KEMALİN TATLISI – VİŞNELİ TATLI (yemekteyiz kemal)

Yemekteyize ikinci kez katılan mustfa kemal bu tatlıyı ikinci kez yaptı bende merak edip bu tatlıyı yaptım hem basit hemde çok lezzetli geldi eşimle birlikte çektik fotoğrafları site için hazırladığım tarifler eşim için çok iyi oldu ben yemeye bakarım dedi ama bu iş onunda hoşuna gitmeye başladı.

Malzemeler;

• 2 su bardağı süt
• 3 su bardağı vişne suyu
• 2 paket vanilyalı puding
• 1 paket kakaolu petibör bisküvi
• Üzerini süslemek için dondurulmuş vişne

Hazırlanışı;
2 bardak süt ile vanilyalı puding pişirilir.Ve cam dikdörtgen kabın içine dökülüp tabana yayılır.Ilıması için biraz bekletilir.Üzerine kare bisküviler bütün olarak dizilir.En üste vişne suyu ile beraber pişirdiğimiz diğer vanilyalı puding dökülür.Tekrar kabın içine homojen yayılır.Hazırlanan tatlımız bir süre derin dondurucuda bekletilir.Servis yapacağımız zaman kare dilimler halinde tabağımıza alınır ve dondrulmuş vişne ile süslenir.

Afiyet Olsun:)

Denedinizmi Fikriniz....!

ZEYTİNYAĞLI TAZE BÖRÜLCE YEMEĞİ

Göbeği koyu renkli olduğu için Karnıkara da denilen, fasulyeye benzer bir bitki olan börülce, C vitamini ve bitkisel protein açısından zengin bir sebzedir. Ayrıca, azot ve nişasta da içerir.Ayrıca Börülcenin Faydaları;Göğüs ve akciğere faydalıdır. İdrar tutukluğunu ve anüs kaşıntısını giderir. Cinsel arzuyu arttırır. Yanıklara sürülürse faydası görülür. Kandaki şeker oranını ve yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur. Kansızlığa iyi gelir.Epey fafdası varmış börülcenin ben severek yiyorum börülce yemeğini

Malzemeler;

• 1 kilo taze börülce
• 2 büyük baş soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 adet orta boy domates
• sızma zeytinyağı
• tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Hazırlanışı;
Börülceler ayıklanır. Bir güzel yıkanır. Soğanlar çok küçük olmamakla beraber küp küp doğranır. Sarımsaklar soyulup iri iri doğranır. Bütün olarakda atabilirsiniz. Çok ufak doğramaya gerek yok.Domatesler rendelenir.Geniş bir teflon tencereye arzu ettiğiniz kadar zeytinyağ konulur.Üzerine sırasıyla soğanlar, sarımsaklar,börülceler konulur. En üstte domates rendesi yayılır.Şeker ve tuz da serpiştirildikten sonra kapağı kapatılıp pişmeye bırakılır. Pişme sırasında arada suyunu kontrol etmek için kapağını açabilirsiniz. Çok fazla karıştırmaya gerek yoktur.Ama biraz piştikten sonra hafifçe karıştırabilirsiniz.Önce harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir. Pişme sırasında tüm sebzeler kendi sularını salacağı için ayrıca su ilave etmeye gerek yok. gerekirse su ilave edebilirsiniz.. börülcenin rengi dönüp yumuşak bir hal aldığında hazır demektir.

Afiyet olsun:)

ZEYTİN YAĞLI YAPRAK SARMASI

Evet yapımı biraz uğraşlı ama yemesi zevkli olan zeytin yağlı sarma yoğurt eşliğinde harika olur değilmi.. Ecrin daha ortalarda yoktu ve İftar yemeğine eşi dostu davet ettiğimizde kayınvalidemle bir büyük tencereye nasılda üşenmeden sarmıştık kiminin bunları sizmi sardınız diye soruları ve şaşkın bakışları olmuştu nasıl üşenmeden sardınız dedikleride olmuştu bir daha yapmaya cesaret edermiyiz bilmiyorum ama yemeside çok zevkli oluyo bu dolmaların ..

Malzemeler;

• 4-5 adet kuru soğan


• 1 çay bardağı zeytinyağı


• 1,5-2 yemek kaşığı çam fıstığı (dolmalık fıstık)


• 2 su bardağı pirinç


• 1 yemek kaşığı kuru nane


• 1-1,5 tatlı kaşığı karabiber


• 1 tatlı kaşığı tarçın


• 2 kesme şeker


• 2 yemek kaşığı kuş üzümü


• yarım limonun suyu


• 1 su bardağı kıyılmış maydanoz


• 1 tatlı kaşığı tuz


• 1 çay bardağı kaynamış su


• yarım kg salamura asma yaprağı


• yarım çay bardağı zeytinyağı


• 2 su bardağı kaynamış su

Hazırlanışı;

1. 4-5 kuru soğanı yemeklik doğrayıp, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1,5-2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ile (fıstıklar pembeleşene kadar) kavurun.
2. 2 su bardağı pirinci yıkayıp soğanlara ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun. sonra sırasıyla tencereye 1 yemek kaşığı kuru nane, 1,5 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 kesme şeker, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, yarım limonun suyu ve 1 su bardağı kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. tencereye 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay bardağı kaynamış suyu ilave edin. çok kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar demlendirin. pirinçler suyu çekince tencerenin altını kapatıp soğutun.
3. Diğer tarafta yarım kg salamura asma yaprağını ılık suyla - 4-5 kez suyu değiştirerek - yıkayın. yaprakları iki avucunuz arasında sıkarak sudan çıkartın. her bir yaprağı avucunuz içine alın, ortasına 1 tatlı kaşığı içten koyun. yaprağı sigara böreği gibi sarın.
4. Pişireceğiniz tencerenin dibine bir sıra yaprak serin (böylece dibi tutmaz). üzerlerine sarmaları dizin. en sonunda üzerlerine bir sıra daha yaprak kapatıp yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. (ekşi olsun isterseniz yarım limon suyu da ekleyebilirsiniz)
5. Yaprakların üzerine bir tabak kapatın ve 2 su bardağı kaynamış su ekleyin. tencereyi ateşe koyun. su kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 30 dakika pişirin. piştikten sonra sarmaları soğutup servis tabağına dizin. limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun:)

YAYLA ÇORBASI

Yaz aylarında sıcak çorba gitmesede arada bir yapıyoruz.Bu çorbaya bazen yoğurt çorbası bazende yayla çorbası diyorum.Arada bir fark yok sanırım bu çorbayı terbiyelerken kesmeden yapılırsa daha güzel oluyo ben bu sefer başardım galiba :)

Malzemeler;

• 1 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 yemek kaşığıkuru nane
• kırmızı biber
• tuz
• bir tablet et bulyon vy et suyu
  

Yapılışı;

10 su bardağı kadar kaynamış olan suya yıkanmış, ayıklanmış pirinçler atılır ve pişinceye kadar kaynatılır.
Diğer taraftan yumurta sarısı, yoğurt, un bir kasede iyice çırpılır.
Çorbanın suyundan yavaş yavaş alınıp çorbayı kesmeden bu karışıma ilave edilir.
Hafifçe sulanan bu karışım ılınmış olan çorbaya ilave edilir ve 1-2 taşım kaynatılır.
Ocaktan alınır ve tuzu ilave edilir. Eğer öncesinde ilave edilirse çorba kesilir.
Üzerine kuru nane veya hafif kırmızı biberli yağ kızdırılarak gezdirilir.

Afiyet Olsun:)

PRENSESİMİN KURABİYELERİ

Alttaki kurabiyeleride görümcem yaptı çiçek şeklinde çok güzel oldu..

Bu kurabiyeleri küçük görümcemin oğlu sünnet olunca ziyarete gitmemizle bizimde kısmetimiz varmış görümcem şekillendirmesini bende izledim çok basit ve harika oldu.Benim cimcime yesin diye ben değişik yapayım dedim ve bu şirin kurabiyeler ortaya çıktı prensesimde bana yardımcı oldu ama onunla biraz oyalandık anne tavşan dedi durdu oda benimle kalıpları alıp bir güzel bastırdı şekillendiriyo onun minik ellerinden ilk kez kurabiye yemiş olduk;))

Kurabiyelerimin gözleri için bir miktar hamuru ayırdım ve kakao ilave edip göz yaptım şirinmi şirin prensesimin kurabiyeleri oldu kızım kendi yaptığı kurabiyeleri yemiş oldu..

Malzemeler;

• 1 paket margarin (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı nişasta
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• alabildiği kadar un
• ayrıca üzerine bir miktar pudraşekeri

Hazırlanışı;

Margarin, sıvıyağ, pudra şekerini bir kaba alıp iyice yoğurun.Üzerine nişastayı ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Kabartma tozunu ve Aldığı kadar unu yavaş yavaş ekleyerek bir hamur yapın. Un yaklaşık 4-4,5 su bardağı alıyor.Kurabiyelerinizi kakaolu isterseniz hamurun üzerine 2 yemek kaşığı kakao ekleyip hamuru alacalı kalacak şekilde yoğurun ama çok yoğurmamalısınız. Hamuru iki parmak kalınlığında rulo yapıp üzerini biraz bastırıp çatalla çizin ve verev şekilde kesin. Yağlı Kağıt serilmiş tepsiye dizip dolapta 5-10 dk bekletin. 160 dereceli fırında beyaz kalacak şekilde pişirin. Fırından alınca üzerine bolca pudra şekeri eleyin.(Ben kızım için kalıplarla şekillendirip bu şekilde yapmayı tercih ettim)

Afiyet olsun:)

Denedinizmi Fikriniz....!