Kayısıları ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartalım.Hazırladığımız şuruba kayısıları ilave edip 20 dakika daha kaynatalım.Son olarak limon suyunu ekleyip,bir taşım daha kaynatalım ve tencereyi ocaktan indirelim.Hazırladığımız kayısı reçelini soğuduktan sonra kavanozlara dolduralım ve kahvaltılarda ikram edelim...


Afiyet Olsun:)


Denedinizmi Fikriniz...!

REÇEL YAPMANIN PÜF NOKTALARI


Reçel yapmadan önce püf noktalarını bilmek ve uygulamak istersiniz diye düşündüm ve bu yazıyı netten bulup eklemek istedim...
  • Reçel yapımında kalın tabanlı çelik tencere önerilir.amaç yüksek ateşte reçelin dibinin tutmamasını sağlamaktır.

  • Kevgir pişirme sırasında tahta kaşık kullanılır.
  • Şeker elma ayva armut gibi pektin dediğimiz ve bu meyvelerin özellikle çekirdeklerinde bulunan koyulaştırıcı maddenin varlığı halinde şeker miktarı hafif düşürülür.

  • Bazen de önce şurup ön kaynatma yapılıp sonra meyveler atılır.Ev yapımı reçellerde meyve şeker su(gerekiyorsa) yeterlidir.

  • Profesyonel saf şeker olan glikoz ,reçelin çabuk soğumasını ve de içindeki meyvelerin diri ,renginin ise daha parlak olmasını sağlar.Genellikle 1 kg meyve için 100g glikoz yeterlidir.
  • Ev yapımı reçellerde ise 1kg reçele 2-3 g arasında limontuzu yeterlidir.Bu gerçekten de reçelin ömrünü uzatır.

  • Pektini ağırlık olarak 1 ölçü sönmemiş kirece 4 ölçü su konarak kireç söndürülür. Karıştırarak eritilir tamamen.5- 6 saat sonra kabın üzerinde berrak bir su oluşur.İşte bu suyun adı kireç kaymağıdır.
  • Kireç kaymağı başka bir kaba alınır.Dipte kalan kireç varsa kapta gene sulandırılır kireç bitene kadar işlem tekrar edilir.Kireç kaymakları kullanılmak üzere bir kenara kaldırılır.
  • Kireç kaymağına yatırılacak meyveler bir kaba konur üzerini örtecek kadar kireç kaymağı eklenir.Yaklaşık 5 saat bu suda bekletilirler.Sonra alınarak en az 4-5 kere bol suyla yıkanıp süzdürülürler.

  • Kireç kaymağında bekletilerek reçeli yapılanlar: Çilek,Kayısı,Kabak,Domates,Patlıcan ve Karpuz kabuğudur.
  • Reçel çok sıcak kavanoza boşaltılırsa taneler çöker.Bir müddet beklenip öyle kavanoza alınmalı.

  • Reçel kavanoza ağzına kadar doldurulur.Böylece kapakla arasında hava kalmayacağı için oksidasyon önlemiş olur.Bunu desteklemek için reçel veya marmelatın üstüne bir yağlı kağıt konmalı sonra kapak sıkıca kapatılmalıdır. Pişerken kavanozlar da bir kenarda hazır tutulmalıdır.Kavanozlar sterilize edilmiş olmalıdır. Kaynar suda bekletilmeli temiz bir havlu üzerine ters çevrilmelidir.Reçel konacak kavanozlar asla silinmez.Kendi kendilerine kurumaya bırakılır. Meyvelerin pişme sırasında dağılmaması ve çok parlak bir görünüm alması için bazı reçellerin yapımı sırasında kireç kaymağı kullanılır ise pişme süresini kısaltmak ve meyveleri biraz daha doğal renkleriyle saklayabilmek ve de ekstra kıvam sağlayabilmek için yapım aşamasında eklerler.Ev yapımı reçellerde ise buna gerek yoktur. Artırmak için de şaşmaz bir biçimde limontuzu ve asit tartarike kullanırlar.Reçel yapımcıları ise glikoz,pektin gibi katkı maddeleri ekler.Meyve-şeker karışımı bir tencereye alınır harlı ateşte sonra orta ateşte ara ara karıştırılarak pişirilir. Miktarına gelince genel kural net meyve miktarı ile net şeker miktarının birbirine eşit olması.Yalnız bunun genelleme olduğunu hatırlatalım çünkü meyveler sulu ise şeker miktarı artırılır, susuz ise azaltılırise oluşan köpükleri almak içindir.Alınmadığı takdirde reçelin tadı bozulur.

Alıntıdır...

VİŞNELİ TART


Görüntüsüyle insanı cezbeden vişneli tartı dergiden görünce deneyeyim dedim..Ama beni hayli üzen tartı önce yapımını yanlış yapmamla bisküviler çöpe gitti kayınvalidem sağolsun üşenmeden markete gidip sağolsun aldı..Bende tekrar yapmaya koyuldum oldukça zahmetli gelsede onun lezzeti ve görüntüsü beni mutlu edeceği için tatlı bir zahmet oldu benim için..
Ancak kalıptan çıkmayan inatçı tartı neredeyse dökecektim ne dilimleri düzgün çıktı ne kendisi son anda bana fikir veren görümcem tartın hayatını kurtardı..Buzluğa birsüre koyduğum tartımı rahatlıkla çıkardım ve servis yaptım zahmetlerimde çöpe gitmeden miydemize indirdik...

 

Malzemeler;

Hamuru için;

  • 20 adet bisküvi
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 4 yemek kaşığı margarin
Sos için;
  • 1 su bardağı vişne
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 su bardaşı su
Krema için;
  • 3 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket renkli jöle
  • 1 paket krem şanti
  • 1 su bardağı süt
  • 1 limonun suyu
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • tuz
Hazırlanışı;
Bisküvileri blendırda toz haline gelene kadar ezin.Yağı eritin,içine toz haline gelmiş bisküvileri atın.Tarçın ilave edip karıştırın.Ortası çukur olmayan kek kalıbına yerleştirip bastırın.Buzdolabında bekletin.Krem şantiyi sütle çırpıp buzdolabında bekletin.Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplara koyun.Sarılara limon suyu,limon kabuğu rendesi ve tuz ilave edip çırpın.Bu karışımı dolapta bekleyen krem şantiye karıştırıp tekrar buzdolabına koyun.Jöleyi 1 bardak sıcak suyla eritin.İçine 1 su bardağı dolusu buz koyup devamlı karıştırarak buzların erimesini sağlayın.Hazırladığınız karışımı kremşantiye ekleyin.Yumurtaların beyazlarınatoz şeker ekleyip iyice çırpın.Köpük halini alınca krem şantili karışıma ekleyin.Hazırladığınız bu karışımı kalıba döküp 2 saat buzdolabında bekletin.Nişastayı suyla karıştırıp vişneleri ekleyin.(Renk açısından ve tat açısından iyi durumda olmayan vişnelere şeker ve jöle ilave edebilirsiniz şahsen ben öyle yaptım..)Kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatıp soğuması için bekletin.Vişneleri tartın üstüne kaşıkla yerleştirin.2 saat dolapta bekletip servis yapabilirsiniz..



Afiyet Olsun:)



Denedinizmi Fikriniz....!

HAYIRLI RAMAZANLAR

İnsanları anlamak mümkün değil:
Çocukken büyümek için acele ederler. Büyüdüklerinde çocukluklarını özlerler...
Para kazanmak için sağlıklarını yitirirler. Sağlıklarını kazanmak için para öderler...
Hiç öllmeyecekmiş gibi yaşarlar...
Hiç ya
şamamış gibi ölürler...

Alıntıdır...

5 Ağu 2009

Berat Kandiliniz Mübarek Olsun



İlk kez tek başıma pişi yaptım bu mübarek günde ölmüşlerimizin ruhuna gitsin....


Ramazana 15 gün kaldı..


Beraat Gecesi Duası

Peygamber Efendimiz Aleyhissalâtü Vesselam bu gece Rabbine şöyle dua etmiştir: "ALLAHım, azabından affına, gazabından rızana sığınırım, Senden yine Sana iltica ederim. Sana gereği gibi hamd etmekten âcizim. Sen Kendini sena ettiğin gibi yücesin
Allah'ın aşkıyla yan bu gece, Mevlana gibi dön bu gece, secdeye varıp huzura erince, şu fakiride an bu gece. Allah'ın rahmeti, bereketi sizinle olsun, gönül güneşiniz hiç solmasın, yüzünüz aydın olsun, kabriniz nur dolsun, makamınız Firdevs, dualarınız kabul olsun. Kandiliniz kutlu olsun.. Hayırlı kandiller!





4 Ağu 2009

İSTANBUL GEZİMİZ,BOĞAZ TURU ,YAYLADA BİR DİLİM MUTLULUK VE MİM




Sultan Ahmet Camisi
Burasıda kaldığımız otelden bir kare ... Uzun zamandır düşünüp gelemediğimiz İstanbuldayız ama prensesim olmadan bir yanım eksik o olsaydı daha uzun kalırdım ama onun özlemi birikti.
Gidip içime çekeceğim kokusunu bebeğimin dün sabah geldik İstanbullara kızımında gelmesini çok istedim ama eşim o durmaz sıcakta alışverişte olmaz dedi haklı olabilir ama onun ve benim ilk deneyimlerimiz olucaktı o anlamaz desede o herkesten akıllı maşallah şimdi çişimizide öğrendik maşallah sadece uyurken bağlıyoruz bezini akıllı kızımı çok özledim çoook....
Dün uçakla geldik ilk kez uçağa ve tatile çıkma heyecanı vardı ama çok korkmadım uçaktan heyecanlandım ama en arkalardaydı motor sesinden kulağım uğuldadı ama olsun yinede mutlu oldum en küçük şeyden mutlu olmasını bilen bana bu büyük bir süpriz dedimya kızımsız geldim boynu bükük kızım uyuyordu biz çıkarken hep bir kız çocuğu görsem o aklımdaydı hiç aklımdan çıkmadınkiii:(
İlkönce taksime gittik Otelimize yerleşip sonra kızıma ve eşimin asker arkadaşının kızına oyuncak bakmaya metroyla cevahire gittik.. Eşimin askerlik arkadaşı bizi taksimden aldı ve ailesinin evine ziyarete gittik çok sıcak ve temiz güleryüzlü bir aile çok memnun oldum onlarla tanıştığım için..Çok cici kızları var her biri mavi yeşil gözlü hiç yabancılık çekmedim hemen kaynaştık..Daha sonra Sultan Ahmet Camisini ziyaret ettim.Kızımsız uyuyamam diye düşünürken yorgunluktan uyuya kaldım..Sabah otelde güzel bir kahvaltı yaptıktan sonra enerji depoladıktan sonra gezmeye devam ama gittiğimiz yeri tekrar tekrar gidiyoruz istanbul karışık ve biz yabancısıyız ya dedim eşime kaybolmayalımda şu istanbulda ve benim elimi hiç bırakmaki bende kaybolmayayım;)Eminönünde alışveriş yaptık..Mısır çarşısını gezdik.Boğaz turuna çıktık ve balık ekmek ve turşu tadına bakmadan gidilmez dedik abartmıyorum belki 20 çocuk ıslak mendil satmak için gelince burnumuzdan geldi balık ekmek..
Onlarda ekmek parası derdinde ama bu kadarda olmaz diyorum başkada bişey demiyorum..
İstanbulmu antalyamı deseler tabiki antalya derim çok aşırı kalabalık öncelik olarak hep istanbula yenilikler gelsede..
Ben antalya derim antalyalı olarak..Herkesin kendi yaşadığı şehir sevdiklerinin olduğu yer güzeldir..Artık istanbuldada arkadaşım Arzu ve saliha var ve güzel arkadaşlıklar kuracağımı seziyorum.. Gez gez bitmez bu istanbul biz bu akşam antalyadayız çok güzeldi ilk gezimi yazmak istedim umarım çok sıkmamışımdır..
Bu yazımı istanbulda bir cafede Geçen hafta cumartesi günü uçağın saatini beklerken yazmıştım anca yayınlayabildim..

Bir resimde Antalyadan Burasıda Antalya gençlik parkındaki karpuz kaldıran şelale




Arkadaşım Aslıcım benide mimlemiş teşekkür ediyorum aslıcım


  • Niçin blog yazarısınız?
  • Deneyimlerimi herkesle paylaşıp kendime olan güvenimi arttırmak ve motive etmek.Ayrıca renkli kişiliğe sahip insanlarla tanışmak...
  • Son zamanlarda hiç vakit ayıramadığınız bir uğraş?
  • Hergün 1 saat yürüyüş yapmak ve bebek sitelerinde arkadaşlarla sohbet etmek...
  • Şuan için imkanınız olsa gerçekleştireceğiniz hayaliniz?
  • Bahçeli ve o hayalimdeki şirin eve sahip olmak...
  • Hayatınızda iyiki yapmışım dediğiniz üç şey?
  • Evliliğim,Küçük kızlarım,Bloglarım,,,
  • Mutfakta en sevdiğiniz uğraş?
  • Pratik ve lezzetli tatlıları ve mezeleri yapmak ayrıca kızımla birlikte yapmakta çok zevkli uzun sürmese daha iyi olurda;)).
  • En sevdiğiniz 3 yemek?
  • Süt çorbası,ekşili köfte çorbası ve meze çeşitleri ...
  • Giyim konusunda abarttığınız eşya?-
  • Kesinlikle badiler eşim her alışveriş öncesi artık badi alma der ;)
  • Çocuklarınıza nasıl hitap edersiniz?Çocuk yoksa anne babanız size nasıl hitap eder?
  • Kızıma hep prensesim,küçükprensesim,aşkitom,aşk böcüğümderim..
  • Arasıra fıstığım,uğurböcüğüm derim ne çok şey değilmi ama sevgimi bu kelimeler ifade ediyor...
  • Sizi anlatan bir resim?







  • Beni en açık şekilde anlatan resim kızımın resmi olur diye düşündüm..





VE YAYLA GEZİMİZ AŞKİTOMLA

BU RESİMDE YAYLADA ÇEKİLDİ KAZANDA VİŞNE KOMPOSTOSU KAZAN KARARMAMASI İÇİN LİMON ATMAK GEREKİYOMUŞ KIŞA HAZIRLIK ...!








En kısa zamanda yayladan diğer resimleri ekleyeceğim..

İşte Bir Dilim Aşklarım