HÜNKAR BÖREĞİ

Çok ihmal ediyorum biliyorum bloğumu bu böreğin tarifini kaydetmeme rağmen ekleyemedim bloğuma..İlk kez yaptım bu böreği ancak farklı ve hoş bir lezzet yakaladığım kesin.. Biraz zahmetli ama yaptığınıza değecek Şiddetle tavsiye ediyorum deneyin arkadaşlar;))

Malzemeler;

• 3 adet yufka
• 75 gram erimiş margarin
  

Harcı için;

• 4 yemek kaşığı margarin
• 4 adet közlenmiş patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• tuz,karabiber

Hazırlanışı;

Kuru soğanın kabuklarını ayıklayıp,rendeleyin.Közleyip,limonlu suda beklettiğiniz köz patlıcanların suyunu sıkıp,küçük küçük doğrayın.Yayvan bir tavada sana yağını kızdırıp,içine kıymayı ilave edip,soğanlar pembeleşinceye kadar sote etmeye devam edin.

Harcın içine ezdiğiniz sarımsakları,doğradığınız köz patlıcanları,kimyonu,kırmızı pul biberi,tuz ve karabiberi ekleyip,bir taşım kavurduktan sonra soğuması için yayvan bir tabağa alın.

Yufkaları üstüste koyup, 4 eşit parçaya kesin.Küçük bir tavada eritip ılıttığımız sana yağını küçük bir kaseye alıp, bir fırça yardımı ile yufkaların üzerlerini yağlayın.Soğuyan patlıcanlı harçtan,yufkanın geniş tarafına koyup,harçlı yufkayı rulo yapıp gül böreği şeklinde sarın.Sarılan börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.Önceden 185 derecede ısıttığımız fırında böreklerin üzerleri kızarana kadar 20-25 dakika pişirip,sıcak olarak servis yapın...

Püf noktası;

• Yufka kullanarak hazırladığınız böreklerin harçlarını soğutmadan kullanırsanız yufkalar sıcak harçtan dolayı parçalanabilir.
• Yufkadan hazırladığınız böreği sos ilave etmeden pişirecekseniz mutlaka yufkanın üzerine harcı koymadan,bir fırça yardımı ile üzerine eritip soğuttuğunuz margarini sürün..

Afiyet Olsun

CEVİZLİ VE ÜZÜMLÜ KEK

Güzel kızımda anneye özendi resim çekiyorr :)
Dün ne yapsam diye düşündüğümde bu tarifi gördüm ama tarifte küçük ama hoş bir değişiklik yaptım fındık yerine ceviz kullandım.
Artık sürekli gittiğim cuma günleri toplandığımız yasin gününde yapılacak yeni bir kek tarifi ortaya çıkmış oldu..Artık o kadar sahte geliyorki ortamlar ve muhabbetler bu güzel ortamda bulunmak benimde içsel olarak huzur bulduğum tek yer denilebilir..Eğer imondan pek hoşlanmıyorsanız biraz az kullanarak hoş bir tat elde edersiniz.Benim damak tadıma uygun bir kek diğer tariflerde olduğu gibi yoğurt ve süt kullanmadanda güzel bir lezzet oldu..

Malzemeler;

• 5 adet yumurta
• 1 su bardağı tozşeker
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Yarım limon kabuğu rendesi
• Yarım limon suyu
• 100 gram çekirdeksiz sarı üzüm (ılık suda bekletilsin)
• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı ceviz
• 1 çay bardağı sıvıyağ
  

Hazırlanışı;
İlk olarak yumurtaların sarılarını ,beyazlarından ayıralım.
Sarılarına toz şeker ilave ederek,iyice çırpalım.
İçine ceviz ve yumurta akı hariç diğer bütün malzemeleri ilave ederek iyice karıştıralım.Yumurta akını bir fiske tuz ile kar gibi oluncaya kadar çırpalım.
Bu karışımı diğer kek hamuruna katıp,tahta kaşıkla iyice karıştıralım.Kek kalıbını margarin yağı ile yağlayıp,kalıbın dibini küçük küçük parçalara ayırdığımız cevizle kaplayalım.Hazırladığımız kek hamurunu kalıba dökelim.Orta ısılı fırında pembe renk alıncaya kadar pişirelim...

Afiyet Olsun

BAKLAVA

Geçmiş kurban bayramınızı en içten dileklerimle kutlarım sevgili arkadaşlar...
Diyerek bir giriş yapayım dedim evvela bu üçüncü denememdi baklavayı ama ancak yayınlayabildim resimlerimi..
Baklavayı ilk yapmamda eşimin yorumu biz boşuna baklava alıyomuşuz dedi;)) buda benim hoşuma gitti ve çok beyendi tadına bakan herkes,,
Çok sevmediğim için baklavayı bir kaç dilim yemişimdir ama yorumlar güzel olduğu için yapmaya devam ediceğim açıkca belli oldu..

Malzemeler;

• Hazır baklavalık yufka(800 gr.içinde 40-45 adet yufka çıkıyor)


• 2 paket margarin

İç malzemesi;

• Ceviz


• Fıstık

Şerbeti için:

• 5 su bardagı toz şeker


• 6 su bardagı su


• yarım limon
  

Hazırlanışı;
İlk önce şerbeti kaynatıyoruz.Şerbet 15 dakika sonra kıvam alınca yarım limonu kabuğu ile içine atıp bir süre daha kaynatıyoruz.Ve ılımaya bırakıyoruz.
Tepsinin altına erittiğimiz margarinden sürüyoruz.Üstüne 3 adet yufka serip tekrar erittiğimiz yağdan sürüyoruz.Yufkaların kurumaması için nemli bir bezin arasına koymak en doğrusu.Ve aynı işlemi her 3 yufkada bir yağ sürmeye devam ederek yufkanın yarısını tepsiye seriyoruz.Yufkalar yarılanınca üstüne ceviz serpiyoruz.Ve tekrar 3 yufkada bir yağ sürerek kalan yufkalarıda diziyoruz.Son kalan yufkalarda 2 katta bir tereyag sürerek yufkaları bitiriyoruz.Ve dilediğimiz gibi dilimliyoruz kalan yağı veya dilerseniz bir miktar tereyağı ilave edebilirsiniz lezzet vermesi açısından..Baklavanın kenarlarından başlayıp her tarafına sürüyoruz.180derece ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Pişince soğumaya bırakıyoruz.Ve Baklava soğuk şerbeti ılık olacak şekilde şerbetini üstüne döküyoruz.Şerbetini iyice çekince üzerine fıstıkla veya hindistan ceviziyle servis ediyoruz.

Afiyet Olsun