4 May 2012

Zeytinyağlı Patlıcan Bindallı


Sevgili dostlar sizlerle lezzetli bir yemeği zeytinyağlı bindallıyı paylaşmak istiyorum..

Bahar geldi hoşgeldi...Bu aralar bahar nezlesiyle uğraşıyorum ecrinde uzun zamandır burun akıntısını atlatamadı kuzum geniz etimiz var geniz etini küçük bir operasyonla alacaktı doktorumuz ama denizden yararlanın dedi deniz vakti gelsin biran önce denize gidip geçmesini bekliyoruz :( Yarında 5 mayıs küçüğüm elif ecemin yeni yaşına giriyor 2 yaş oluyor bir aydır kilodan düştü küçük kuzum iyiki doğdun küçücük kızım :)

Malzemeler;
  • 6 orta boy patlıcan  
  • 2 orta boy soğan
  • 1 orta boy havuç    
  • 2 orta boy kırmızı salçalık biber
  • 100 gr. bezelye (haşlanmış)  
  • 2 orta boy domates  
  • ½ çorba kaşığı salça  
  • 1 su bardağı sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)
  • ½ demet dereotu
  • ½ çorba kaşığı şeker  
  • 10 diş sarımsak  
  • Tuz 
  • Karabiber
 
Hazırlanışı;
• Patlıcanları alacalı soyup karın kısmını bıçakla derince keserek tuzlu suda ½ saat bekletelim.


 
• Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra kızdırılmış sıvı yağda ve çok harlı ateşte arkalı önlü kızartıp su dolu bir kabın içinde 5 dakika bekletelim.

 
• Tavaya 5 çorba kaşığı sıvı yağı alalım.

 
• Piyazlık doğranmış soğan ve sarımsaktan pembeleştirelim.

 
• Sonra ince şeritler halinde doğranmış kırmızı biberleri ilave edip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edelim.

 
• Haşladığımız bezelyeleri tencereye alalım.

 
• Haşlanıp tavla zarı iriliğinde doğranmış havucu da ilave edelim.

 
• Tavayı ateşten alalım.

 
• Tuzu, karabiberi şekeri ve kıyılmış dereotunu ekleyerek karıştıralım.

 
• Patlıcanların karınlarına sebzeli harcı dolduralım.

 
• Salçayı 1-1 ½ su bardağı su ile inceltip tencereye boşaltalım.

 
• Yemeği kapaklı olarak ağır ateşte 20-25 dk pişirerek ateşten alıp soğutarak servis yapalım.

Afiyet OLSUN :)

3 yorum:

canan dedi ki...

Değişik bir yemek olmuş,ellerinize sağlık:))

BİRDİLİM MUTLULUK dedi ki...

Teşekkür ediyorum canan hanım:)

anne eli gibi dedi ki...

öncelikle geçmiş olsun,umarım operasyona gerek kalmaz.
yemeğin adını da,kendini de pek beğendim,elinize sağlık...

İşte Bir Dilim Aşklarım